Sałatka z truskawek i mozzarelli powstała trochę przypadkowo, gdy miałam w lodówce dwa opakowania mini mozzarelli i ani jednego pomidorka pod ręką. Bo chciałam przygotować tę sałatkę (klik), ale własnych pomidorków jeszcze nie mamy. A ja, gapa, zapomniałam je kupić! Miałam przygotować tę sałatkę na małą imprezę grillową, więc szybko musiałam coś wymyślić. I wpadł mi do głowy pomysł, żeby słodkie pomidorki zastąpić równie słodkimi truskawkami, a następnie ta nieoczywista sałatka okazała się sukcesem na naszym grillu. Nie mogę obiecać, że to będzie ostatni truskawkowy wpis w tym roku, bo mamy wyjątkowo dużo owoców ze stosunkowo niewielkiej grządki, dzięki czemu mogę wreszcie wypróbować różne dziwne pomysły na truskawki.
W ostatnim czasie kiszone truskawki wzbudziły trochę kontrowersji na Fb. Wiele osób mi sugerowało, że to nie będzie smaczne, że powstanie paciaja, błoto, a nawet gówno (przepraszam za tę dosłowność!). Co powstanie, tego nie wiem, ale zawsze chciałam spróbować kiszonych truskawek. Jeśli ich konsystencja nie będzie fajna, to zrobię jakiś sos lub salsę. Albo zmiksuję z czymś innym i zmajstruję koktajl. Na pewno kiszone truskawki się nie zmarnują! A tę dzisiejszą sałatkę po prostu musiałam Ci pokazać. Zaskakuje smakiem, ale nam smakuje tak, że dopiero za trzecim razem udało mi się zrobić zdjęcia.
Sałatka z truskawek i mozzarelli - skład
Ta porcja wystarczy na duży posiłek dla 2-4 osób, natomiast jako jedno z dań na grillu obsłuży więcej. Jeśli każdy weźmie po niewielkiej porcji, to sałatka z truskawek i mozzarelli wystarczy nawet dla 8-10 biesiadników.
Składniki sałatki:
- 2 opakowania mini mozzarelli (zapomniałam sprawdzić wagę, ale zwykle jedno opakowanie to 150 g serowych kulek)
- około 400-450 g odszypułkowanych truskawek
- duża garść listków bazylii, pokrojonych w paski
- opcjonalnie - mała główka sałaty*
*Miałam w lodówce mocno zwarte wnętrze sałaty masłowej wielkości pięści. Sałata była bardzo zbita, zupełnie jak główka kapusty. Postanowiłam pokroić ją w paseczki i dodać do sałatki. Zamiast tego można użyć innej sałaty o zwartej konsystencji - rzymskiej, lodowej - byle tylko dało się ją pokroić w ładne, wąskie paski.
Na sos do sałatki:
- 2-3 łyżki soku z limonki lub cytryny
- 2 łyżeczki płynnego miodu
- łyżeczka marynowanych ziaren zielonego pieprzu
- 2 duże szczypty soli
- oliwa z oliwek extra vergine w ilości równej objętości pozostałych składników (to ładnie widać w słoiku, a ja starałam się pokazać na zdjęciu)
Przygotowanie sałatki
- Przygotuj odpowiednio dużą miskę i włóż do niej odcedzone z zalewy mini mozzarelki, a następnie truskawki. Moje były raczej małe, podobne wielkością do kulek sera. Większe owoce trzeba pokroić na połówki lub ćwiartki.
- Do miski z truskawkami i mozzarellą dodaj pokrojone listki bazylii i sałaty.
- Przygotuj słoik do mieszania sosu. Umieść w nim sok z cytryny lub limonki, a następnie miód, marynowany zielony pieprz i sól.
- Wymieszaj składniki, potrząsając zakręconym słoikiem jak shakerem. Mieszaj tak długo, aż rozpuści się sól.
- Teraz dodaj do słoika tyle oliwy z oliwek, ile jest w słoiku poprzednich składników, tak mniej/więcej. Ponownie zakręć słoik i potrząsaj nim przez chwilę, a w tym czasie sos się zemulguje.
- Wlej sos do miski ze składnikami sałatki, a następnie wymieszaj delikatnie, lecz dokładnie.
Sałatka z truskawek i mozzarelli - jak podawać?
Wbrew pozorom - to nie jest danie na słodko, choć z powodzeniem można je zjeść na deser. Świetnie nadaje się na lunch do pracy (to idealna sałatka do pudełka, bo nie bardzo podchodzi wodą). My jadamy ją na kolację, a nawet na obiad w upalny dzień, gdy nie chce się niczego gotować, a jednak coś dobrego by się zjadło. No i oczywiście sałatka z truskawek i mozzarelli jest świetna na grillowe przyjęcie, gdzie jej smak zaskakuje nieświadomych biesiadników.
Dla mnie jest to przede wszystkim świetne danie na upały w truskawkowym sezonie. Myślę, że w przyszłości wypróbuję wariant z fetą i świeżą miętą, który powinien smakować dość podobnie do tej sałatki. Próbuj, testuj, odkrywaj nowe smaki i zachwycaj się tymi nowościami. Smacznego!
PS. Wypróbuj też inne wspaniałe sałatki z owocami:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/surowka-z-cukinii-w-dwoch-odslonach/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/salatka-pieczarkowa/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/trzy-najlepsze-salatki-z-buraczkami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/owoc-kaki-z-mozzarella/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/salatka-z-arbuza-fety-kuchnia-pieciu-przemian/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/salatka-grillowa-z-roszponki-pomarancza/
