Morele pieczone z fetą
Przepyszne morele pieczone z fetą przygotowałam w airfryerze, co okazało się idealnym rozwiązaniem na czas upałów. Ale jak najbardziej można je upiec w piekarniku, odpowiednio modyfikując temperaturę i czas pieczenia. Na przełomie lipca i sierpnia morele są najsmaczniejsze, to jest właśnie ich najlepszy czas, czyli sezon na morele. Niedawno przygotowałam wspaniały dżem morelowy z lawendą, której szczyt piękna i aromatu również przypada w tym czasie, przynajmniej w Polsce, a na pewno w naszym ogrodzie. Ale dziś przygotowuję morele pieczone z fetą, czyli danie w greckim stylu, a link do przepysznego dżemu z moreli i lawendy znajdziesz na końcu wpisu.
Chłodnik z ogórków najprostszy
Dziś przedstawiam najprostszy chłodnik z ogórków. Przygotowuję go nawet na campingu lub biwaku, korzystając z najprostszych narzędzi, czyli deski i noża. Ale w domu ułatwiam sobie pracę, używając do krojenia mandoliny. Jeszcze tylko trzeba ugotować młode ziemniaki oraz jajka i już obiad na upały jest gotowy. A że na najbliższe dni znów zapowiadają nam upały ekstremalne, to proszę, przedstawiam wpis idealny na ten czas. Przy czym pisząc "chłodnik z ogórków" mam na myśli zielone ogórki sałatkowe lub gruntowe, a nie kiszone lub marynowane. Spróbuj go koniecznie!
Ogórki po mołdawsku, marynowane
Pomysł na marynowane ogórki po mołdawsku podpatrzyłam na jednym z kanałów na YouTube. Autorzy pochodzą z Mołdawii, jednak jakiś czas temu wyemigrowali do Niemiec. Uprawiają niewielką działkę, taki nasz ROD, na której rośnie wiele roślin. Na kanale przedstawiają rozmaite przetwory i dania z własnych upraw. I na szczęście mówią po rosyjsku, bo po mołdawsku na pewno niczego bym nie zrozumiała 😉 I tam znalazłam ogórki po mołdawsku. Przepis mnie zachwycił z dwóch powodów. Pierwszy to minimalna ilość octu, który został użyty do tych ogórków, a drugi - to, że się ich nie pasteryzuje, więc mam nadzieję, że nie będą ugotowane. Bo te ogórki tylko zalewa się wrzątkiem. Ale może opiszę wszystko po kolei, więc zapraszam.
Sos winegret (vinaigrette) - jak przygotować
Sos winegret (vinaigrette) jest podstawowym sosem wykorzystywanym podczas przyrządzania sałatek. I to zarówno sałatki z samej sałaty, jak i sałatek złożonych z wielu rozmaitych składników. To jest baza, którą każdy powinien znać.
Jak upiec paprykę
W wielu przepisach i recepturach używa się pieczonej papryki i tu rodzi się pytanie - jak upiec paprykę? Bo surową to wiadomo, myje się, oczyszcza z ogonka, nasion i wewnętrznych błonek, a następnie kroi na mniejsze lub większe kawałki. I to jest proste. Ale jak upiec paprykę w prosty i skuteczny sposób? Pieczona papryka sprawdza się w wielu przepisach. Po upieczeniu jest miękka i łatwo pozbyć się skórki, która przeszkadza w wielu przepisach. Jest też niepożądana w diecie osób z tzw. wrażliwym żołądkiem, cokolwiek to znaczy. Nie chcę zagłębiać się w zagadnienia medyczne, bo właściwie nie znam się na tym, ale tzw. wrażliwym żołądkom szkodzą skórki papryki, pomidorów i bakłażanów, a także wiele innych składników, przypraw oraz potraw podrażniających żołądek i często cały układ pokarmowy. Więc na pewno warto pozbyć się skórki papryki, żeby nie cierpieć.
Sałatka z portulaki po turecku - Semizotu Salatası
Osoby obserwujące mój profil na Facebooku widziały, że wczoraj zebrałam to dzikie warzywo, a dziś powstała turecka sałatka z portulaki. Pyszna! W Turcji nazywa się ona Semizotu Salatası, a dokładniej - Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi.
Kiszony czosnek - trzy sprawdzone sposoby
Każdego roku przygotowuję kiszony czosnek, ale jeszcze nigdy nie opisałam go na blogu. Cóż za niedopatrzenie, zważywszy, że w naszym domu wszyscy lubią czosnek. Każdy czosnek, czyli świeży, marynowany, konfitowany i oczywiście kiszony też. Bo my przecież uwielbiamy wszystkie kiszonki i wszelkie fermenty!
Młoda kapusta małosolna
Kiszę młodą kapustę od wielu lat (linki znajdziesz na końcu wpisu), ale dopiero w ubiegłym roku młoda kapusta małosolna naprawdę zawojowała Internet. Z każdego zakątka wyłaziły i wyskakiwały rolki, filmiki na YouTube, a także wpisy na blogach. Wtedy nie uległam modzie, ale teraz młoda kapusta małosolna jest nieco przebrzmiałym tematem, więc już spokojnie mogę o niej pisać. A warto pisać i przypominać, bo taka krótko kiszona młoda kapusta jest chrupiąca, niezbyt kwaśna i po prostu przepyszna! To taka surówka gotowa do jedzenia zaraz po wydobyciu ze słoja. Mniam!
Dżem wiśniowy niskosłodzony
Dziś przedstawiam przepyszny dżem wiśniowy niskosłodzony, czyli z niewielkim dodatkiem cukru. Smakuje naprawdę wspaniale, ponieważ dominuje w nim smak wiśni, a nie cukier. Owszem, dżem jest lekko słodki, bo owoce wiśni są raczej kwaśne, więc całkiem bez cukru się nie da. Ale myślę, że można czynić próby z erytrolem lub ksylitolem, choć ilość użytego tutaj cukru nie powinna sprawić kłopotu nawet diabetykom. Nie wiem, bo sama nie sprawdzałam, ale potencjał jest, więc próbuj na własną rękę. Bo warto, a nawet trzeba eksperymentować w kuchni! Ten mój dżem wiśniowy jest po prostu pyszny, więc koniecznie musisz go przygotować. A teraz właśnie jest sezon na najlepsze wiśnie!
Sałatka szparagowa
Ostatni czerwcowy weekend spędziliśmy w okolicach Przemętu, czyli w wielkopolskim zagłębiu szparagowym, gdzie trwało święto szparaga, a na nim królowała sałatka szparagowa. Udaliśmy się tam właśnie po to, aby w tym szparagowym królestwie spróbować różnych potraw na bazie szparagów. No i jeszcze na koncert zespołu Perfect z Łukaszem Drapałą. Koncert był perfekcyjny, ale tego właśnie się spodziewałam. A jeśli chodzi o dania szparagowe - były to przede wszystkim sałatki, a także zupy i pierogi z farszem z dodatkiem szparagów. W potrawach królowały głównie białe szparagi, jedynie w pierogach pierwsze skrzypce zagrały szparagi zielone, twaróg i wyraźnie wyczuwalny pieprz. Były pyszne, ale zjadłam tylko trzy, bo już wcześniej nasyciłam się zupami i sałatkami. Niekiedy żałuję, że człowiek nie jest przeżuwaczem i ma tylko jeden żołądek!