Dziś przedstawiam fenomenalne w smaku i bardzo szybkie danie z fasolki szparagowej. Tym szybsze w przygotowaniu, im chętniej użyjesz domowego "gotowca" ze słoika. Potrawa doskonale wpisuje się we współczesne trendy żywieniowe, ponieważ zawiera dość dużo białka i mało węglowodanów. Wpada więc w kategorię low carb, czyli diety niskowęglowodanowej, obecnie uważanej za jedną z najzdrowszych.
Dieta low carb
Dieta low carb dostarcza zazwyczaj od 50 do 150 g węglowodanów dziennie. Pomaga schudnąć, stabilizuje poziom cukru we krwi i znacznie zmniejsza uczucie głodu. Ma więc mnóstwo zalet i pozwala na łatwe unikanie pułapek żywieniowych. Ograniczenie węglowodanów to nie tylko trend, ale realne korzyści dla Twojego zdrowia i sylwetki. Dieta niskowęglowodanowa (low carb) polega przede wszystkim na ograniczeniu w codziennym jadłospisie produktów będących źródłem węglowodanów na rzecz żywności bogatej w tłuszcze i sycące białko. To właśnie one stają się głównym źródłem energii i pomagają czuć się świetnie.
Dzisiejsze szybkie danie z fasolki szparagowej udaje się przygotować bardzo szybko dzięki pewnym trickom. Pierwszy z nich zakłada wcześniejsze obranie i podgotowanie fasolki szparagowej. Należy ją ugotować do stanu "al dente", jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby ugotować ją do miękkości, jeśli tak wolisz. Ja gotuję moją fasolkę przez 5-6 minut, dzięki czemu jest dość miękka, ale nie rozgotowania, więc trzyma formę. Warto przy tym pamiętać, że różne odmiany fasolki gotują się w różnym czasie, więc stan ugotowania trzeba kontrolować na bieżąco. Ugotowaną fasolkę można przechować w lodówce do czasu przygotowania potrawy.
Drugi trick polega na wykorzystaniu gotowca ze słoika. Ja wybrałam akurat ortolanę, ale może być gęsta passata pomidorowa, pomidory krojone ze słoika, "meksykana", a nawet sos włoski. Im bardziej odparowany sos, tym szybciej przygotujesz dzisiejsze danie. Ale - uwaga - można użyć świeżych pomidorów bez skórki, pokrojonych i cierpliwie odparowanych na patelni. Tyle tylko, że to wydłuża czas przygotowania.
Szybkie danie z fasolki szparagowej - skład na 3-4 porcje
- 500 g fasolki szparagowej
- 2 duże cebule pokrojone w kostkę
- 2-3 łyżki masła klarowanego lub oleju do smażenia
- słoik ortolany (300-350 ml) lub passaty albo 5 pomidorów bez skórki, pokrojonych w kostkę
- 4 jajka
- pieprz i sól do smaku
- mały pęczek koperku
- mały pęczek zielonej pietruszki
- 3-4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
Przygotowanie
- Fasolkę szparagową umyj, obetnij końcówki i pokrój w 3-4 centymetrowe kawałki. Wrzuć je do wrzącej osolonej wody, a następnie gotuj do odpowiedniej miękkości. Fasolka ma być ugotowana, ale nie bardzo miękka, żeby później nie rozpadała się na patelni. Mojej fasolce wystarczyło 5 minut gotowania, a następnie odcedziłam ją i zostawiłam do wystudzenia.
- Pokrojone drobno cebule podsmaż na biało na dużej patelni z masłem klarowanym. Warto posypać cebulę odrobiną soli kamiennej, bo wówczas szybciej mięknie i podsmaża się.
- Na patelnię z podsmażoną cebulą przełóż zawartość słoika z ortolaną, passatą lub innym słoikowym sosem pomidorowym. Możesz też użyć świeżych pomidorów, ale trzeba będzie podsmażać je przez dłuższy czas, aby odparowała większość soków. Ja bardzo lubię ułatwiać sobie życie i gotowanie i właśnie dlatego przygotowuję rozmaite przetwory.
- Do sosu pomidorowego dodaj podgotowaną fasolkę, a następnie przykryj patelnię i porządnie podgrzej całość.
- Posiekaj zieleninę i przeciśnij przez praskę czosnek, a następnie wymieszaj składniki. Odstaw na bok.
- W miseczce umieść 4 jajka, dodaj pieprz i sól, a następnie roztrzep jaja widelcem lub trzepaczką.
- Jajka rozlej na patelni z warzywami. Przykryj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2-3 minuty, czyli do momentu, aż jajka się zetną.
- Posyp zieleniną z czosnkiem. I gotowe, już możesz podawać.
Szybkie danie z fasolki - jak podawać?
Wprost z patelni przekładaj na talerze przy pomocy szerokiej łopatki. Porcja powinna wystarczyć na obiad dla 3-4 osób, ale - uwaga - po wystudzeniu też smakuje świetnie, więc resztki można zjeść na kolację bez odgrzewania.
Spróbuj koniecznie, bo warto. Smacznego!
Po inne przepyszne dania z fasolki szparagowej zapraszam tutaj, a poniżej kilka przykładów.
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/fasolka-szparagowa-po-francusku/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/fasolka-szparagowa-marynowana-w-oliwie-z-czosnkiem/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/tom-kha-z-warzywami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/salatka-z-zielonej-fasolki-malachto/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/male-rybki-z-ogrodu-czyli-zielona-fasolka-smazona-w-ciescie/
