Niedawno przygotowałam krem czekoladowy z jabłek, coś podobnego do nutelli, tylko z białą czekoladą. Taki wprost do słoików, a nie deser. Mój "wynalazek" nie do końca jest zgodny z recepturą, którą znalazłam tutaj, na Facebooku.  Dlaczego? Bo oryginalny przepis przewiduje użycie aż 8 tabliczek białej czekolady (takich po 100 g)! I ja nawet tyle kupiłam, ale zanim przystąpiłam do obierania jabłek i przygotowania kremu - dwie czekolady znikły w magiczny sposób. No dobrze, ja sama przyznaję się do wyjedzenia prawie połowy tabliczki któregoś ranka (może ze dwie-trzy kostki dodałam do owsianki, mniam!), ale nie wiem, gdzie podziała się reszta. Kto winien - któryś z domowników, czy może myszy??? Bo psów i kotów nie posądzam o włamanie do szuflady. Żeby było jasne - nie mam żalu do nikogo. Tyle tylko, że mój krem czekoladowy z jabłek nieco różni się od oryginału. Ale wciąż jest wspaniały!

Tę niby-nutellę - niby, bo białą i bez orzechów - zrobiłam, zachęcona rekomendacją znajomej. Jolusię pamiętasz pewnie z wpisu o powidłach bez mieszania, ponieważ tamten przepis otrzymałam właśnie od niej. Tym razem Jolusia próbowała krem czekoladowy z jabłek, a ja poszłam w jej ślady. Bo jabłka w tym roku obrodziły nadzwyczajnie! Nie było śliwek - tak bardzo, że aż musiałam kupić węgierki na powidła i inne pyszności. Za to są jabłka! Na taki zwyczajny mus, na dodatek do dżemów i marmolad, na kompot i ocet. I na wszelkie wynalazki opisane już wcześniej na blogu oraz na te, których jeszcze nie opisałam. A także na pyszny cydr, że o jesiennych ciastach (szarlotka, placek niebo) nie wspomnę.

Krem czekoladowy z jabłek a'la nutella - skład

• 2,5 kg jabłek, czyli po obraniu ze skórek i gniazd nasiennych - 2 kg owoców (użyłam antonówek)
• 8 tabliczek białej czekolady, każda po 100 g (tyle być powinno, u mnie to było 6 sztuk)
• około 1 szklanki cukru (a w praktyce - do smaku)
• 2 torebki cukru wanilinowego (ja zamiast cukru użyłam łyżeczkę pasty z prawdziwej wanilii)

Nutella jabłkowa - wykonanie:

1. Jabłka obierz ze skórki, wytnij gniazda nasienne, a miąższ pokrój w plasterki (a ze skórek nastaw ocet).
2. Na dno płaskiego garnka wlej odrobinę wody tak, aby dno było zaledwie przykryte. Wrzuć pokrojone jabłka i smaż na średnim ogniu ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu. Jabłka powinny niemalże całkowicie się rozpaść.
3. Za pomocą blendera zmiksuj jabłka na gładki mus (zamiast "żyrafy" jak najbardziej możesz użyć Speedcooka).
4. Dodaj cukier, cukier waniliowy (lub pastę waniliową) i połamaną białą czekoladę. Podgrzewaj, mieszając, do momentu, aż czekolada się rozpuści i składniki połączą się ze sobą. Uwaga, podgrzewanie musu i rozpuszczanie czekolady też może odbywać się w Speedcooku, to jest nawet łatwiejsza opcja!
5. Gotowy gorący krem czekoladowy przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć, odwróć dnem do góry i pozostaw do wystudzenia.