Kiedyś, dawno temu, kupowałam czasem gotową mieszankę na racuchy owsiane. Bardzo lubiłam ten produkt, który był propozycją firmy Sante, ponieważ mieszanka miała dobry, prosty skład. A racuszki owsiane z niej przygotowane, zwłaszcza z jabłkami, były na tyle smaczne, że od czasu do czasu smażyła je cała rodzina. Ja, moja Siostra, a także Mama, która zawsze lubiła placki z jabłkami. A że na stare lata ceniła sobie wszelkie ułatwienia, to racuchy owsiane Sante szczególnie przypadły jej  do gustu. I Tacie również bardzo smakowały.

Firma Sante, choć istnieje do dziś, już dawno wycofała z oferty mieszankę na racuchy owsiane. Prawdę mówiąc - nie wiem, dlaczego, bo skład był prosty i czytelny. A przygotowanie racuszków - niezwykle łatwe! I gotowe placki smakowały bardzo dobrze. Tak dobrze, że postanowiłam usmażyć podobne. W tym celu musiałam spróbować odtworzyć skład gotowej mieszanki, której już nie ma w sklepach. Na szczęście udało mi się znaleźć opis racuszków Sante i ich pierwotny skład: "mąka pszenna, otręby owsiane 41,3%, rodzynki, cukier wanilinowy (cukier, aromat), substancja spulchniająca: wodorowęglan sodu, sól morska."

Domowa mieszanka na racuchy owsiane

• mąka (u mnie jasna orkiszowa, ale w oryginale była mąka pszenna) - pół szklanki
• otręby owsiane - pół szklanki
• szczypta soli kłodawskiej (kamiennej niejodowanej)
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka cukru wanilinowego
• opcjonalnie - łyżka erytrolu albo cukru
• łyżka rodzynek, o których przypomniałam sobie dopiero po wymieszaniu sypkich produktów (można pominąć)

Ponadto - dodatki do powyższej mieszanki

• 300 ml kefiru (maślanki, jogurtu naturalnego, zsiadłego mleka)
• 2 jabłka
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie mieszanki

1. Do miski wsyp wszystkie suche składniki, czyli mąkę, otręby owsiane, szczyptę soli, sodę oczyszczoną oraz cukier wanilinowy i ewentualnie erytrol lub zwykły cukier. Ja dodałam erytrol, ale następnym razem pominę go, bo w pierwotnym składzie mieszanki nie było cukru (poza cukrem wanilinowym).
2. Dodaj jeszcze czubatą łyżkę rodzynek, a następnie wymieszaj składniki dokładnie. Na tym etapie możesz wsypać mieszankę do słoika albo woreczka strunowego, aby mieć gotowca jak ze sklepu, po który można sięgnąć później w pośpiechu. Albo na przykład na wyjeździe pod namiot.

Przygotowanie ciasta i smażenie racuchów

1. Do suchych składników w misce dodaj 300 ml kefiru lub innego fermentowanego napoju mlecznego. Nie próbowałam dodawać jogurtu roślinnego, ale z nim racuchy też powinny się udać, więc warto sprawdzić. Wymieszaj dokładnie ciasto i odstaw na 15 minut, aby mogło napęcznieć.
2. W międzyczasie umyj i obierz ze skórki 2 jabłka, a następnie pokrój je w małą kostkę lub zetrzyj na dużych oczkach tarki i dodaj do miski. Wymieszaj ponownie.
3. Wykładaj placuszki łyżką na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, ja użyłam masła klarowanego.
4. Gdy spód placka lekko się zrumieni, a na powierzchni ukażą się bąbelki, możesz przewrócić na drugą stronę przy pomocy szerokiej łopatki.
5. Zrumienione z obu stron racuszki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Z podanej proporcji da się usmażyć około 12-14 placków.

Racuchy owsiane podawaj na ciepło, posypane odrobiną cukru pudru lub z innymi wybranymi dodatkami. Np. z konfiturą, cynamonem, kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu, płynnym miodem, gałką lodów. Smacznego!

PS. Spróbuj też innych racuszków i placków na słodko:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/placki-serowe-z-truskawkami/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/racuszki-z-kwiatow-bzu-czarnego-5-wspanialych-przepisow/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/placki-z-rabarbarem-na-rozpoczecie-sezonu/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pankejki-nigelli/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/drozdzowe-racuchy-kwiatami-bzu/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kwiaty-akacji-w-ciescie-nalesnikowym/