Najszybsza na świecie zupa z czerwonej soczewicy z indyjskimi przyprawami! Ugotowałam ją wczoraj, gdy brakowało mi czasu na bardziej wyrafinowany obiad. W przerwie pomiędzy tworzeniem jednego lawendowego mydła i drugiego, również lawendowego 🙂 Dużym ułatwieniem w takim szybkim gotowaniu jest użycie pasty bulionowej. Dzięki temu czas przygotowania potrawy skraca się o całą procedurę przyrządzania bulionu z warzyw i zupa z czerwonej soczewicy może powstać w 20 minut. Jest przy tym smaczna, treściwa, pożywna i aromatyczna, idealna na chłodną porę roku, rozgrzewająca już samym kolorem. Równie dobrze smakuje po odgrzaniu, my pozostałości zupy zjadamy zwykle na kolację.
Zupa z czerwonej soczewicy z indyjskimi przyprawami - porcja dla 2-4 osób:
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju kokosowego
- pół łyżeczki grubo mielonego pieprzu (tu dla skrócenia procedur często używam pieprzu młotkowanego z paczuszki z przyprawą)
- łyżeczka mielonego imbiru
- 2 łyżeczki przyprawy curry, użyłam tikka curry, ale może być dowolna
- 2-3 listki laurowe
- szczypta suszonych płatków chilli (można dodać więcej, jeśli ktoś lubi ostre potrawy)
- łyżeczka sproszkowanej kurkumy
- sól do smaku
- szklanka czerwonej soczewicy
- 1 litr wrzącej wody
- 2 łyżki domowego koncentratu bulionowego w paście
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- garść posiekanej natki pietruszki lub kolendry
Zupa z czerwonej soczewicy - przygotowanie:
- Cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno. W odpowiednio dużym garnku rozgrzej olej kokosowy i podduś cebulę oraz czosnek. W tym czasie zagotuj wodę, na przykład w czajniku. Opłucz i osącz na sicie soczewicę, odstaw ją na bok.
- Do garnka z podsmażonymi warzywami dodaj pieprz, curry, liście laurowe, imbir i płatki chilli, a następnie podsmaż wsztstko przez kilkadziesiąt sekund.
- Dorzuć kurkumę i jeszcze ogrzewaj przez chwilę.
- Teraz do garnka dodaj opłukaną soczewicę, gorącą wodę i pastę bulionową, zamieszaj. Garnek przykryj i doprowadź zawartość do wrzenia. Zmniejsz płomień i gotuj do miękkości soczewicy, czyli około 15 minut.
- Pod koniec gotowania sprawdź, czy nie trzeba dodać soli, dopraw zupę. Dodaj mleko kokosowe i ponownie zagotuj.
- Do gotowej zupy wrzuć posiekaną natkę. Rozlej do miseczek i serwuj.
Natka pietruszki zastąpi kolendrę
Nie miałam pod ręką kolendry, dodałam więc pietruszkę - wkomponowała się znakomicie, a J. był zadowolony, bo kolendry nie cierpi 😉
Oczywiście zamiast wody i pasty bulionowej można ugotować wywar warzywny od samego początku (co wydłuży proces powstawania potrawy) albo użyć przygotowanego wcześniej bulionu. Jeśli szybko go podgrzejemy przed dodaniem do soczewicy - nadal będzie to najszybsza na świecie zupa z czerwonej soczewicy. Danie jest na tyle sycące, że wystarcza za samodzielny posiłek dla 2-3 osób. Smacznego!
Przepis na tę aromatyczną, słonecznie żółtą, szybką potrawę dedykuję Badylarce, której wciąż brakuje czasu, ale lubi dania pachnące ziołami 🙂
Jeśli masz ochotę spróbować innych dań z soczewicy, to koniecznie zajrzyj tutaj:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zupa-soczewicowa-z-zacierka/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/fakes-najlepsza-zupa-z-zielonej-soczewicy/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/sambar-indyjski-z-czerwonej-soczewicy/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pasztet-soczewicowy-z-zurawina/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kartacze-albo-cepeliny-z-soczewica/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/chili-sin-carne-z-soczewica/