Kultowe strączkowe - spis treści - Hajduczek naturalnie

Zakładka Kultowe strączkowe podpowiada, co można i co warto przygotować z roślin strączkowych. W diecie wegetariańskiej strączki są bardzo ważnym źródłem białka, błonnika i witamin. Jedne bywają łatwe i szybkie w obróbce, inne wymagają szczególnych zabiegów, by dobrze się trawiły i nie sprawiały kłopotów gastrycznych. Warzywa strączkowe oferują wielkie bogactwo tekstur i smaków, są pożywne, a niekiedy zaskakują smakiem i sposobami przyrządzenia. I efektami, które można dzięki nim uzyskać w kuchni.

Najbardziej znane i najczęściej używane w kuchni warzywa strączkowe to fasola, groch, soczewica, ciecierzyca, bób, soja, orzeszki ziemne. I różne inne znacznie rzadziej używane w naszych kuchniach, jak na przykład bobik czy łubin. Na szczególną uwagę zasługuje soja, której ja osobiście nie cenię jako ziarna samego w sobie. Ale z soi można wyczarować wiele magicznych produktów takich, jak "mleko", tofu, mąka oraz proteina sojowa dostępna w różnych kształtach (kotlety, steki, granulat, kostka, paski). I - co ważniejsze - z soi przygotowuje się produkty fermentowane (o wiele łatwiej strawne i lepiej przyswajalne) - sos sojowy, pastę miso, tempeh i natto. To ostatnie jest najlepszym i bardzo ważnym źródłem witaminy K2MK7, dobrej towarzyszki witaminy D3 (o konieczności suplementowania obu witamin pisałam tutaj - klik).

Okazuje się, że z roślin strączkowych można przygotować niemal wszytko. Zupy, potrawki, gulasze, curry, kotlety, pulpety, placki, mleka, masła, zapiekanki, sałatki, pasztety, ciasta, desery, uffff - mogłabym wymieniać bez końca!

Inne
Inne pliki cookie to te, które są analizowane i nie zostały jeszcze przypisane do żadnej z kategorii.
Niezbędne	Niezbędne
Niezbędne pliki cookie są absolutnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania strony. Te pliki cookie zapewniają działanie podstawowych funkcji i zabezpieczeń witryny. Anonimowo.
Reklamowe
Reklamowe pliki cookie są stosowane, by wyświetlać użytkownikom odpowiednie reklamy i kampanie marketingowe. Te pliki śledzą użytkowników na stronach i zbierają informacje w celu dostarczania dostosowanych reklam.
Analityczne
Analityczne pliki cookie są stosowane, by zrozumieć, w jaki sposób odwiedzający wchodzą w interakcję ze stroną internetową. Te pliki pomagają zbierać informacje o wskaźnikach dot. liczby odwiedzających, współczynniku odrzuceń, źródle ruchu itp.
Funkcjonalne
Funkcjonalne pliki cookie wspierają niektóre funkcje tj. udostępnianie zawartości strony w mediach społecznościowych, zbieranie informacji zwrotnych i inne funkcjonalności podmiotów trzecich.
Wydajnościowe
Wydajnościowe pliki cookie pomagają zrozumieć i analizować kluczowe wskaźniki wydajności strony, co pomaga zapewnić lepsze wrażenia dla użytkowników.

Fasola

Fasolka szparagowa

Groch

Zielony groszek świeży, mrożony i z puszki

Bób

Soczewica (dowolne kolory)

Ciecierzyca, cieciorka

Mąka z ciecierzycy

Soja i edamame (czyli zielone sojowe fasolki)

Proteina sojowa w rozmaitych kształtach

Tofu (w głównej roli, a nie jako wędzony dodatek a'la skwarki)

Tempeh, miso i natto - fermentowana soja

Orzeszki ziemne i masło orzechowe

A może ułożę przepisy według innego klucza?

Zupy

Sałatki i przystawki

Potrawki, gulasze, curry, bigosy

Dania główne - kotlety, klopsy, steki, szaszłyki, burgery

Strączkowe z makaronem i ryżem, knedle i kluski

Zapiekanki i pasztety

Pasty, hummusy i smarowidła do chleba

Słodycze, desery i ciasta

Napoje - mleka i jogurty

Preferencje plików cookies

Cenimy Twoją prywatność