Bulion z jajkiem jest pyszną i pożywną zupą w stylu chińskim. I choć może nie wygląda pięknie i trudno tę zupę sfotografować, to naprawdę smakuje doskonale. Satysfakcja gwarantowana, więc spróbuj koniecznie!
Podstawą przygotowania tej zupy jest porządny bulion. Może być bulion z obierek, który bardzo lubię, bo jest esencjonalny w smaku, a w dodatku bogaty w mikroelementy i krzemionkę, bardzo ważną dla naszego zdrowia. Krzem jest szkieletem i rusztowaniem naszego ciała, a więcej wiadomości o krzemie znajdziesz tutaj, naprawdę warto poczytać, bo to są informacje bardzo cenne dla zdrowia. Można też użyć gorącej wody i jakiejś pasty bulionowej, dodanej do smaku. Świetne pasty bulionowe, tzw. bulionetki, opisałam tutaj i tutaj. No i wreszcie podstawą dzisiejszej zupy może być domowy rosół warzywny lub drobiowy. Na zdjęciach pokazuję danie przygotowane na bazie doskonałego rosołu warzywnego.
Bulion z jajkiem w stylu chińskim - skład na 2 porcje
- 750 ml bulionu
- łyżka sosu sojowego, najlepiej bezglutenowego
- łyżeczka oleju sezamowego
- czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 2-3 łyżki zimnej wody
- 3 jajka
- szczypta płatków chili (lub więcej, jeśli lubisz, można też całkowicie pominąć, np. dla małych dzieci)
- pokrojony szczypior do podania, u mnie zielone listki z cebuli siedmiolatki
Przygotowanie
- Zagotuj bulion, a następnie dodaj skrobię ziemniaczaną rozmieszaną w 2-3 łyżkach zimnej wody. Zagotuj ponownie, mieszając, żeby nie powstały grudki. Bez obaw, bulion nie zmieni się w gęsty kisiel.
- Dodaj olej sezamowy, płatki chili i sos sojowy, ponownie doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
- Jajka wbij do szklanki i roztrzep widelcem, ale nie napuszaj ich, to nie ma być ubita piana.
- Masę jajeczną wlewaj cienkim strumieniem do garnka z bulionem, mieszaj bardzo delikatnie, żeby nie roztrzepać jajek w zupie. Bo one mają się ściąć w delikatne, ale wyraźnie widoczne kłaczki, takie a'la kluseczki. Gotuj jajka krótko, wystarczy minuta.
- Zupę rozlej do misek, posyp szczypiorem i podawaj od razu. Możesz już w miseczce dodatkowo skropić olejem sezamowym i posypać płatkami chili, jeśli chcesz.
Dodatek skrobi ziemniaczanej sprawia, że bulion traci wodnistą konsystencję, za to staje się przyjemnie jedwabisty i gładki. No i jajko jakoś lepiej układa się w lekko zagęszczonej zupie, więc nie warto pomijać dodatku skrobi.
Zupę można zjeść zarówno na obiad, jak i na śniadanie lub kolację. Dla wielu osób będzie bardziej odpowiednia, niż tradycyjny rosół z makaronem, więc zachęcam do spróbowania! Jest bez glutenu, a zamiast węglowodanów zawartych w makaronie w miseczce króluje samo białko pod najlepszą w naturze postacią - mam na myśli jajko. Pyszna, delikatna, lekkostrawna, jest odpowiednia nawet dla małych dzieci, osób starszych i rekonwalescentów. Oczywiście tylko wtedy, gdy nie przesadzisz z ostrością.
Smacznego!
PS. Spróbuj też innych zup, które zostały przygotowane na bazie bulionu. Wszystkie smakują wyśmienicie, a kilka przykładów znajdziesz poniżej:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/rosol-rozgrzewajacy-cialo-i-dusze-zupy-mocy/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/wiosenny-ramen/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zupa-miso-ze-szparagami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/krupnik-jaglany-z-zielenina-odkwaszajacy/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zupa-ryzowa-na-mlodej-wloszczyznie/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/bulion-warzywny-z-pierozkami-gyoza/
