W ostatnią sobotę przygotowałam pyszne, komfortowe śniadanie - placki z serka wiejskiego. Serek wiejski, inaczej serek "grani", często jest obecny w mojej lodówce. Wprawdzie nie bardzo nadaje się na kanapki, bo twarogowe granulki zatopione w śmietance po prostu z nich spływają, ale idealnie wyjada się ten serek łyżeczką. Można zagryźć chlebem lub bułką, więc to taka dekonstrukcja kanapki. Bez trudu kupisz również wersję ze zmniejszoną zawartością tłuszczu, a to może być ważne, jeśli zależy Ci na ograniczeniu spożywanych kalorii. Twarożek ziarnisty zdarza mi się nakładać na rozmaite placki i omlety albo używać w sałatkach - jak na przykład w tej (klik). Kiedyś nawet próbowałam sama zrobić twaróg ziarnisty, ale w fazie testów straciłam dostęp do porządnego mleka prosto od krowy, więc na razie zarzuciłam eksperymenty. Może uda mi się kiedyś do nich wrócić...

To nie są moje pierwsze placki z użyciem sera twarogowego. Zdarzało mi się smażyć małdrzyki krakowskie (chyba jeszcze nie opisane na blogu), placuszki serowe z owocami (klik) albo placki a'la kotlety ruskie, bardzo smaczne. Tym razem do smażenia placuszków użyłam serek grani, a inspirację zaczerpnęłam od Ani. Placki z serka wiejskiego bardzo lubią dzieci i wszelkie łasuchy. Są idealne na leniwe śniadanie, lekko słodki obiad oraz na "najprzyjemniejszy posiłek dnia", czyli podwieczorek 🙂

Placki z serka wiejskiego - skład (porcja dla dwóch niezbyt głodnych osób)

• 2 jajka
• malutka szczypta soli (twarożek ziarnisty jest zwykle lekko słony)
• 1 łyżka cukru zwykłego lub waniliowego (można zastąpić np. ksylitolem)
• małe opakowanie serka wiejskiego - 200 g
• 80 g jasnej mąki orkiszowej (około pół szklanki) lub pszennej, wtedy najlepiej tortowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• masło klarowane lub olej do smażenia placków
• opcjonalnie - plasterki banana lub jabłka albo inne mało soczyste owoce, mogą być nawet mrożone (np. borówki amerykańskie)

Przygotowanie placuszków

1. Jajka wbij do miski, dodaj szczyptę soli oraz cukier (lub słodzik) i ubij do lekkiego spienienia.
2. Do oddzielnego naczynia przesiej mąkę i proszek do pieczenia.
3. Do ubitych jajek dodaj twarożek ziarnisty i mąkę z proszkiem, wymieszaj dokładnie łyżką.
4. Na rozgrzaną patelnię włóż nieco tłuszczu - masło klarowane, olej kokosowy lub palmowy, ewentualnie inny olej przeznaczony do smażenia.
5. Na dobrze nagrzany tłuszcz wykładaj po pełnej łyżce stołowej ciasta na każdy placek.
6. Jeśli chcesz, możesz ułożyć plasterki owoców na każdym placuszku, wciskając je lekko w ciasto. Smaż placki z jednej strony do zrumienienia, a następnie przewróć ostrożnie przy pomocy szerokiej łopatki. Z drugiej strony smażą się nieco krócej.

Rumiane placki z serka wiejskiego podawaj na ciepło, zaraz po usmażeniu. Najlepiej smakują ze świeżymi owocami, sałatką owocową, miodem, słodkim sosem, konfiturą lub jogurtem. Możesz je dodatkowo oprószyć cukrem pudrem, by zyskały ładny, rustykalny wygląd.

Placki z serka wiejskiego całkiem dobrze smakują również po wystudzeniu, dzięki czemu można włożyć je do pudełka śniadaniowego. Nadają się więc nie tylko na leniwe sobotnie śniadanie 🙂 Smacznego!

Dzisiejsze placuszki zawierają bardzo niewiele cukru, nie są więc zbyt słodkie. Nie trzeba ich jednak dosładzać, cukier puder sypię jedynie dla ozdoby 🙂 Przy okazji zachęcam też do wypróbowania innych przepisów na pyszne placki w wersji na słodko lub na słono:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pankejki-nigelli/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/placki-serowe-z-truskawkami/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/proste-placki-z-cukinii/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/racuszki-z-kwiatow-bzu-czarnego-5-wspanialych-przepisow/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/placuszki-z-platkow-najlepsze-swiecie/