Makaron z cukinią i szałwią to jest jedno z najulubieńszych letnich dań mojego męża. Przygotowuje je już od wielu lat w sezonie cukiniowym, więc wykonanie doprowadził do perfekcji. Bo w naszym domu to J. gotuje obiad, gdy makaron, cukinia i szałwia lub inne zielone, aromatyczne ziółko stanowią podstawę posiłku. Wszyscy domownicy lubią kuchnię włoską, a ten makaron to jest po prostu mistrzostwo świata! Danie proste, szybkie i łatwe do przygotowania, jak niemal wszystkie "włoszczyzny". Idealne ciepłe danie na gorący dzień lata. A że upały właśnie nadchodzą, to zaopatrz się koniecznie w młode cukinie, makaron, śmietankę kremówkę, parmezan i aromatyczne zioła. Z tych składników przygotujesz smaczne i szybkie danie w najgorszy nawet upał.

Właśnie wróciliśmy z krótkich wakacji. Nasza ogrodowa cukinia wołała, żeby ją zerwać, a co tak na szybko można z niej przygotować? Oprócz dzisiejszego makaronu mam jeszcze kilka łatwych i smacznych propozycji, które znajdziesz na końcu wpisu.

Makaron z cukinią i szałwią - skład na bardzo obfitą porcję dla 2 osób (lub pierwsze danie dla 3 osób)

• 250 g suchego makaronu spaghetti
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 młode cukinie z miękką skórką, w dowolnym kolorze
• spora garść listków szałwii lekarskiej (a jeśli nie masz szałwii, to użyj innej zieleniny - natki pietruszki lub podagrycznika, świeżego cząbru, tymianku lub macierzanki itp.)
• kubek (200 ml) słodkiej śmietanki kremówki 30%
• garść tartego sera typu parmezan
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

1. Makaron gotuj al dente według opisu na opakowaniu, a w międzyczasie przygotuj pozostałe składniki dania.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej na biało posiekaną cebulę. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i uważaj, żeby się nie przyrumienił, bo będzie gorzki.
3. Cukinie umyj, odetnij końce i pokrój w niewielką kostkę. Połowę cukinii dodaj do cebuli i podsmażaj na dużym ogniu, by porządnie zmiękła. Warto przykryć patelnię pokrywką, bo to przyspieszy proces duszenia warzyw.
4. Pod koniec dodaj resztę cukinii, która będzie tylko krótko smażona i pozostanie lekko chrupka. Dodaj też pieprz i sól do smaku.
5. Listki szałwii pokrój w cienkie paski i dorzuć do cukinii, która "dochodzi" na patelni. Wymieszaj dokładnie i podgrzewaj jeszcze przez moment.
6. Po krótkiej chwili dodaj śmietankę, wymieszaj i gotuj przez minutkę lub dwie, aby sos nieco się zagęścił.
7. Dodaj odcedzony makaron i połowę parmezanu, a resztę sera zostaw do posypania gotowej potrawy na talerzach.
8. Wymieszaj dokładnie makaron z sosem na patelni i dopiero tak przygotowane danie wykładaj na talerze.

Makaron z cukinią i szałwią - uwagi końcowe

Najważniejsza uwaga to ta, aby wszystkie składniki mieszać na dużej patelni. W trakcie tej czynności ugotowany al dente makaron jeszcze odrobinę się dogotuje, a przy okazji wchłonie wszystkie smaki z patelni. Nigdy, przenigdy nie wykładaj ugotowanego makaronu na talerz, aby później polać go kleksem sosu. To jest absolutnie, zupełnie i całkowicie nie po włosku! I takie coś nie może dobrze smakować, więc nie warto tracić czasu na takie gotowanie.

Wymieszany i dosmaczony na patelni makaron z cukinią i szałwią wykładaj na 2 lub 3 talerze, sprawiedliwie rozdzielając sos pozostały na dnie patelni. Na koniec każdą porcję posyp resztą parmezanu i podawaj. To danie jest naprawdę pyszne, a najlepiej smakuje z dużą porcją sałaty i lampką białego wina. Smacznego!

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/szybka-zupa-z-cukinii/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/piments-au-aioli-gulasz-papryki/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/proste-placki-z-cukinii/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/cukinia-z-patelni-grillowej/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/surowka-z-cukinii-w-dwoch-odslonach/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/cukinia-jednodniowa-kiszona/