Przepisów na placki z cukinii jest w sieci całe mnóstwo, ja też przygotowuję je na rozmaite sposoby. Czasem na ostro, czasem z serem, czasem na słodko albo z orientalnymi przyprawami. Tę recepturę znalazłam na tureckim blogu Emilii i spodobała mi się od razu. Są to placki z cukinii z libańskim rodowodem, a ponieważ lubimy kuchnię Bliskiego Wschodu, to i placuszki bardzo nam zasmakowały. Choć oczywiście przerobiłam nieco przepis, dostosowując go do naszych upodobań 🙂

Placki z cukinii - składniki na porcję dla 2-3 głodnych osób

• 3 jajka
• 2 łyżki mąki (dałam orkiszową, ale myślę, że jakaś mąka bezglutenowa lub mieszanka też dobrze się sprawdzi)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• sól
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• mała szczypta mielonego kminu rzymskiego
• 350 g  młodej cukinii
• garść natki pietruszki
• garść świeżej mięty
• mały pęczek szczypiorku
• mała cebula
• ząbek czosnku
• olej do smażenia
• sos jogurtowo-czosnkowy do podania

Placki z cukinii - sposób przygotowania:

1. Cebulę, czosnek i zioła drobno posiekaj. Cukinię zetrzyj na dużych oczkach tarki, a następnie wymieszaj z ziołami, czosnkiem i cebulką.
2. Mąkę zmieszaj z solą, proszkiem do pieczenia, papryką, kolendrą i kminem rzymskim.
3. Jajka ubij lekko trzepaczką, dodaj do nich mąkę z dodatkami i dokładnie wymieszaj.
4. Do mieszaniny mąki z jajkami dodaj cukinię z ziołami i ponownie wymieszaj.
5. Na dużej patelni rozgrzej olej i na gorący nakładaj łyżką porcje ciasta. Smaż placuszki z obu stron na rumiano, czyli do momentu, aż staną się złociste i apetyczne..
6. Podawaj gorące, pamiętając, że najlepiej smakują z sosem czosnkowym (gęsty jogurt wymieszany z kilkoma ząbkami czosnku i z solą).

Ja podałam placuszki na obiad wraz z grillowanym serem halloumi, sosem jogurtowo-czosnkowym i sałatką z pomidorów. Wyszło pysznie!

Urodzaj cukinii

Cukinię, zioła i pomidory zebrałam w naszym ogrodzie, są więc ekologiczne, świeże, pełne aromatu. Z takich składników nietrudno przyrządzić pyszne danie, a przecież najlepsze są proste, nieskomplikowane posiłki. W przypadku dzisiejszych placuszków nie bez znaczenia jest też możliwość zagospodarowania cukinii, której wysyp zaskakuje nas każdego lata. Ale sposobów na nadmiar cukinii znam już wiele, a poniżej znajdziesz niektóre z nich. Do przeczytania wkrótce!

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/keczup-z-cukinii/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/grillowana-cukinia-na-zime/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-z-cukinii/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/cukinia-z-papryka-do-sloikow-i-jako-surowka-do-obiadu/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/cukinia-z-patelni-grillowej/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/surowka-z-cukinii-w-dwoch-odslonach/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/nalesniki-z-cukinia/

Pyszne wyszły te placki, spróbuj koniecznie!

Przepis dołącza do akcji "Kuchnia Bliskiego Wschodu".