Pieczona fasola z gruszką i żurawiną to jest doskonała potrawa na każdy świąteczny czas. Nadaje się na niedzielny oraz świąteczny obiad, na imprezę karnawałową, a także na danie z kociołka przy ognisku. Uwielbiam każdą pieczoną fasolę, ale ta dzisiejsza, dzięki obecności żurawiny, zyskuje piękny wygląd i aromat. Wyjątkowy, taki w sam raz na święta. Na Wielkanoc, Boże Narodzenie, na Sylwestra i na Świętego Marcina, zamiast biednej gęsi.

Żurawina

Dodatek żurawiny do pieczonej fasoli podpatrzyłam kiedyś na blogu Wegan Nerd. Uroda tego dania urzekła mnie tak bardzo, że już dawno chciałam je przygotować, ale nie miałam żurawiny. Bo tu nie używa się żurawiny suszonej, tylko świeżej lub mrożonej, więc trzeba trochę się postarać.

Świeżą żurawinę udało mi się kupić jeszcze w grudniu i całe szczęście, że żurawiny dobrze się przechowują w niskiej temperaturze. Bo jakoś nie udało mi się przygotować tej pieczonej fasoli wcześniej. Ale moja zimna spiżarnia, w czasie mrozów jeszcze zimniejsza, sprawiła, że żurawina dotrwała aż do teraz w bardzo dobrym stanie.

Owoce żurawiny niosą z sobą bardzo wiele właściwości korzystnych dla zdrowia, których tu wymieniać nie będę. Wiadomo, że zawiera witaminy, minerały, antyoksydanty, ważne dla zdrowia kwasy organiczne. Jest szczególnie ceniona w profilaktyce chorób układu moczowego oraz układu krążenia. Ale dziś traktujemy żurawinę po prostu jak każdy smaczny i zdrowy owoc, który może ze względu na swoje właściwości dodatkowo wspierać proces trawienia fasoli. Bo wiadomo, że kwasy i gorycze zawarte w żurawinie ułatwiają trawienie. A w dodatku rubinowe owoce tak pięknie wyglądają na talerzu, że aż chce się jeść!

Pieczona fasola z gruszką i żurawiną - skład na 2-3 porcje

• 300 g suchej fasoli Jaś karłowy, czyli ok. 800 g po ugotowaniu
• 1 duże jabłko winne (słodko-kwaśne)
• 2 gruszki
• 2 cebule
• około szklanki żurawiny świeżej lub mrożonej (użyłam świeżej żurawiny wielkoowocowej)
• 2 łyżki suszonego majeranku
• pół szklanki bulionu warzywnego lub wody
• pieprz i sól do smaku
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek + dodatkowa oliwa do podania

Przygotowanie

1. Fasolę namocz, a następnie ugotuj. Jak ugotować fasolę - sprawdź tutaj.
2. Piekarnik nagrzej do temperatury 220 stopni, grzanie góra i dół.
3. Cebule obierz i pokrój w grube pióra. Gruszki i jabłko pozbaw gniazd nasiennych, a następnie pokrój je w grube kawałki, bez obierania ze skórki. Owoce żurawiny opłucz.
4. W naczyniu do zapiekania (u mnie garnek żeliwny) umieść odcedzoną fasolę, a także pokrojone cebule, gruszki, jabłko i żurawinę. Dodaj majeranek, oliwę, pieprz, sól i pół szklanki bulionu lub po prostu wodę.
5. Przykryj garnek, wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez pół godziny, a następnie odkryj naczynie i dopiekaj jeszcze przez 10-15 minut w 200 stopniach. Warto raz lub dwa razy przemieszać składniki w naczyniu.

Fasola z gruszką i żurawiną - jak podawać?

Zaraz po wyjęciu z piekarnika pieczona fasola z gruszką i żurawiną jest gorąca, aromatyczna i pyszna. Można ją podać jako danie główne z kawałkiem chleba albo i bez chleba. Równie dobrze pieczona fasola sprawdzi się jako dodatek do innego dania głównego, nawet mięsnego. Fasola zapieczona z owocami jest pyszna i piękna, a już na talerzu warto ją dodatkowo skropić doskonałą oliwą. To jeszcze bardziej podkreśli wspaniały aromat i smak dania. Po najlepszą oliwę zapraszam tutaj.

Smacznego!

PS. Inne przepisy na pieczoną fasolę znajdziesz tutaj:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/fasola-pieczona-z-jablkami/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pieczona-fasola-jak-z-bistro-sanguszko/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/baked-beans-fasola-pieczona-w-pomidorach/