Przepis na makaron zapiekany z cukinią zobaczyłam kiedyś na jednym z kanałów Youtube (link do filmu znajdziesz na końcu wpisu). Spodobał mi się tak bardzo, że stał się inspiracją do wykonania mojej własnej zapiekanki. Na filmie wyglądało to ładnie, ale w sumie nie wiedziałam, czego się spodziewać po użyciu tak niewielu prostych składników. Tymczasem makaron zapiekany z cukinią okazał się nadspodziewanie smaczny, harmonijny i kremowy. Trochę w stylu mac and cheese, ale mniej kaloryczny. A to takie proste danie!
Makaron zapiekany z cukinią - skład na 4 porcje
- 4 średnie zielone cukinie
- 2 duże ząbki czosnku
- 250 g makaronu kolanka (lub innego, który masz i uważasz, że nadaje się na zapiekankę, może być bezglutenowy)
- 100 g pokrojonej drobno lub startej na wiórki mozzarelli
- 60-70 g startego parmezanu lub innego wyrazistego w smaku sera (użyłam parmezanu w płatkach)
- tłuszcz do podsmażenia cukinii i wysmarowania foremki do zapiekania
- zioła (np. świeże oregano), pieprz, sól
Zapiekany makaron z cukinią - wykonanie
- Cukinie umyj, osusz, odetnij i odrzuć końce. Przekrój każdą wzdłuż na pół, a następnie w dość grube półplasterki (0,5-0,8 cm).
- Na dużej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy lub oleju, wrzuć półplasterki cukinii i smaż przez kilka minut na największym palniku. Przemieszaj od czasu do czasu. Chodzi o to, by przynajmniej część cukinii zrumieniła się, jak to widać na zdjęciu.
- W międzyczasie zagotuj wodę w garnku, osól i gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu (trwa to zazwyczaj około 10 minut, jeśli wybierzesz kolanka).
- Posyp cukinię kilkoma szczyptami soli, przykryj patelnię i duś plasterki do miękkości przez jakieś 15 minut. Pod koniec duszenia dodaj do cukinii czosnek przeciśnięty przez praskę, szczyptę pieprzu i wybrane zioła (nie za dużo, bo nie mają zdominować smaku).
- Odcedź makaron, a cukinię zmiksuj blenderem na gładko.
- Połowę zmiksowanej cukinii wymieszaj z makaronem, dodaj startą na dużych oczkach mozzarellę i wyłóż na wysmarowaną tłuszczem blaszkę o wymiarach 22x32 cm.
- Na powierzchnię makaronu wylej resztę zmiksowanej cukinii, wygładź powierzchnię i posyp parmezanem lub innym "charakternym" serem.
- Zapiekaj makaron przez około 30 minut w 180 stopniach.
Zapiekanka z makaronu i cukinii - jak podawać?
Gotowy makaron zapiekany z cukinią zostaw do przestudzenia na jakieś 10 minut i dopiero wtedy podaj na stół. Dzięki temu zdołasz łatwiej pokroić zapiekankę i przełożyć ładne porcje z formy na talerz. Lekko przestudzona zapiekanka nie rozjeżdża się tak łatwo, jak gorąca prosto z pieca (piszę to na własnym przykładzie, bo pierwszą porcję wykładałam na talerz bardzo gorącą i wszystko się rozjechało, lecz na szczęście nie straciło nic na smaku).
Zapiekanka jest lekko wilgotna i kremowa w smaku jak najprawdziwszy makaron z serem, ale bez beszamelu i wielkiej ilości tłustego sera zawiera znacznie mniej kalorii. Może nie jest całkiem "fit", ale też nie tak bardzo tucząca. Serdecznie polecam Ci spróbować to danie, smacznego!
Źródło inspiracji: https://www.youtube.com/watch?v=Ry6Wdl9QM4I
Przepis dołącza do akcji:
Po przepisy na inne pyszne zapiekanki zapraszam tutaj:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zapiekanka-w-kolorze-jesieni/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pasztet-z-cukinii-i-sera-feta/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/baked-beans-fasola-pieczona-w-pomidorach/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zapiekanka-z-ziemniakow-w-smietanie/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zapiekanka-ryzowa-moze-byc-resztek/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/fasola-pieczona-z-jablkami/