Czasem do obiadu podaję kiszonego ogórka - tak prosto ze słoika, ale znacznie częściej na talerzu obok gulaszu ląduje surówka z kiszonych ogórków. Można by też powiedzieć, że to sałatka z kiszonych ogórków z cebulką, co jest prawdą. Bo nie każdy wie, że ze zwyczajnych kiszonych ogórków można przygotować naprawdę pyszną surówkę! Ja poznałam sposób na nią już bardzo dawno temu i przygotowuję wciąż tak samo. Taka sałatka ma o wiele bogatszy smak niż zwykły ogórek wprost ze słoika, który przecież już sam w sobie jest pyszny. Ale w sałatce dodatkowo zyskuje, więc zachęcam do jej przygotowania.
Surówka z kiszonych ogórków to jest najprostsza znana mi sałatka do obiadu. Wszystkie składniki z pewnością masz w domu, a jeśli nie, to łatwo kupisz je w pobliskim sklepie. Bo nie ma w niej niczego wyszukanego! Ot, wystarczy słoik dobrych ogórków kiszonych, cebula, tłoczony na zimno olej lub oliwa oraz koperek. Koperek może być świeży, mrożony lub suszony. Ta sałatka jest smaczna od razu po przygotowaniu, ale następnego dnia smakuje jeszcze lepiej, więc zrób od razu większą porcję 🙂
Surówka z kiszonych ogórków do obiadu - skład
- litrowy słoik kiszonych ogórków, najlepiej domowych (takich, takich, takich lub takich)
- jedna średnia cebula, posiekana drobno
- dużo świeżo mielonego pieprzu
- szczypta soli
- spory chlust oleju lub oliwy dobrej jakości, ja używam zwykle tłoczonego na zimno i nierafinowanego oleju rzepakowego
- posiekany zielony koperek (świeży, mrożony lub suszony)
Przygotowanie sałatki
- Posiekaną cebulę umieść w misce odpowiedniej wielkości - takiej, by zmieściły się w niej później wszystkie pozostałe składniki. Posyp sporą ilością świeżo mielonego pieprzu i szczyptą soli. Zostaw na jakieś pół godzinki, by cebulka trochę zmiękła i puściła nieco soku.
- Kiszone ogórki zetrzyj na dużych oczkach tarki do innej miski. Dobrze byłoby odlać nadmiar soku albo umieścić tarte ogórki na sicie, by je nieco odsączyć. Bo wtedy gotowa surówka nie będzie pływać w soku ogórkowym, tylko zyska fajną konsystencję. Ale odsączonego soku, jak i tego pozostałego w słoiku, nie wylewaj. Sok z kiszonych ogórków jest świetnym napojem probiotycznym, idealnym nie tylko na kaca 🙂
- Odsączone ogórki dodaj do miski ze zmorzoną cebulą. Dorzuć też posiekany koperek i dodaj porządny chlust nierafinowanego oleju rzepakowego (lub innego, który masz). Wymieszaj dokładnie.
Surówkę możesz podać od razu, bo jest to tak naprawdę bardzo szybka sałatka. Albo możesz w zamkniętym naczyniu wstawić do lodówki i podać następnego dnia. Przypominam, że wtedy będzie smakować jeszcze lepiej!
Surówka z kiszonych ogórków jest dla mnie oczywistością, gdy na obiad podaję pyszny gulasz albo na przykład takie bitki. Ale tak naprawdę pasuje do każdego dania, a zwłaszcza do takiego, do którego można podać po prostu kiszony ogórek 🙂 Smacznego!
PS. Kiszone ogórki znajdziesz też w innych pysznych surówkach i sałatkach obiadowych, na przykład takich:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/trzy-najlepsze-salatki-z-buraczkami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kapusta-pekinska-salatka-na-grilla/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kiszone-buraczki-nowa-porcja-pomyslow/
Nigdy takiej surówki nie robiłam, ale wierzę, że jest pyszna ! Pozdrawiam 🙂
Wahałam się, czy w ogóle opisywać taką prostą rzecz, ale w końcu pomyślałam, że pewnie nie każdy robi surówkę z kiszonych ogórków. Każdy tylko jada ogórki w całości albo w plasterkach na chlebie ze smalcem. No i wpis jest 🙂
PS. Strasznie tam u Ciebie było bez prądu przez tyle dni! Im częściej zdarzają się takie przerwy w dostawie elektryczności (bo u nas, jak to na wsi, są bardzo częste, choć nie aż tak długie), tym bardziej marzę o kaflowej kuchni na drewno i węgiel. I pomyśleć, że mogłam mieć, ale nigdy nie chciałam!
Nic nie stoi na przeszkodzie żeby taka kuchnie zrobić, w obecnej sytuacji, im szybciej tym lepiej. Właśnie jesteśmy w trakcie remontu warmińskiego domu, tam niestety taka kuchnia została zastąpiona przez gazowa, na butle. Zamierzamy wrócić do takiej tradycyjnej kuchni, nawet znalazłam dystrybutora polskiego producenta nie tylko kuchni ale tez kafli, piekarników i innych tego typu starodawnych "dóbr". Należałoby się poinformować jak przechowywac na przykład mięso bez lodówki i nauczyć innych pożytecznych rzeczy w świecie bez dostaw energii. Takich przerw będzie coraz więcej.
Gdybym robiła remont, to nie wahałabym się ani chwili. No ale mam kuchnię umeblowaną na wymiar i już nic dodatkowego się nie zmieści, nawet całkiem mały piecyk, nie wspominając o takim, jaki chciałabym mieć. Duży, z przypieckiem, z kobaltowych kafli...