Oszukane pierogi, czyli przygotowane bez zagniatania ciasta, wałkowania i lepienia, robią ostatnio furorę w Internecie. Wkrótce na pewno staną się wiralem. Widziałam już takie pierogi z farszem mięsnym oraz ruskie na rozmaitych kanałach, rolkach i portalach z przepisami. Niekiedy noszą nazwę "pierogi kulane", gdzieniegdzie funkcjonują pod mianem "pierogi koreańskie". Sama idea uproszczenia produkcji pierogów wydała mi się niezwykle atrakcyjna, bo wielokrotnie na blogu wspominałam, że uwielbiam pierogi, ale nie lubię ich robić. Dlatego te oszukane pierogi z truskawkami są pierwszym pierogowym przepisem, który pojawia się na blogu. Właśnie dlatego, że nie trzeba wałkować, bo zagniatanie ciasta i lepienie nawet lubię i mogę przeżyć. Chodzi tylko o wałkowanie, którego nie cierpię, a którego tutaj nie ma wcale!
Nie wiem, czy już ktoś gdzieś opublikował oszukane pierogi z farszem z owoców, bo nie widziałam, no ale nie przeczytałam całego Internetu. Może więc jestem pierwsza? Może tak, a może nie, ale to nie jest ważne. Ważny jest sposób przygotowania, bardzo łatwy i szybki, a smak okazał się bardzo satysfakcjonujący. A zatem - do dzieła!
Oszukane pierogi z truskawkami - skład
- duże truskawki, po około 10 sztuk na osobę będzie w sam raz
- zimna woda
- mąka pszenna, u mnie tortowa
- porządnie osolony wrzątek do gotowania
- stopione i lekko zbrązowione masło do podania*
- gęsta kwaśna śmietana do podania, u mnie 18%, ewentualnie gęsty jogurt
- odrobina brązowego cukru do podania
*Zamiast masła można użyć zrumienionej na maśle bułki tartej, czyli podać oszukane pierogi po polsku, à la polonaise.
Przygotowanie
- Zacznij od wypełnienia odpowiednio dużego garnka wodą i postawienia na palniku, nie zapominając o dodaniu soli po zagotowaniu. Bo oszukane pierogi z truskawkami przygotujesz szybciej, niż zdąży zagotować się woda w garnku!
- Truskawki szybko opłucz i oderwij ogonki. Przygotuj dwa naczynia. Do jednego wlej zimną wodę, a do drugiego wsyp mąkę. U mnie to są miski, ale po wypróbowaniu przepisu radzę użyć szerszych i bardziej płaskich naczyń.
- Przygotowanie tych pierogów jest bardzo łatwe i polega na trzykrotnym zanurzaniu farszu (czyli u mnie - truskawek) w wodzie, a następnie w mące. W moich dość głębokich miskach to nie było bardzo łatwe, więc dłonie miałam porządnie ubabrane 😀 Ale w płaskim naczyniu będzie o wiele prościej.
- Trzy razy zanurzone na przemian w wodzie i w mące "pierogi" odkładaj na deskę lub talerz. Uwaga, pierwsze zanurzenie ma być w wodzie, żeby zwilżyć farsz, a ostatnie w mące, żeby pierogi nie przyklejały się do deski.
- "Ukulane" pierogi wrzuć ostrożnie do osolonego wrzątku i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Woda nie może mocno buzować w garnku, bo pierogi gotuje się delikatnie. Wprawdzie oszukane pierogi nie rozkleją się, bo nie były tradycyjnie lepione, ale nie mają skakać w garnku!
Jak podawać oszukane pierogi z truskawkami?
Ugotowane pierogi wyłów łyżką cedzakową wprost na talerze. Wszystkie pierogi z owocami najlepiej smakują z lekko zbrązowionym masłem lub zrumienioną bułką tartą i kleksem kwaśnej śmietany albo gęstego jogurtu. Całość warto posypać odrobiną cukru, najlepiej brązowego, żeby ładnie wyglądał na talerzu. Bo w jego właściwości zdrowotne nie bardzo wierzę, nie daj się nabrać na cud brązowego cukru trzcinowego.
Okazało się, że oszukane pierogi są naprawdę pyszne! A zimą pewnie będzie można je przygotować z zamrożonych truskawek, które rozmrożą się w czasie gotowania. Smakiem wcale nie ustępują zwyczajnym pierogom z truskawkami, które zdarzało mi się jadać tu i ówdzie. W sumie nie ma w tym niczego dziwnego, bo podstawowe ciasto pierogowe składa się z mąki i wody. I tylko jedno mnie martwi na przyszłość - jak tu zrobić oszukane pierogi z jagodami albo z wiśniami? To nie będzie łatwe, więc proszę o rady 🙂
Smacznego!
PS. Polecam spróbować innych dań z truskawkami! Poniżej przedstawiam kilka propozycji obiadowych:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/knedle-z-truskawkami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/leniwe-pierogi/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/risotto-z-truskawkami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/makaron-z-truskawkami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/placki-serowe-z-truskawkami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zupa-truskawkowa/
Ja niezbyt lubię kupny makaron (no może ten z włoskich sklepów nie jest zły, ale za to zwykle w wielkich opakowaniach) i czasem robię takie proste kluseczki à la lane - à la, bo robię je tylko z mąki i wody, bez jajka. Po prostu mieszam mąkę z wodą i wykładam łyżkami na wrzątek. Wyobrażam sobie, że można by wmieszać delikatnie jagody czy wiśnie do masy przed wyłożeniem i nabierać takie porcje, żeby w każdej załapały się owoce. Przy tych mniejszych i miększych pewnie dobrze dorzucać owoce do niedużych ilości ciasta, żeby nie rozciapciały się.
Fajny pomysł, może spróbuję z wiśniami, bo są nieco bardziej odporne.