przystawka

Morele pieczone z fetą

morele pieczone z fetą
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Przepyszne morele pieczone z fetą przygotowałam w airfryerze, co okazało się idealnym rozwiązaniem na czas upałów. Ale jak najbardziej można je upiec w piekarniku, odpowiednio modyfikując temperaturę i czas pieczenia. Na przełomie lipca i sierpnia morele są najsmaczniejsze, to jest właśnie ich najlepszy czas, czyli sezon na morele. Niedawno przygotowałam wspaniały dżem morelowy z lawendą, której szczyt piękna i aromatu również przypada w tym czasie, przynajmniej w Polsce, a na pewno w naszym ogrodzie. Ale dziś przygotowuję morele pieczone z fetą, czyli danie w greckim stylu, a link do przepysznego dżemu z moreli i lawendy znajdziesz na końcu wpisu. Kontynuuj czytanie →

Surówka z cykorii i jabłek w sosie śmietankowym

surówka z cykorii i jabłek w sosie śmietankowym
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

To moja druga ulubiona surówka z cykorii i jabłek, tym razem w sosie na bazie śmietanki kremówki. Poprzednią, opisaną niedawno, znajdziesz tutaj. Sałatka jest delikatna, kremowa i łagodna w smaku, więc idealnie komponuje się z daniami z ryby i białego mięsa. Doskonale też smakuje podana do rozmaitych serów, nawet tych bardziej wyrazistych w smaku, jak na przykład gorgonzola picante. Ma orzeźwiający smak dzięki jabłkom i lekkiej goryczce, którą charakteryzuje się cykoria, a którą osobiście bardzo lubię Przygotowanie sałatki jest niezwykle łatwe i szybkie, więc na pewno warto spróbować cykorii w tej wersji. Kontynuuj czytanie →

Surówka z cykorii z jabłkiem w musztardowym winegrecie

surówka z cykorii z jabłkiem
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Surówka z cykorii z jabłkiem zawsze smakuje doskonale, ponieważ jabłko idealnie komponuje się z cykorią. Taką surówkę można przygotować na kilka sposobów. Ja mam dwa ulubione, z których dziś przedstawiam tylko jeden, a drugi pokażę wkrótce. Podstawowe składniki są te same, wiadomo - cykoria i jabłko. Ale sosy do tej prostej surówki oraz dodatki bywają bardzo różne, co oczywiście wpływa na końcowy smak sałatki. Kontynuuj czytanie →

Papryczki faszerowane fetą - meze w greckim i tureckim stylu

papryczki faszerowane fetą
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Meze oznacza przystawkę, a papryczki faszerowane fetą należą do naszych ulubionych smaków. Podobne przystawki przygotowuje się po obu stronach Morza Egejskiego, czyli w Grecji i w Turcji. I oczywiście na wszystkich okolicznych wyspach. Miałam szczęście użyć oryginalnej greckiej fety i cudownej greckiej oliwy. I tylko papryczki są polskie, trochę naszych własnych i trochę kupionych od lokalnego rolnika czy raczej ogrodnika. Moje papryczki są słodkie, ale śmiało można użyć półostrych, np. czereśniowych. A nawet całkiem ostrych, jeśli ktoś ma odwagę. Ja nie miałam, choć mamy pod folią krzak cudownej papryki jalapeño. Może jednak zdobędę się kiedyś na odwagę i przygotuję kilka sztuk, aby spróbować ostrej wersji? Kontynuuj czytanie →

Kawior z bakłażana

kawior z bakłażana
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Bardzo lubię oberżyny i chętnie przyrządzam je na różne sposoby, a jednym z nich jest kawior z bakłażana. Nazwy "kawior" nie wymyśliłam sama, bo w kuchniach wielu krajów pieczony i siekany bakłażan bywa nazywany ikrą, kawiorem, sałatką, a nawet tatarem. W tej przystawce bakłażan nie przyjmuje postaci gładkiej pasty, ale ma ziarnistą, grudkowatą konsystencję. I ta właśnie specyficzna struktura sprawiła, że danie nazwano kawiorem albo tatarem, na wzór siekanego mięsa. Kontynuuj czytanie →