Brzoskwiniowo-porzeczkowy

brzoskwiniowo-porzeczkowy

Tym razem zmiksowałam koktajl brzoskwiniowo-porzeczkowy, bo nie lubię monotonii. Urozmaicenie musi być! Czerwone porzeczki są chyba trochę niedoceniane, ale to błąd, bo doskonale nawadniają organizm. Są również bardzo zdrowe dla układu trawiennego. Dzięki wysokiej zawartości błonnika wspomagają rozwój dobrej mikroflory bakteryjnej jelit. A to wszystko dlatego, że  błonnik jest dla nich bardzo dobrą pożywką, czyli prebiotykiem. Jedzmy więc i pijmy czerwone porzeczki, i doceńmy je! Continue reading

Chłodnik z botwinką

chłodnik z botwinką

Chłodnik z botwinką to jest jedno z moich ulubionych letnich dań. Robię go trochę tak, jak chłodnik litewski, ale jednak bardziej po swojemu. Więc nie trzymam się sztywnych reguł i odwiecznych zasad. Owszem, mój chłodnik z botwinką jest podobny do wielu innych tradycyjnych przepisów z młodymi buraczkami, ale to jednak jest moja własna interpretacja. Bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu interpretacja! Zawsze robię to tak, że botwinkę siekam i gotuję w wodzie z przyprawami, a następnie wlewam ją do słoika, zakręcam i studzę. Tym sposobem uzyskuję krótkotrwały botwinkowy przetwór, który da się przez kilka dni przechować w lodówce albo zabrać na wycieczkę z piknikiem. Do tego wystarczy mieć maślankę lub jogurt, a na miejscu ugotować młode ziemniaczki i posiekać świeży koperek. Takim właśnie prostym obiadem zaczął się przed laty nasz spływ Krutynią. Continue reading