Już dawno temu obiecałam, że jesienią i zimą będą pojawiać się tu przepisy na płatki i kasze śniadaniowe - i jednym z nich jest dzisiejsza aromatyczna granola dyniowa. Pyszna, chrupiąca, pachnąca korzeniami, idealna na moment, gdy nie masz czasu na gotowanie owsianki. Bo granolę możesz zjeść z ciepłym lub zimnym mlekiem roślinnym albo zwierzęcym, a nawet z jogurtem wprost z lodówki. Dzięki wcześniejszej obróbce termicznej jest łatwiej strawna niż surowe płatki, które niekiedy jadasz z mlekiem w dobrej wierze. Jeśli masz ochotę na musli - to płatki musisz namoczyć dużo wcześniej, najlepiej wieczorem poprzedniego dnia. O prawdziwym, zdrowym muesli (musli) doktora Birchera pisałam tutaj (część pierwsza) i tutaj. Jednak granola dyniowa to zupełnie inna bajka.

Przygotowując moją jesienno-zimową granolę, opierałam się na rozmaitych przepisach i sugestiach, znalezionych w Internecie. Chciałam mieć granolę z dodatkiem puree z dyni, którego przygotowałam dość sporo na raz, bo miałam dużą dynię. Są więc w granoli płatki owsiane, dynia i przyprawy korzenne. Dzięki obecności puree z dyni,  bezapelacyjnie kojarzy się ona z jesienią i zimą. Pachnie i smakuje pierwszorzędnie, a podczas pieczenia rozchodzi się po domu wspaniały korzenny zapach, który jesienią po trochu przybliża nas do czasu Adwentu i świąt Bożego Narodzenia. Zimą natomiast stanowi miłe przypomnienie świątecznego czasu.

Jesienno-zimowa granola dyniowa - skład:

• 2 szklanki płatków owsianych zwykłych lub ewentualnie górskich
• 5 łyżek wyłuskanych pestek dyni
• 0,5 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich, najlepiej świeżo wyłuskanych
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 0,5 łyżeczki mielonych goździków*
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu, najlepiej cejlońskiego*
• 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu*
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru*
• około 200 g, czyli mniej-więcej szklanka puree z dyni (o tym, jak zrobić dyniowe puree - pisałam tutaj i tutaj)
• 0,5 szklanki syropu klonowego, syropu daktylowego, miodku mniszkowego, płynnego miodu lub innego podobnego słodzika

Na koniec:

• 0,5 szklanki rodzynek
• 10 suszonych daktyli bez pestek, pokrojonych dość drobno

*Zamiennie możesz użyć dowolnej przyprawy korzennej - tej (klik) lub tej (klik), a nawet przyprawy piernikowej ze sklepu - bo lepsza taka, niż byś miała/miał w ogóle nie zrobić tej pysznej granoli 😉

Wykonanie granoli:

1. Piekarnik rozgrzej do 150 stopni (z termoobiegiem).
2. Do dużej miski wsyp płatki owsiane, orzechy, pestki dyni i siemię lniane. Dodaj przyprawy korzenne, całość bardzo dokładnie wymieszaj.
3. Teraz do miski z płatkami dodaj puree z dyni i miód (albo syrop klonowy lub inny wybrany słodzik), ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Dużą, płaską blachę (taką, która jest na wyposażeniu piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia, a następnie rozłóż na niej równomiernie granolę. Piecz przez ok. 45 minut. Nie dopuść do jej zbytniego zrumienienia się - nie powinna być ciemnobrązowa, ponieważ nabiera wtedy gorzkiego smaku. Możesz raz lub dwa przemieszać płatki podczas pieczenia, ale nie jest to konieczne.
5. Blachę wyjmij z piekarnika, a następnie połam/pokrusz granolę na dowolnej wielkości kawałki. Do jeszcze ciepłej dodaj rodzynki i posiekane daktyle, przemieszaj i całość pozostaw na blasze do całkowitego ostudzenia - w tym czasie granola powinna nabrać pełnej chrupkości.
6. Zaraz po ostudzeniu przełóż ją do szczelnie zamykanego słoika, żeby nie zwilgotniała, bo wtedy stanie się miękka i o wiele mniej apetyczna.

Gotową granolę trzeba przechowywać w szczelnym słoiku, ponieważ łatwo wciąga wilgoć z powietrza. Warto ją zrobić, bo jest chrupiąca i smakuje naprawdę wybornie, a dzięki dodatkowi dyni i przypraw korzennych jednoznacznie kojarzy się z chłodną porą roku. Na zdjęciach przedstawiam dyniową granolę zalaną mlekiem oraz z jogurtem naturalnym. Oba warianty są pyszne i wartościowe, więc gorąco je polecam.

Smacznego!

Wypróbuj też inne pomysły na podanie płatków, na przykład takie:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kokosowa-owsianka-z-malinami/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/muesli-dr-birchera-prawdziwy-przepis/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/muesli-dr-birchera-prawdziwy-przepis-2/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/owocowy-koktajl-z-czarna-porzeczka/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/ciastka-owsiane-z-dynia/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/placuszki-z-platkow-najlepsze-swiecie/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/owsianka-z-burakiem-i-jablkiem-veganuary-2023/