Fasola pieczona z jabłkami to pyszne, sycące danie na obiad lub kolację w jakiś zimny, mokry wieczór. Ta potrawa jest zupełnie inaczej przygotowana niż pieczona fasola z Bistro Sanguszko, o której pisałam zimą. Kompozycja składników i uzyskany smak przywodzą na myśl drób pieczony z owocami, ale w daniu tym próżno szukać mięsa. Przygotowane na bazie fasoli piękny jaś jest równie sycące, za to znacznie mniej kaloryczne niż kaczka z jabłkami czy też poprzednia moja pieczona fasola. Spróbuj koniecznie!

Fasola pieczona z jabłkami - skąd taki pomysł?

Moja fasola pieczona z jabłkami powstała w pewien listopadowy wieczór, inspirowana wpisem Alicji na blogu Wegan Nerd. Ala przygotowała swoją fasolę z okazji 11 listopada, ja nieco później. Wniosłam też do mojej potrawy kilka zmian, które z pewnością wpłynęły na jej smak. A ten - nie ukrywam - jest fantastyczny! Bardzo swojski, bardzo... polski? No w każdym razie nie egzotyczny, obcy czy nowy. Po prostu znajomy - moje kubki smakowe bardzo się ucieszyły z tego spotkania 🙂

Do przygotowania zapiekanki użyłam łatwej do kupienia o tej porze roku świeżej fasoli Piękny Jaś. Ugotowałam po prostu cały kilogram świeżej fasoli sposobem opisanym w tym miejscu (to ważne, aby ugotować fasolę w taki właśnie sposób, bo staje się dzięki temu lżej strawna i nie powoduje nieprzyjemnych wzdęć), a potem użyłam tyle, ile potrzebowałam do zapiekania.  Można oczywiście użyć fasoli suszonej, uprzednio namoczonej (najlepiej na całą noc) i ugotowanej w taki sam sposób.

Fasola pieczona z jabłkami - skład na porcję dla 2 głodomorów

• 600-700 g świeżej fasoli Piękny Jaś albo około 300 g fasoli suszonej
• duża cebula, obrana i pokrojona w piórka
• 3 łyżki oleju do podsmażenia cebuli
• 3-4 jabłka (to jest orientacyjna ilość, można dać trochę mniej lub więcej - zależnie od upodobań)
• kilka wędzonych śliwek (może być np. suska sechlońska)
• pieprz, sól, spora garść suszonego majeranku
• pół szklanki bulionu warzywnego

Przygotowanie fasoli z jabłkami

1. Ugotuj fasolę (ewentualnie wcześniej ją namocz) według tego przepisu.
2. Włącz piekarnik, niech się nagrzeje do około 180 stopni.
3. Cebulę podsmaż na biało na patelni z rozgrzanym tłuszczem.
4. Jabłka umyj i bez obierania pokrój na spore kawałki, wydrążając gniazda nasienne. Wędzone śliwki pokrój w grube paski.
5. Podsmażoną cebulę wraz z tłuszczem, ugotowaną fasolę, pokrojone wędzone śliwki oraz jabłka wymieszaj w sporej misce z pieprzem, odrobiną soli i majerankiem. Wszystko przełóż do formy do zapiekania. Ja początkowo próbowałam układać ingrediencje od razu w kamionkowej formie, ale to się nie sprawdziło - nie dałam rady wymieszać składników wystarczająco dokładnie.
6. Fasolę z dodatkami podlej bulionem, żeby nadmiernie nie wyschła podczas pieczenia.
7. Formę do zapiekania wstaw do gorącego piekarnika na jakieś 40 minut.

Danie gotowe, można serwować i zajadać ze smakiem. Ja dodatkowo podałam zgrzankowane kromki bagietki, a do nich cudowny, delikatny konfitowany czosnek. Można zjeść na obiad, ale dla nas to była wyśmienita kolacja. Tobie również życzę smacznego!

Koniecznie spróbuj też fasolek pieczonych na inne pyszne sposoby:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/baked-beans-fasola-pieczona-w-pomidorach/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pieczona-fasola-jak-z-bistro-sanguszko/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/fantastyczny-pasztet-z-bialej-fasoli/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/gruzinskie-ciasto-z-czerwonej-fasoli/