Mam jeszcze w zamrażarce zapasik szpinaku (tutaj pokazywałam, jak mrozić szpinak w sezonie), więc przygotowałam sos serowo-szpinakowy do makaronu. Kupiłam fajne włoskie tagliatelle i z tym właśnie makaronem podałam mój sos, ale można użyć dowolnego, ulubionego makaronu. A mrożony szpinak może być ze sklepu, a nie z własnych lodówkowych zapasów. Osoby na diecie bezglutenowej mogą podać sos z dowolnym makaronem bezglutenowym, np. z ryżowym, sojowym, soczewicowym lub grochowym i też będzie pysznie. Sos jest bardzo łatwy do przygotowania i świetnie smakuje, więc polecam spróbować!

Sos serowo-szpinakowy do dowolnego makaronu lub klusek - skład

• 450-500 g mrożonego szpinaku siekanego (może być również świeży szpinak, wstępnie przygotowany)
• 1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 2 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki kremówki (30%)
• 2 serki topione naturalne, czyli śmietankowy, gouda, ementaler, tylżycki itp. bez dodatków (w sumie 200 g)
• pieprz i sól do smaku
• tarty parmezan do posypania
• 250 g suchego makaronu, u mnie tagliatelle jajeczne + osolony wrzątek do gotowania

Przygotowanie

1. W garnku zagotuj wodę, w której będziesz gotować makaron. Pamiętaj, aby dodać sól dopiero po zagotowaniu wody, bo wówczas sól nie niszczy garnka. Do osolonego wrzątku dodaj makaron i gotuj według wskazówek opisanych na opakowaniu. A w międzyczasie...
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż na niej kostki cebuli. Nie ma się zrumienić, a jedynie zeszklić na biało.
3. Teraz dorzuć szpinak i podgrzewaj go, mieszając, aż na patelni powstanie gęsta masa.
4. Do masy szpinakowej przeciśnij przez praskę 3 ząbki czosnku, bo szpinak nie może się bez niego obejść!
5. Na patelnię wlej śmietankę kremówkę, a gdy sos się zagotuje, dorzuć też pokrojone w kostkę serki topione.
6. Mieszaj, aż serki się rozpuszczą i na patelni powstanie gęsty sos serowo-szpinakowy. Na koniec przypraw sos mielonym pieprzem oraz solą do smaku.
7. Na patelnię z sosem wyłóż odcedzony makaron (ugotowany al dente), a następnie ogrzewaj jeszcze przez chwilę, mieszając. W ciągu 1-2 minut makaron wciągnie smak i większość sosu z patelni. I dopiero taki makaron, podgrzany w sosie, przełóż na talerze.

Makaron z sosem serowo-szpinakowym - jak podawać?

Wprost z patelni gotowy makaron wykładaj na talerze. A już na talerzach posyp obficie tartym parmezanem lub innym podobnym serem. I już możesz zajadać i częstować domowników, a także gości. Ta porcja wystarczy dla 3-4 osób na główne danie, ale jako pierwsze danie obiadu w stylu włoskim może nakarmić nawet większą liczbę biesiadników.

Sos serowo-szpinakowy można podać nie tylko z makaronem, ponieważ jest świetnym dodatkiem również do rozmaitych kopytek i klusek. Myślę, że można go użyć także do ryżu, kaszy oraz warzyw gotowanych lub duszonych na patelni.

Smacznego!

PS. Wypróbuj też inne przepyszne makarony z sosami w stylu włoskim, które dotychczas pokazałam na blogu:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pasta-alla-norma-czyli-najlepszy-makaron-z-baklazanem/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/makaron-z-dynia-boczniakami-i-fasola/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/makaron-z-cukinia-i-szalwia/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/szparagi-i-makaron-w-sosie-cytrynowym/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/makaron-ze-szpinakiem-i-suszonymi-pomidorami/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/spaghetti-w-sosie-smietanowym-z-boczniakami/