Dziś tylko króciutki przepis na wegańskie placki z kwiatem bzu. Bo to rodzaj przypomnienia, że teraz właśnie jest ten czas. Czas na wszelkie naleśniki, racuszki i placki z kwiatem bzu. Spiesz się z ich przygotowaniem, bo już za tydzień pewnie nie będzie białych kwiatów czarnego bzu. Bo to teraz jest ten gorący czas zbiorów. I tak mamy szczęście, że czarny bez rozkwita stopniowo, że w miejscach cienistych zakwita nieco później. Dzięki temu czas zbiorów się wydłuża, a nie jak z akacją (grochodrzewem) - pewnego dnia zakwita, szast-prast i po kwiatach. I przez to nie zawsze zdążę ze zbiorami surowca na akacjowe smakołyki (klik). W tym roku znów nie zdążyłam!
Ale na szczęście bez wciąż jeszcze kwitnie obficie. Codziennie przygotowuję szybką lemoniadę ze świeżych kwiatów. To właściwie nie lemoniada, a raczej macerat wodny przygotowany na zimno - pyszny i doskonale ochładzający w upalne dni. Uwaga, napój nie jest odpowiedni dla osób szczególnie wrażliwych lub uczulonych na czarny bez! Przepis na ten napitek znajdziesz we wpisie poniżej:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/czarny-bez-dla-zdrowia-i-smaku-kwiaty/
W porze obfitości kwiatów przygotowałam kolejne placki z kwiatem bzu. Tym razem - wegańskie. Może nie są aż tak spektakularne, jak te najpyszniejsze, drożdżowe (klik). Ale - uwzględniając wszelkie ograniczenia (bo niektórzy nie chcą, a inni nie mogą jeść produktów odzwierzęcych) - są naprawę smaczne. Dają radę na każdym polu! A przygotowanie tych placków jest wyjątkowo łatwe.
Najprostsze wegańskie placki z kwiatami bzu - składniki
- kilkanaście baldachów kwiatów bzu
- 1 szklanka mąki orkiszowej (lub pszennej) zwykłej, białej
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- około 2 szklanek bardzo zimnej gazowanej wody mineralnej
- szczypta soli
- tłuszcz do smażenia
- cukier puder do posypania
- opcjonalnie - świeże owoce lub konfitura do podania
Przygotowanie kwietnych placuszków
- Zmieszaj z sobą obie mąki i sól, stopniowo dolewaj – wciąż mieszając – tyle zimnej gazowanej wody, aby ciasto uzyskało gęstość śmietany. Zazwyczaj są to dwie szklanki, ale wiele zależy od wilgotności mąki, więc czasem trzeba dodać trochę mniej, a czasem więcej niż pół litra.
- W gotowym cieście maczaj baldachy bzu, układaj - rozpłaszczając - na patelni z rozgrzanym tłuszczem. Smaż z obu stron na rumiano (odcinając grube ogonki już po ułożeniu na patelni).
- Odsącz z tłuszczu na papierowym ręczniku, posyp cukrem pudrem i podaj na stół.
Gotowe placuszki okazały się być dość mocno chrupiące, pewnie za sprawą dodatku mąki kukurydzianej. Smaczne, ale jako nie-weganka wolę jednak bardziej puchate placki z dodatkiem jajka. No ale to tylko moje zdanie, koniecznie też spróbuj, aby sprawdzić – bo może Tobie bardziej przypadną do gustu. Nam smakowały, ale inne placuszki będziemy powtarzać częściej. Wegańskie placki z kwiatem bzu najlepiej smakują z dodatkiem owoców (u mnie borówki amerykańskie) oraz herbatą i syropem z kwiatów bzu (klik).
Smacznego!
PS. Inne sprawdzone przepisy na bzowe racuszki znajdziesz poniżej:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/racuszki-z-kwiatow-bzu-czarnego-5-wspanialych-przepisow/
