Zanim powstało piękne marmurkowe smoothie z burakiem, przeszłam długą drogę. Wiedziałam, że muszę je zrobić, gdy tylko zobaczyłam zdjęcie i sam przepis na tym blogu. I bardzo chciałam, żeby było wegańskie, podobnie jak u źródła. Ale - jak wiesz - mieszkam na wsi, w której nie ma żadnego sklepu. Im dalej od wioski, a bliżej do małego, potem większego i całkiem dużego miasta, tym zakupy różnych nieoczywistych surowców i dań stają się łatwiejsze. Równocześnie z coraz większą łatwością nabywania wegańskich produktów wzrasta trudność parkowania auta. A z naszej wioski bez samochodu naprawdę nie można się wydostać, zwłaszcza do wielkiego miasta. I tym sposobem nie tylko jesteśmy wykluczeni komunikacyjnie, ale również zakupowo. No bo wiadomo, że parówki lub kiełbasę śląską da się kupić niemal w każdym sklepie, ale dobry jogurt sojowy to już zupełnie inna bajka.
Świeżego, żywego jogurtu nie można bezpiecznie kupić przez Internet, a do właściwych sklepów jest naprawdę daleko. Więc, jak się mieszka we wsi takiej, jak nasza, to trzeba się nauczyć robić własny jogurt sojowy (lub inny roślinny jogurt). I dopiero wtedy można przygotować to piękne marmurkowe smoothie z burakiem. Ale nie narzekam, bo dzięki przeciwnościom losu wciąż uczę się nowych rzeczy, a ja uwielbiam się uczyć 🙂 Zaczęłam od kupienia ziaren soi z upraw ekologicznych, która nie jest modyfikowana genetycznie. Oczywiście przez Internet, bo nie da się inaczej. Następnie nauczyłam się robić mleko sojowe, korzystając z funkcji wyciskarki wolnoobrotowej. Na koniec kupiłam świeże zakwaski do wegańskiego jogurtu, a co się działo podczas prób jego przygotowania - dowiesz się tutaj. Tym razem uparłam się na jogurt sojowy, bo od dawna za mną chodził. W niedalekiej przyszłości spróbuję zrobić własny jogurt kokosowy, a co z tego wyjdzie, to się okaże.
Mleko sojowe i warzywa strączkowe w pożywnych koktajlach
Dla mnie koktajle na bazie warzyw i owoców mają same zalety. Zawierają więcej błonnika niż soki, dzięki czemu wolniej podnosi się poziom glukozy we krwi, szybciej też osiągamy uczucie sytości i dłużej się ono utrzymuje. A przy tym zmiksowane warzywa łatwo i przyjemnie się pije, przez co mam wrażenie, że udaje mi się więcej ich spożyć w jednym posiłku, niż np. w sałatce. Użycie do przygotowania koktajlu mleka lub jogurtu sojowego, a także garści fasoli zwiększa udział białka w posiłku. A białko też odpowiada za uczucie sytości, więc dodatek roślin strączkowych albo tofu, twarogu czy białka serwatkowego do naszego smoothie zmieni je w posiłek sycący na długi czas. W sam raz na śniadanie przed pracą, na drugie śniadanie do pracy albo na regenerujący posiłek po treningu.
Marmurkowe smoothie z burakiem - skład na porcję dla 2-4 osób
- mały burak, około 50 g (może być surowy, ugotowany lub upieczony, podobnie jak tutaj)
- 1 dojrzały banan
- 150 g świeżych lub mrożonych leśnych czarnych jagód (borówka czarna) - 1 szklanka
- 90 g ugotowanej białej fasoli, może być z puszki lub słoika - pół szklanki*
- sok z połowy cytryny
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu, najlepiej cejlońskiego (o różnych cynamonach pisałam tutaj, warto przeczytać!)
- 200 ml wody z filtra lub wody kokosowej, która szczególnie dobrze pasuje do jogurtu kokosowego
- opcjonalnie - 2-3 namoczone daktyle albo nieco syropu daktylowego - zwłaszcza, jeśli lubisz słodsze koktajle
- około 500 ml jogurtu roślinnego (sojowego, kokosowego) lub gęstego naturalnego jogurtu krowiego/koziego bez cukru
- różne świeże lub mrożone owoce jagodowe do przybrania
*Jak ugotować fasolę, aby uniknąć wzdęć i sensacji trawiennych - sprawdź tutaj:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/jak-ugotowac-fasole/
Przygotowanie marmurkowego smoothie
- Jeśli używasz surowego buraka, to wyszoruj go i obierz ze skórki, a następnie surowego lub gotowanego pokrój w mniejsze kawałki.
- Banana obierz ze skórki i pokrój w plasterki.
- Fasolę z puszki przepłucz na sitku. Jeśli masz własną, ugotowaną fasolę, to nie musisz koniecznie jej płukać, choć to na pewno nie zaszkodzi.
- Buraka, banana, fasolę, wodę lub wodę kokosową, sok z cytryny, jagody, cynamon i ewentualnie daktyle zmiksuj na gładko. U mnie - bez daktyli.
- Zmiksowaną masę rozdziel do 2-4 szklanek, mniej więcej do połowy ich wysokości.
- Teraz do szklanek nałóż jogurt (delikatnie, łyżką), zaczynając od ścianek naczynia i przesuwając się do środka. Przeciągnij trzonkiem łyżeczki po wewnętrznych ściankach szklanek, aby nadać smoothie efekt marmurkowy.
- Marmurkowe smoothie przybierz z wierzchu świeżymi lub mrożonymi owocami jagodowymi - malinami, borówkami amerykańskimi itp. Ma być ładnie, kolorowo i bardzo apetycznie!
Pomysł na pyszne i pożywne marmurkowe smoothie zaczerpnęłam stąd. Smacznego!
A tu znajdziesz pomysły na inne warzywno-owocowe koktajle:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/koktajl-z-gruszek-i-jarmuzu/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/smoothie-z-buraka-i-ananasa/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zielony-koktajl-ze-spirulina-energetyzujacy/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/rudy-koktajl-marchewka-grejpfrutem/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/walentynkowy-rozowy-koktajl-z-buraka/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/rzodkiewki-w-plynie/
Mega inspiracja z tym robieniem jogurtu samemu bo na wsi to faktycznie ciężko z takimi rzeczami serio trzeba się nagimnastykować zeby coś fajnego zrobić
Domowy jogurt jest bardzo łatwy do przygotowania. No i wiesz, co jesz!
Mega podziw za robienie własnego jogurtu sojowego serio wymaga cierpliwości i pomysłowości jak sie mieszka na wsi bez sklepu z wege rzeczami to nie ma lekko ale fajnie ze sie nie poddaje i uczy nowych rzeczy
Nigdy się nie poddaję 🙂 Ale prawda jest taka, że nie każdy jest taki, jak ja i nie każdemu się chce. I ja to rozumiem, też czasem lubię sięgnąć po najłatwiejsze rozwiązania.