Czerwone jabłka, które ostatnio wykorzystałam na kompot i musztardę, wciąż spadają z drzewa, zrobiłam więc musli z letnich jabłek. Pyszne jak zawsze danie śniadaniowe albo deserowe! Bo nie wiem, czy wiesz o tym, że prawdziwe, oryginalne musli (muesli, müsli) jest daniem owocowym, a nie zbożowym. O prawdziwym szwajcarskim müsli pisałam już daaawno temu, tutaj (historia i zagadnienia teoretyczne). A w tym wpisie przedstawiłam przepis, do którego powracam dziś w letniej odsłonie. Bo to nie był tylko pojedynczy wpis! W naszym domu wciąż przygotowuje się prawdziwe muesli, zwłaszcza wtedy, gdy są dostępne niepryskane, naturalne jabłka. Jeśli więc owoce same lecą z drzewa, to przecież nie mogę pominąć takiej okazji!
Oryginalny przepis na "Muesli", opracowany przez dr Bircher-Bennera, należałoby raczej traktować jak receptę, a nie jak przepis kulinarny. Jeżeli ściśle się do niej stosować, to nie tylko zapewnia najlepszą równowagę niezbędnych składników pokarmowych, ale - jak wykazało doświadczenie - nie nudzi się ludziom, nawet jeśli jada się ją stale raz lub dwa razy dziennie. To cytat z książki "Kuchnia naturalna", która dość szczegółowo przedstawia zalecenia dietetyczne doktora Bircher-Bennera. A ja mogę tylko potwierdzić, że autentyczne musli nigdy się nie nudzi. To jest prawdziwy fenomen! Więc dziś przygotowuję jak zawsze pyszne musli z letnich jabłek.
Prawdziwe musli z letnich jabłek - skład na 2 porcje
- 2 łyżki płatków owsianych zwykłych lub górskich
- 6 łyżek wody (do namoczenia płatków)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki mleka skondensowanego (najlepiej słodzonego)
- dwa duże lub 4-5 mniejszych soczystych jabłek ze skórką (około 400 g)
- 2 łyżki tartych orzechów włoskich (lub laskowych, nerkowców, migdałów)
Przygotowanie
- Przede wszystkim pamiętaj o zalaniu płatków owsianych chłodną wodą na około 12 godzin przed przygotowaniem właściwej potrawy. Bo prawdziwe musli to jest surówka, tu nie gotuje się płatków! A surowe płatki muszą być odpowiednio wcześniej namoczone, aby stały się lekkostrawne.
- Rano do miski z namoczonymi płatkami dodaj mleko skondensowane i sok cytrynowy, a następnie starannie wymieszaj.
- Umyte jabłka wytrzyj ściereczką, usuń szypułkę i wszystkie ewentualne plamy. Zetrzyj je wraz ze skórką na dużych oczkach tarki (albo na odpowiednich nożach w malakserze po uprzednim wykrojeniu gniazd nasiennych). Dodaj do miski z płatkami i szybko wymieszaj z resztą składników, aby jabłka nie ściemniały. Możesz dodać kilka łyżek wody, jeśli potrawa wydaje się zbyt sucha.
- Przełóż do dwóch miseczek, a następnie posyp mielonymi orzechami i już nie mieszaj.
To jest przepyszne letnie śniadanie, które bardzo polecam. Zimą może być nieco problematyczne ze względu na swój lekko wychładzający charakter. Ale w pełni lata - to jest wspaniałe danie śniadaniowe! Albo deserowe. Spróbuj koniecznie, polecam. Smacznego!
PS. A spośród innych pysznych dań śniadaniowych warto spróbować:
