Sałatka grillowa z roszponki z pomarańczą

Sałatka grillowa z roszponki z pomarańczą, orzechami włoskimi i serem bałkańskim była królową niedzielnego grilla z sąsiadami. Tak, sałatka, a nie wędzone kiełbaski czy szaszłyki warzywne, również obecne w menu. Zresztą nazwałam tę sałatkę grillową, bo została przygotowana na małe przyjęcie w ogrodzie. Ale można ją z satysfakcją zjeść na zwyczajną, codzienną kolację, a i na imprezie imieninowej się sprawdzi. Ładnie wygląda, jest kolorowa i apetyczna. Napotkasz w niej różne tekstury i smaki, co zwiększa jej atrakcyjność. Tak naprawdę wystarczy kawałek świeżej bagietki lub grzanka jako dodatek i już – pyszna kolacja gotowa.sałatka grillowa z roszponki

Roszponka – co to jest i czy warto ją jadać?

Roszponka warzywna należy do rodziny kozłkowatych, jej ojczyzną jest region śródziemnomorski Europy, Azja mniejsza i Afryka Północna. Jest to roślina o nieco wydłużonych, zaokrąglonych liściach, tworzących małą rozetkę. Bardzo delikatna, o lekko orzechowym smaku. Do szerszej uprawy wprowadzono ją dopiero w XX wieku, a zdziczałe formy występują również w siedliskach naturalnych. Nie ma żadnych specyficznych wymagań co do warunków klimatycznych i glebowych. Jednak korzystna jest dla niej łagodna zima, ponieważ wtedy łatwo można przeprowadzić zbiór z upraw gruntowych także o tej porze roku. Obecna w handlu roszponka pochodzi zazwyczaj spod osłon, co znacznie ułatwia uprawę i zbiór. Warto jednak wiedzieć, że jej uprawa udaje się również w gruncie, co sprawdziliśmy osobiście. Tylko trudno się ją zbiera, gdy przysypana jest śniegiem. To jednak genialne rozwiązanie na zimę, gdy nie mamy dostępu do naturalnych, uprawianych w gruncie innych świeżych liści. Ogrodnicy i kucharze (błędnie) zaliczają tę roślinkę do sałat.sałatka grillowa z roszponki

Roszponka działa pobudzająco na trawienie i kojąco na system nerwowy. Jest świetnym źródłem beta karotenu (prowitaminy A), witaminy C, B1, B2 i B6 oraz soli mineralnych: Zawiera sporo żelaza (potrzebnego w stanach osłabienia, kobietom w ciąży i w czasie miesiączki), potasu, manganu, miedzi a także cynku i wapnia. Roszponka jest znakomitym produktem dla osób odchudzających się (jest niskokaloryczna) oraz dla chorych na cukrzycę i zagrożonych nią – ma bowiem niski indeks glikemiczny. Doskonale sprawdza się w sałatkach oraz zielonych koktajlach, bo najlepiej jest spożywać ją na surowo. Współczesna fitoterapia poleca roszponkę w celu oczyszczania krwi z toksyn i innych niepożądanych substancji, a także w celu odkwaszenia organizmu. W ziołolecznictwie roszponkę stosuje się również, aby poradzić sobie z wiosennym przesileniem. Jeśli więc po zakończeniu zimy pojawią się objawy takie jak osłabienie, senność, częste bóle głowy i bóle mięśni, rozdrażnienie czy mniejsza odporność na stres, warto sięgnąć po roszponkę.sałatka grillowa z roszponki

Sałatka grillowa z roszponki

  • 1 opakowanie roszponki
  • 1 szalotka lub nieduża czerwona cebula, można też użyć dymki – pokrojona w półplasterki
  • 1 duża lub dwie mniejsze pomarańcze, najlepiej czerwone, obrane i pokrojone w sporą kostkę
  • garść pokrojonych orzechów włoskich
  • 100 g pokruszonego niezbyt drobno słonego sera bałkańskiego lub fety, myślę, że dobrze się sprawdzi także feta wegańska, o której pisze Edyta
  • 2 łyżki syropu z pokrzywy lub miodku mniszkowego, lub płynnego miodu
  • 5 łyżek oliwy z oliwek albo oleju z orzechów włoskich
  • 2 łyżki dobrego octu (jabłkowego, balsamico)
  • szczypta mielonego pieprzu

sałatka grillowa z roszponki

Sałatka grillowa z roszponki – wykonanie

Umytą i osuszoną roszponkę umieść w dużej misce, w której łatwo będzie wymieszać sałatkę. Dodaj pomarańcze, szalotkę, orzechy. Z syropu lub miodu, oliwy, pieprzu i octu przygotuj sos – składniki umieść w słoiku, zakręć i wymieszaj, potrząsając mocno. Dressingiem polej sałatkę, wymieszaj wszystko dokładnie. Na koniec posyp pokruszonym serem. Gotowe!sałatka grillowa z roszponki

Na naszym grillu pojawiła się jeszcze inna smaczna sałatka, na którą przepis znajdziesz tutaj:

Kapusta pekińska – sałatka na grilla

sałatka grillowa z roszponki

Przepis dołączam do akcji:
Grillowanie w duecie z zieleniną

Powiązane wpisy

2 thoughts on “Sałatka grillowa z roszponki z pomarańczą

  1. Jadłam podobną sałatkę na wakacjach w opcjach śniadaniowych, tyle, że z dodatkiem sera koziego (właściciele gospodarstwa hodowali kozy) oraz z buraczkiem marynowanym. Coś pysznego. Dobrze, że mi przypomniałaś ten przepis. Zrobię na pewno w weekend 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *