Zauroczona zapachem kwiatów czarnego bzu postanowiłam wypróbować jeszcze syrop bzowy z imbirem. Przepisu na ten nagły wytwór wyobraźni nie zamieściłam w moim głównym wpisie o zaletach czarnego bzu, bo wtedy jeszcze nie wiedziałam, że wpadnę na taki pomysł. Zresztą - kto by miał cierpliwość czytać jeszcze dłuższy tekst? No - ale na pomysł wpadłam! A smak tego syropu jest tak genialny, że muszę się z Tobą podzielić recepturą i sposobem przygotowania - innym, niż wszystkie opisane dotychczas.

Syrop bzowy z imbirem - skład

Aby przygotować syrop bzowy z imbirem, potrzebne będą:

• oczywiście świeżo zerwane kwiaty pełne pyłku, około 40 baldachów
• 1 litr wody (może nawet być z kranu tym razem, bo i tak będzie gotowana)
• 1 kg cukru
• 1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego
• skórka obrana z 1 cytryny (tylko żółta część)
• świeży korzeń imbiru - około 80 g

Wykonanie

Najpierw zagotowałam wodę i wrzuciłam do niej skórkę ekologicznej cytryny, kwasek cytrynowy oraz imbir umyty i pokrojony w cienkie plasterki, bez obierania. Jeśli nie masz cytryny z dobrego źródła, to możesz pominąć jej skórkę, imbir jest ważniejszy. Pogotowałam wszystko 10 minut, a następnie dodałam cukier, ponownie zagotowałam i do wrzącego syropu wrzuciłam baldachy kwiatów bzu. Teraz wyłączyłam gaz, garnek przykryłam. Odstawiłam go na 3 dni w nieco chłodniejsze miejsce (akurat ochłodziło się trochę, więc to był parapet północnego okna, ale może być np. spiżarnia), codziennie mieszałam. Po upływie tego czasu przecedziłam syrop bzowy z imbirem przez ściereczkę. Kwiatki, imbir i skórkę cytryny wyrzuciłam na kompost, a klarowny syrop zagotowałam krótko i rozlałam do sterylnych słoików. Zakręcone natychmiast - zassały się po pewnym czasie. Nie trzeba ich ponownie pasteryzować.

Niektóre przepisy zalecają odrywanie kwiatków od szypułek, ale to syzyfowa praca i ja nigdy tego nie robię. Zresztą nie tylko ja uważam, że "bezsensowne jest oddzielanie kwiatów od szypuł na których są osadzone. Wartościowe są całe baldachy." (źródło)

Jak już wcześniej wspomniałam - syrop jest przepyszny, a ponadto oczekuję po nim wzmocnionego działania rozgrzewającego, napotnego i przeciwprzeziębieniowego w chłodnych porach roku. Zagotowanie kwiatostanów ułatwiło wydobycie z nich rutyny, która - jak wiemy - uszczelnia naczynia krwionośne i również jest pomocna w przeziębieniach. Teraz zima nam niestraszna, gdy w spiżarni mamy tyle odmian syropu z kwiatków bzu!

Aha, napiszę jeszcze, że na zimno syrop bzowy z imbirem jest co najmniej równie smaczny, jak na gorąco, nie wiadomo więc, czy dotrwa z nami do zimy 🙂

A oto niektóre inne syropy ziołowe opisane na blogu, przygotowane dla zdrowia i przyjemności:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/syrop-na-kaszel-sosnowy-diy/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/syrop-lawendowy/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/syrop-z-kwiatow-lipy/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/syrop-z-pedow-sosny-i-drugi-z-meskich-kwiatostanow/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/w-malinowym-chrusniaku-syrop-malinowy/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/syrop-z-mniszka-zwany-miodkiem/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pogromca-kaszlu-najdoskonalsze-lekarstwo-przeciwkaszlowe/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/owoce-czeremchy-skarbnica-zdrowia/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/czosnek-w-miodzie-doskonaly-na-kaszel/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/wzmacniamy-odpornosc-przed-zima-oxymel/