Przecedzałam dziś mój ocet z pokrzywy i przy okazji zrobiłam dla Ciebie przegląd octów wiosennych ze zdjęciami. Przedstawiam ocet z forsycji, kwiatów mniszka i pokrzywy.

Przegląd octów wiosennych - ocet z forsycji, ocet forsycjowy

Pierwszy nastawiony tej wiosny ocet zrobiłam z forsycji. Ukwiecone gałązki wylądowały w słoju 18 kwietnia, pokazywałam również dalsze kroki podczas jego wytwarzania - odcedzanie cząstek stałych dokonało się 11 maja. Od tego czasu słój z octem forsycjowym stał sobie na uboczu, nie wadząc nikomu, zabezpieczony przed dostępem owadów. Dziś wygląda tak:

Widać, że ładnie się wyklarował (zaraz po zlaniu był mętny, podobnie jak mniszkowy dzisiaj), drożdże opadły na dno, a na powierzchni wytworzyła się matka octowa. Zostawię go jeszcze na trochę w słoju, żeby mateczka się wzmocniła. Ocet jest mocno kwaśny, ponieważ dość obficie osłodziłam wodę do jego produkcji, ale chodziło mi o to, aby jak najwięcej zalet wyekstrahowało się do płynu. Mocny ocet to dobry ocet, nie popija się go przecież bez rozcieńczenia wodą!

Ocet z kwiatów mniszka, ocet mniszkowy

Ocet z kwiatów mniszka nastawiłam 7 maja. Nie zanudzałam Cię już jego odcedzaniem, ale zrobiłam to po około 3 tygodniach. Teraz wygląda tak:

Wciąż jest mętny, choć cząstki stałe częściowo opadły już na dno. Na nim też wytworzyła się matka octowa, ale młodziutka i cieniutka rozdarła się, zwinęła i opadła w głąb słoja podczas przenoszenia. Pływa teraz częściowo na powierzchni, a częściowo w głębi słoja, co widać na niektórych zdjęciach. Ale to nic nie szkodzi - albo jeszcze wypłynie na powierzchnię, albo - co bardziej prawdopodobne - utworzy się nowa matka. Ocet mniszkowy pozostanie w słoju przynajmniej do momentu osiągnięcia względnej klarowności, a to potrwa jeszcze kilka tygodni.

Widać matkę octową - część na powierzchni, a część w głębi słoja

Ocet z pokrzywy, ocet pokrzywowy

Oficjalny przegląd octów wiosennych zakończy prezentacja octu z pokrzywy. Nastawiłam go 18 maja (opisałam dzień później), nadszedł więc czas na jego odcedzenie, ponieważ na powierzchni zaczęła się już tworzyć cieniutka błonka matki octowej. Świeżo przecedzony ocet pokrzywowy wygląda dziś tak:

Jego wygląd kojarzy się z wodą po kiszonych ogórkach, ale czego można było się spodziewać po fermentacji zielonych liści? Mam nadzieję, że z czasem się wyklaruje i wyładnieje trochę, ale nawet jeśli nie - i tak będę go cenić za wartości odżywcze i kosmetyczne. Z pewnością doskonale sprawdzi się jako płukanka do włosów. Kwaśny już jest, więc to na pewno ocet 🙂 Poprzednio wspominałam, że obawiam się trochę zapachu, jaki miał towarzyszyć fermentacji, ale nic nieprzyjemnego się nie działo. Pewnie, że nie pachniało fiołkami, ale gnojówką - jak straszył Internet - też nie. Już nie będę się bać produkcji żadnego octu, bo pokrzywowy był chyba najstraszniej opisywany.

Nie tylko przegląd octów wiosennych!

Bonus - ocet z kwiatów czarnego bzu

Na tym zakończę mój przegląd octów wiosennych, ale pochwalę się jeszcze, że dziś nastawiłam pierwszy ocet z kwiatów bzu czarnego. Miałam chyba ze 30 baldachów, do których dodałam 3 litry wody. Na każdy litr przypadły 2 łyżki cukru. W słoju wylądowała też matka octowa. Napisałam "pierwszy", bo mam zamiar zrobić jeszcze przynajmniej jeden, czarny bez na szczęście kwitnie dość długo i zdążę - kocham eksperymenty! A Ty?

Czarnobzowy ocet pod opieką czarnego kota, jak to u czarownicy 😉

Inne przykładowe propozycje na octy ziołowe znajdziesz tutaj:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zmijowiec-na-ocet-i-inne-wyciagi-zdrowotne/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/platki-rozy-na-gliceryt-i-ocet/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/ocet-truskawkowy/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/ocet-z-resztek-po-nalewce-bzowej/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/mak-polny-w-kosmetyce-i-kulinariach/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/ocet-ogorkowy-mieta/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/ocet-z-jasnoty-purpurowej/