Taki sos tatarski robiła na Wielkanoc moja mama i ja też od wielu lat go przygotowuję, choć już od dawna mięs nie jadam. I nie wiem nawet, czy on naprawdę jest tatarski - podejrzewam, że nie! Ale to nic nie szkodzi, bo mój własny sos tatarski jest tak smaczny, że mogę wyjadać go łyżką z miseczki. Sos idealnie pasuje do jajek na twardo, a także do szynki, zimnych mięs i pasztetów. Można go zrobić nawet kilka dni przed świętami, bo dzięki obecności warzyw marynowanych w occie długo postoi w lodówce.
Aby go przygotować, trzeba mieć grzybki i ogórki marynowane. Mniej-więcej w równych proporcjach.
U mnie są to oczywiście domowe marynaty, a przepisy na wiele z nich znajdziesz tutaj:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/grzyby-marynowane-w-occie-jablkowym/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/marynowane-opienki/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/marynowane-maslaki/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/ogorki-konserwowe/
Domowy sos tatarski - skład
- słoik marynowanych grzybów leśnych, mogą być same trzonki
- słoik ogórków konserwowych
- kilka łyżek gęstego majonezu
- łyżka musztardy, najlepiej francuskiej, z całymi ziarenkami gorczycy
- pieprz i sól do smaku
- opcjonalnie - tarty chrzan do smaku
Przygotowanie sosu
- Odcedzone grzybki i ogórki marynowane (ilość obu składników powinna być mniej/więcej podobna) posiekaj drobno. Możesz cierpliwie kroić je nożem w drobniutką kostkę albo użyć dowolnego urządzenia do siekania.
- Kawałki grzybów i ogórków mają być dość drobne, ale nie ma to być miazga czy sieczka. I kawałki nie muszą mieć kształtu regularnych kostek. Rozdrobnione składniki włóż do sporej miski.
- Do miski z grzybami i ogórkami dodaj kilka łyżek gęstego majonezu (trudno dokładnie określić ilość, bo to zależy od Twoich preferencji - użyj tyle, aby konsystencja sosu Ci odpowiadała) oraz łyżkę musztardy. Wymieszaj dokładnie składniki sosu.
- Teraz możesz rozdzielić sos tatarski do dwóch miseczek. W jednej masz już gotowy sos, a do drugiej dodaj tarty chrzan ze słoika i wymieszaj dokładnie, W ten sposób uzyskasz dwa różne sosy na wielkanocny stół.
Jak podawać sos tatarski?
Gotowym sosem możesz polać jajka ugotowane na twardo, ozdobić półmisek wędlin, zimnych mięs i pasztetów. Nadaje się też do wszelkich zimnych galaretek mięsnych (typu "zimne nóżki") i bezmięsnych na bazie warzyw. Bo to jest idealny sos do zimnego bufetu i wszelkich dań wielkanocnych. Na przykład do galaretki warzywnej, którą pokazuję poniżej:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/galaretka-warzywna-z-agarem/
Smacznego!
Wiele innych dań odpowiednich na Wielkanoc znajdziesz tutaj:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/wielkanoc-2020-i-prosta-salatka-jajeczna/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/cwikla-z-chrzanem-tradycyjny-przepis/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/wielkanocna-salatka-jajeczna/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pasztet-soczewicowy-z-zurawina/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/fantastyczny-pasztet-z-bialej-fasoli/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kotleciki-jajeczne-na-wielkanoc/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/trzy-najlepsze-salatki-z-buraczkami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/baba-drozdzowa-na-wielkanoc/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/mazurek-kakaowy/
