Jakiś czas temu przygotowałam pyszne naleśniki z cukinią. Naleśniki jak to naleśniki - były całkiem zwyczajne, przygotowane z jajek, mleka, mąki oraz odrobiny tłuszczu i soli. Ale ten farsz jaki pyszny! Ty możesz usmażyć swoje własne najulubieńsze naleśniki - biszkoptowe, wegańskie, bezglutenowe czy dowolne inne. Jedynie nie powinny być ze słodkiego ciasta, lecz raczej takie podstawowe, uniwersalne. Po usmażeniu naleśników zawiniesz w nie farsz, na który dziś podaję przepis. I mam nadzieję, że się zachwycisz, tak samo jak ja. Naleśniki z cukinią jadła też moja mama podczas pobytu u nas na wakacjach i bardzo jej smakowały. Naprawdę warto ich spróbować!
Polecam też inne pyszne i nietuzinkowe potrawy z cukinii, a wszystkie warte wypróbowania. Na przykład takie:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/tajskie-curry-z-kukurydza/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/ratatouille-prowansalski-gulasz-warzywny/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/cukinia-faszerowana/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/piments-au-aioli-gulasz-papryki/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/makaron-zapiekany-z-cukinia/
Naleśniki z cukinią - skład na około 10 sztuk
- naleśniki usmażone według Twojego ulubionego przepisu
- spora cebula
- 3 młode cukinie (w sumie około 1 kg)
- opcjonalnie - 3 marchewki (dodają ładnego koloru)
- 200 g tartego żółtego sera (użyłam resztek mozzarelli i tylżyckiego)
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, chili świeże (drobno pokrojone) lub suszone, słodka papryka w proszku
- łyżka masła klarowanego do podduszenia cukinii
- tłuszcz do obsmażenia nafaszerowanych naleśników
Przygotowanie
- Cukinie umyj, osusz, odkrój końcówki, zetrzyj do miski na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
- Marchew umyj, obierz, zetrzyj na tarce jarzynowej do miski z cukinią.
- Cebulę obierz, pokrój w większą kostkę lub półplasterki.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj pokrojoną cebulę, chwilę podsmażaj.
- Następnie dodaj startą cukinię, marchewkę, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż warzywa około 6-7 minut cały czas mieszając. Dopraw solą, pieprzem, chili i słodką papryką w proszku.
- Do warzyw dodaj na koniec starty ser. Wymieszaj i podgrzewaj do momentu roztopienia sera. Patelnię zdejmij z ognia i lekko przestudź farsz.
- Na brzegu każdego naleśnika połóż 2 łyżki farszu i zawijaj jak krokiety, w sposób pokazany na zdjęciach.
- W taki sam sposób zawiń pozostałe naleśniki. Ponownie na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż zawinięte naleśniki, układając najpierw miejscem łączenia do dołu. Po obsmażeniu przełóż naleśniki na drugą stronę i również smaż do lekkiego zrumienienia.
Jak podawać naleśniki z cukinią?
Gotowe naleśniki podaj z pyszną surówką lub kiszonką, na przykład taką:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/surowka-kiszona-z-cukinii-i-kapusty/
Przyznaję, że te naleśniki zaskoczyły mnie swoim smakiem. Pozytywnie zaskoczyły 🙂 Bardzo dobre na obiad lub ciepłą kolację. Ostatniego zjadłam po całkowitym wystygnięciu i też mi smakował. Mam więc kolejny wartościowy pomysł na spożytkowanie cukinii, mniam. Ty też spróbuj, smacznego!
