Dzisiejsza sałatka z mini pomidorków jest trochę podobna w smaku i charakterze do popularnej sałatki caprese. Czyli do zwyczajnych pomidorów z mozzarellą. Bardzo lubimy ten zestaw smaków, ale forma krojonych w plastry pomidorów i sera czasem nam się nudzi. Postanowiłam więc wykorzystać mini-pomidorki, by urozmaicić tę pyszną sałatkę. Mini-pomidorki, czyli pomidory koktajlowe żółte i w innych kolorach oraz malutkie podłużne pomidorki. Kuleczki mni-mozzarelli oraz wielka i potężna garść listków świeżej bazylii. Oliwa, sól z Camargue i krem balsamico - wszystko, co najlepsze, by zrobić sałatkę. Tym prostym sposobem powstała pyszna sałatka z mini pomidorków.
Proporcje są tu niemal dowolne, ważne, by wszystkie składniki znalazły się w sałatce. Miałam tylko jedno pudełko kulek mozzarelli, do tej ilości pomidorów lepiej by pasowały dwa opakowania, ale sałatka i tak wyszła bardzo smaczna. Pomidorki słodkie i aromatyczne, nasze własne. Bazylia świeża, "prosto z krzaka", liście i trochę kwiatów. Ach, jak to pachnie obłędnie!
Sałatka z mini pomidorków z mozzarellą i bazylią - skład
- 2-3 duże garście pomidorów koktajlowych, najlepiej różnobarwnych
- 1-2 opakowania mozzarelli w małych kulkach
- duża garść świeżych listków bazylii
- szczypta grubej soli (do sałatek typu caprese uwielbiam używać kwiatu soli)
- łyżeczka kremu balsamico, a jak nie masz - może być dowolny ocet owocowy
- oliwa z oliwek extra vergine - tyle, ile lubisz
- opcjonalnie - bagietka, bułeczka, ciabatta do wymuskania pysznego sosu
Wykonanie sałatki z pomidorów koktajlowych
- Pomidory umyj. Każdy z nich przekrój na połówki, a większe - na ćwiartki, by uzyskać kawałki mniej więcej jednakowej wielkości. Włóż do miski.
- Każdą kulkę mozzarelli przekrój na pół. Jeśli masz dwa opakowania sera, krojenie nie będzie konieczne. Ja starałam się trochę "oszukać", by wyglądało, że mozzarelli jest więcej - i optycznie z grubsza się zgadza 🙂 Ale tak naprawdę najlepiej, by pomidorków i sera były jednakowe ilości.
- Bazylię opłucz i porwij palcami albo pokrój w grube paski. Wraz z serem dodaj do miski z pomidorami.
- Posyp sporą szczyptą grubej soli, skrop kremem balsamico lub octem. Na koniec dodaj kilka chlustów dobrej oliwy i wymieszaj sałatkę.
Jak podać tę kolorową sałatkę?
Podawaj od razu, bo z czasem pomidory wypuszczają coraz więcej soku i całość przestaje wyglądać tak pięknie i apetycznie.
Sałatka z malutkich pomidorów stanowi pyszną kolację, a nawet obiad w upalny dzień, zwłaszcza podana ze świeżym pieczywem. Jest też znakomitą przystawką do większego dania i świetnie sprawdzi się jako sałatka na grilla. Koniecznie z dużą ilością soczyście zielonej bazylii. To jest zapach i smak słonecznej Italii.
Smacznego!
PS. A oryginalną sałatkę caprese znajdziesz tutaj:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/insalata-caprese-salatka-wyspy-capri/
