Boczniaki jak śledzie w oleju są kolejnym opublikowanym na blogu sposobem przygotowania boczniaków w nieco podobny sposób, jak czasem przyrządza się śledzie. Czyli takie "grzyby jak ryby" albo nie-śledź w oleju 🙂 To jest idealne rozwiązanie dla wegetarian i wegan, dla osób, które z różnych powodów nie jedzą ryb, jak i dla wszystkich innych biesiadników. Bo to po prostu jest pyszne danie i każdemu smakuje. Jednym zamiast ryb, a innym - obok półmiska z rybami, jako nowy, smaczny sposób na grzyby. Boczniaki jak śledzie w oleju są doskonałą propozycją na stół wigilijny i świąteczny. Zwłaszcza dlatego, że można je przygotować już na kilka dni przed podaniem i przechować w lodówce lub w zimnej spiżarni. A to jest dla wielu osób idealne rozwiązanie, które znacznie ułatwia kucharzenie w najgorętszym, przedświątecznym okresie.
Poniżej znajdziesz inny sposób na wigilijno-świąteczne boczniaki, ten też koniecznie musisz wypróbować:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/boczniaki-w-zalewie-octowej-jak-sledzie-korzenne/
Boczniaki a'la śledzie w oleju - skład (na jeden słoik 0,5 l)
- 300 g boczniaków
- sól i pieprz mielony
- kilka łyżek dowolnego oleju do smażenia
- 1/3 szklanki oleju lnianego
- 1/4 szklanki octu owocowego (użyłam korzennego octu jabłkowego - klik)
- 1 duża cebula
- 8-10 kulek ziela angielskiego
- pieprz kolorowy - pół łyżeczki
- 2–3 liście laurowe
- 2 goździki
Przygotowanie
- Boczniaki umyj i osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój je na kawałki. Najlepiej takie "na jeden kęs".
- Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz, na którym podsmażysz boczniaki z każdej strony przez około 3 minuty. Ale pamiętaj, że nie możesz ich wysuszyć na wiór podczas smażenia, bo nie będą smaczne. Mają być podsmażone, ale wciąż jędrne i soczyste. Pod koniec smażenia oprósz je szczodrze pieprzem i solą.
- Cebulę pokrój w plasterki, a następnie włóż ją do niedużego garnka wraz z przyprawami. Czyli zielem angielskim, kolorowym pieprzem, goździkami, liśćmi laurowymi i szczyptą soli. Zalej wszystko wrzątkiem w takiej ilości, aby tylko przykrył cebulę i korzenne przyprawy. Gotuj przez 2-3 minuty, a następnie odcedź na sicie. Cebula ma stracić surowy posmak, ale wciąż pozostać jędrna i lekko chrupka.
- W sporej misce umieść olej lniany, szczyptę mielonego pieprzu, szczyptę soli oraz wybrany ocet owocowy. Weź trzepaczkę rózgową i wymieszaj wszystkie składniki na gładką emulsję, podobnie, jak przyrządza się sos winegret.
- Do miski z sosem dodaj podsmażone boczniaki i podgotowaną cebulę (odcedzoną) wraz z przyprawami. Wymieszaj dokładnie i przełóż do słoika.
Gotowe boczniaki odstaw do lodówki przynajmniej na 24-48 godzin, ale mogą poczekać na degustację nawet tydzień lub nieco dłużej. Ważne, aby składniki w słoiku były przykryte sosem, czyli emulsją z oleju i octu. Wówczas na pewno nie zepsują się nawet przez kilkanaście dni, jeśli zamknięty słoik będziesz przechowywać w zimnym miejscu. Smacznego!
PS. Wypróbuj też inne "rybne" potrawy bez ryby, odpowiednie dla wegetarian oraz dla osób, które nie lubią ryb lub są na nie uczulone:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/sznycelki-selerowe/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/tofu-jak-ryba-po-grecku/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/grzyby-jak-ryby-czyli-swiateczne-pieczarki-w-zalewie-pomidorowej/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/szuba-czyli-sledz-lub-niesledz-pod-pierzynka/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pasta-z-wedzonego-twarogu/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/smazone-kanie-w-zalewie-octowej/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kanie-w-zalewie-pomidorowej/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kawior-z-cukinii-z-majonezem/
