Zima wciąż trzyma, warto więc dostrzec i docenić zalety grzanego wina. I to nie takiego aromatyzowanego gotowca niepewnej jakości, które zimą często można kupić w sklepach, ale prawdziwego grzanego wina. Przygotowanego w domu z produktów dość łatwo dostępnych zarówno w osiedlowym sklepiku, w supermarkecie, jak i w sklepie internetowym. Po powrocie ze spaceru albo po uprawianiu sportów w mroźnej, zimowej aurze - naprawdę docenisz zalety grzanego wina! Uwaga - wpis możliwy do wprowadzenia w życie tylko dla pełnoletnich czytelników 🙂

Grzane wino doskonale się sprawdza jako ogrzewacz po powrocie z zimowego spaceru, ze stoku narciarskiego, z saneczkowej górki albo podczas jesienno-zimowo-wiosennej pluchy.

Zalety przypraw korzennych i grzanego wina

To naprawdę nie jest przypadek, że w środku zimy we wszystkich najwilgotniejszych, najbardziej zimnych i najciemniejszych rejonach Europy pije się grzane wino przyprawione korzeniami.

Wynika to z faktu, że w tym okresie organizm jest rzeczywiście zagrożony wirusami, zaś układ immunologiczny dostaje niezłego kopa od wszystkich korzennych przypraw i składników znajdujących się naturalnie w czerwonym grzanym winie korzennym.

Najlepszy przepis na grzane wino - skład i wykonanie:

• 1 litr wytrawnego czerwonego wina - wlej do garnka i podgrzej na średnim ogniu

Dodaj:

• świeżo startą skórkę z jednej cytryny i z połowy pomarańczy
• jedną laskę cynamonu (jeśli to możliwe – prawdziwego cynamonu cejlońskiego, Cinnamomum verum w jasnym kolorze, a nie cassia, w brązowym kolorze, którą sklepy starają się „wepchnąć” nieuważnym klientom, gdyż jest tańsza w produkcji)
• 50 ml likieru z czarnych porzeczek (cassis)*
• 40 g brązowego cukru
• 30 g miodu

*Przepis na domowy likier cassis znajdziesz tutaj: https://www.hajduczeknaturalnie.pl/likier-cassis/

Wszystkie składniki podgrzewaj przez 3–5 minut, nie doprowadzając do wrzenia. A następnie dodaj:

• 2 goździki
• 2 gwiazdki anyżu gwiaździstego (badianu)
• 1 malutką szczyptę mielonej gałki muszkatołowej
• 2 owocki kardamonu
• 4 ziarenka czarnego pieprzu

Podgrzewaj jeszcze przez 10 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Odstaw na 2 godziny. Na koniec przelej grzane wino przez sitko do butelki.

Możesz je przechować w lodówce lub zimnej spiżarni przez kilka dni, serwując w miarę potrzeby - oczywiście po podgrzaniu (pamiętaj, grzane wino podaje się bardzo gorące!).

W Alzacji dodaje się do niego małe kawałeczki pomarańczy i cytryny razem ze skórką.

Zalety grzanego wina - użyte przyprawy

Imbir na katar i nudności

Imbir rozgrzewa. Od pierwszych oznak poprzedzających katar lub przeziębienie (cieknący nos, pierwsze oznaki bólu gardła), wypij napar ze świeżego imbiru**. Imbir w supermarkecie nie jest bardzo drogi (kilka złotych za jeden korzeń).

**Kawałek imbiru wielkości kciuka pokrój na cienkie plasterki i gotuj przez 20 minut w ½ litra wody, dopóki nie uwolnią się olejki aromatyczne. Dodaj miodu do smaku. Wypij 1–2 filiżanki.

Imbir jest również świetny na nudności w razie niestrawności, kaca, choroby morskiej i choroby lokomocyjnej. Od niedawna stosuje się go także w chemioterapii, gdyż badanie przeprowadzone w 2009 r. na Uniwersytecie Rochester (Nowy Jork) wykazało jego skuteczność w przeciwdziałaniu nudnościom związanym z chemioterapią, zmniejszając je o 40%.

Goździk na dolegliwości bólowe

Olejki aromatyczne zawarte w goździkach mają działanie znieczulające. Dawniej posługiwali się nimi dentyści i do tej pory zaleca się w przypadku nagłego bólu zęba przyłożenie goździka do dziąsła w bolesnym miejscu w oczekiwaniu na wizytę u lekarza. Mają także właściwości antybakteryjne, zmniejszające ryzyko infekcji. Goździk znajdujący się w grzanym winie oraz w świątecznych pierniczkach złagodzi stany zapalne gardła.

Kardamon na trawienie

Kardamon, przyprawa z tej samej rodziny co imbir (choć używana jest inna część rośliny), wspomaga trawienie, stymulując żołądek. Arabowie dodają kardamon do kawy, by wzmocnić to stymulujące działanie.

Czarny pieprz na trawienie

Na pewno dało się zauważyć, że w przepisie na grzane wino użyto czarnego pieprzu. Nieprzypadkowo! Stymuluje on wytwarzanie soków żołądkowych i żółci (niezbędnych do trawienia tłuszczów).

Anyż na wzdęcia i gazy

Pół łyżeczki anyżu w proszku wsyp do filiżanki i zalej wrzątkiem. Pozostaw na 15 minut. Zażywaj w ciągu dnia jedną łyżkę w regularnych odstępach czasu, a wkrótce zauważysz poprawę.

Cynamon na cukrzycę

Zima i karnawał obfitują w okazje do jedzenia mnóstwa czekolady, słodyczy, picia alkoholu i objadania się. Cynamon wspomaga stabilizację poziomu cukru we krwi i ogranicza skutki nadmiernego spożycia cukru. Oczywiście - nie należy spodziewać się "cudów", ale warto o tym wiedzieć.

Przyprawy korzenne nadają potrawom doskonały smak, co dodatkowo wzmacnia zalety grzanego wina

Te wszystkie zdrowotne powody picia grzanego wina, jedzenia pierniczków i ogólnie stosowania przypraw korzennych w kuchni, zwłaszcza zimą, nie powinny przysłonić najważniejszego - przyprawy korzenne są pyszne! O domowej przyprawie korzennej do potraw z dyni pisałam tutaj, pamiętasz?

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dyniowa-latte-korzenna-przyprawa-potraw-dyni/

Często na początku ma się mylne wrażenie: że są zbyt mocne, zbyt gorzkie, że się zawiedliśmy. Ale diabeł tkwi w szczegółach. Trzeba znaleźć właściwą dawkę i właściwą mieszankę. Trochę praktyki i stosowanie przypraw korzennych w kuchni zmieni Twoje życie. Będziesz codziennie odkrywać nowe harmonie prowadzące z kolei do odkrywania nowych „krajobrazów” sensorycznych lub nowych „kompozycji” smakowych.

Twoje posiłki staną się pasjonującą przygodą: najbardziej mdłe i najzwyklejsze składniki (cukinia, rzepa, kabaczek, ziemniaki, por) poznasz w nowym wymiarze, którego bogactwa nawet się nie spodziewasz!

Na przyprawach korzennych wzrastały całe cywilizacje. Wojny wybuchały z powodu jednego goździka, ziarnka pieprzu lub gałki muszkatołowej. Nie na darmo. Dziś praktycznie wystarczy wyciągnąć rękę w supermarkecie. A więc korzystaj z tego, ciesząc się ich smakiem i zapewniając sobie zdrowie.

Smacznego!

Tekst (z moimi drobnymi zmianami) pochodzi stąd - źródło.