Surówka cukiniowa z serem powstała jako bardziej sycący wariant jednej z opisanych już wcześniej surówek. Taki kolacyjny wariant, bo to nie ma być surówka do obiadu, tylko pełnowartościowe małe danie na lunch lub kolację. Można użyć dowolnego tartego sera - żółtego, mozzarelli, wędzonego oscypka. Warto wybierać dość wyraziste w smaku sery, bo cukinia smakuje raczej neutralnie. Każdy rodzaj sera się nada i równocześnie każdy sprawi, że sałatka będzie smakować nieco inaczej. I to jest dodatkowa wartość, bo ja lubię urozmaicenie, za to nie znoszę monotonii.
Surówka cukiniowa z żółtym serem – skład
- młoda cukinia/kabaczek/patison/dynia ok. 400 g
- 1 duży, mięsisty pomidor
- 1 jabłko, raczej niech będzie słodkie, a nie kwaśne
- 200 g żółtego sera (użyłam goudy)
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- sól, pieprz, sok z cytryny – do smaku
- 2-3 łyżki posiekanej zieleniny
Przygotowanie surówki:
- Umytą cukinię zetrzyj na jarzynowej tarce (duże oczka, bez obierania ze skórki). Posól ją sporą szczyptą soli i odstaw na bok.
- Żółty ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Pomidora, jeśli chcesz, możesz obrać ze skórki. Po pokrojeniu w plastry musisz pozbawić go pestek i soku (nawet jeśli nie chcesz
– musisz to zrobić, bo dzięki temu gotowa sałatka nie popłynie). Teraz gotowy jest do pokrojenia w kosteczki, które umieścisz w misce. Jabłko obierz ze skórki, wytnij gniazdo nasienne i również pokrój w kostkę (jabłko pokrój, nie gniazdo nasienne). I wrzuć do miski z pomidorem. Dodaj tarty ser oraz posiekaną zieleninę. - Teraz dodaj do miski cukinię, wcześniej odciskając ją z nadmiaru wody. Bo posolona puści sporo soku, którego nie chcemy w gotowej sałatce. Dodaj też majonez z jogurtem i wymieszaj sałatkę.
- Spróbuj i dodaj do smaku pieprz, sól, sok z cytryny. Ale zazwyczaj nie trzeba już używać dużo przypraw – u mnie to była raptem szczypta pieprzu i łyżka soku cytrynowego.
– musisz to zrobić, bo dzięki temu gotowa sałatka nie popłynie). Teraz gotowy jest do pokrojenia w kosteczki, które umieścisz w misce. Jabłko obierz ze skórki, wytnij gniazdo nasienne i również pokrój w kostkę (jabłko pokrój, nie gniazdo nasienne). I wrzuć do miski z pomidorem. Dodaj tarty ser oraz posiekaną zieleninę.
Sałatka z cukinii z żółtym serem gotowa, smacznego!
Zupełnie tak samo przygotowuje się sałatkę z mozzarellą lub dowolnym serem wędzonym, wystarczy zetrzeć go na tarce i zastąpić nim goudę lub dowolny żółty ser (cheddar, edamski, ementaler itp.). Za każdym razem smak uzyskasz całkiem inny, więc warto próbować rozmaitych wariantów tej sałatki.
Przepis dołącza do akcji:
A po inne surówki i sałatki z cukinii zapraszam tutaj:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pyszna-cukinia/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/cukinia-w-ostrej-zalewie/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/cukinia-z-papryka-do-sloikow-i-jako-surowka-do-obiadu/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/cukinia-jednodniowa-kiszona/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/surowka-z-cukinii-w-dwoch-odslonach/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/surowka-kiszona-z-cukinii-i-kapusty/