To jesienne warzywo i równocześnie owoc ma różne oblicza, a jednym z nich jest dynia zapiekana w wersji deserowej. Aromatyczna, miękka i smaczna, zapieczona z jabłkiem, bakaliami i cukrem, nie jest jednak bardzo słodka. Charakteryzuje się elegancką równowagą smaku. Jeśli użyjesz dyni Hokkaido, będzie zwarta i dość sucha. Inne odmiany dyni dadzą z pewnością odmienny efekt, gdyż gotowy deser może okazać się bardziej soczysty i wilgotny, jednak kawałki nie powinny się rozpadać podczas przekładania na talerz i jedzenia.
Zapiekankę można przygotować zarówno w piekarniku, jak i w airfryerze. Ja użyłam piekarnika, ponieważ mój malutki airfryer nie da rady pomieścić całej porcji dla czterech osób.
Zapiekana dynia na deser - skład na 4-6 porcji
- około 700 g dyni (waga po oczyszczeniu z nasion i skóry)
- 1 duże jabłko, można dodać więcej, bo jabłko po upieczeniu smakuje wspaniale
- kilka suszonych śliwek
- 1-2 garście rodzynek
- 1 duża cytryna
- około 100 g miękkiego masła
- 4 łyżki cukru lub erytrytolu
- opcjonalnie - płynny miód lub dowolny syrop do podania
Przygotowanie
- Suszone śliwki i rodzynki umyj, a następnie zalej w miseczce letnią wodą. Niech się moczą przez kilkanaście minut.
- Włącz piekarnik na temperaturę 180 stopni, grzanie góra/dół.
- Płaską i szeroką formę do zapiekania posmaruj częścią masła, resztę zostaw na później.
- Dynię umyj i oczyść z nasion. Jeśli użyjesz dyni Hokkaido, to nie musisz zdejmować skórki, ale z innych odmian lepiej skórę zdjąć. Pokrój dynię w kostkę o boku 1-2 cm. "Na gotowo" powinno być około 650-750 g kostek dyni.
- Z umytego jabłka usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój je w plastry wraz ze skórką.
- Z połowy cytryny wyciśnij sok, a resztę pokrój w półplasterki wraz ze skórką.
- W naczyniu do zapiekania układaj kolejno dynię, odcedzone śliwki i rodzynki, jabłko i plasterki cytryny. Pokrop wszystko sokiem z cytryny i posyp cukrem, a następnie poukładaj na wierzchu małe kawałeczki masła. Piecz w 180 stopniach aż do lekkiego zrumienienia, czyli około 30-40 minut.
Deser z pieczonej dyni z dodatkami podawaj na ciepło lub na zimno. Jest smaczny sam w sobie i dla mnie idealny, bo nie bardzo słodki. Jeśli jednak wolisz słodsze desery, możesz w miseczce polać go dodatkowym miodem lub syropem. Kto lubi, może podać deser z kulką lodów albo kleksem jogurtu lub śmietany. Dynia zapiekana dobrze się sprawdzi jako dodatek do porannej owsianki, a u nas stała się pysznym podwieczorkiem. W kominku trzaskał ogień, w miseczkach pojawiła się zapiekana dynia, w szklankach gorąca pieczona herbata i tym sposobem jesienne ciemne popołudnie stało się o wiele przyjemniejsze i bardziej przyjazne.
I Ty też spróbuj pysznego deseru z zapieczonej dyni, smacznego!
PS. Wszystkie dyniowe propozycje znajdziesz na tej stronie.
