Z końcem grudnia i początkiem stycznia w koszykach zielarzy zaczyna pojawiać się sosna. A ściślej mówiąc - zielone igliwie, młode gałązki i pączki sosny, w tej zimnej porze roku bogate źródło witaminy C i cudownie pachnących olejków. W sam raz do inhalacji, ale nie tylko! Jednym z pierwszych wpisów na blogu były właśnie pełne zdrowia i leśnego aromatu igły sosny. Wtedy zaparzyłam z nich przepyszną, zdrowotną herbatkę, wzbogaconą skórką ekologicznej cytryny i pomarańczy. Zimą często parzę taką herbatkę, która nie tylko jest smaczna, ale niekiedy nawet udaje jej się udrożnić zatoki i zatkany nos. Igliwie sosnowe jest wspaniałym materiałem do eksperymentów - zazwyczaj łatwo dostępne, więc można puścić wodze fantazji. Co można zdobić z igieł sosny - oprócz smacznej herbaty? Wiele różności, zapraszam zatem do lektury.

Sosna na konfiturę z igieł

Konfitura z igieł charakteryzuje się niezwykłym aromatem i smakiem, zawiera też mnóstwo witamin i minerałów. Wykazuje działanie lecznicze, dlatego warto ją mieć w domowej apteczce. Marmolada z igieł sosny wskazana jest przy leczeniu przeziębień, kaszlu, zapalenia oskrzeli - podobnie, jak syrop z pędów sosny. To nie jest tylko przysmak, bo idealnie nadaje się do wzmocnienia układu odpornościowego. Dodatkowo wspaniały aromat sosnowego lasu koi nerwy i poprawia samopoczucie. Przygotowując moją iglastą konfiturę, zdecydowałam się skorzystać z przepisu "dzikiego kucharza", Mr. Wilsona (źródło). Uzyskany produkt nazwałabym raczej syropem, ale nie nazwa jest tu najważniejsza.

Konfitura z igliwia sosny - skład i wykonanie (przygotowałam połowę porcji)

• 2 szklanki świeżych igieł sosny
• pół szklanki owoców dzikiej róży
• 1,5 litra wody
• 300 g cukru
• 1 cytryna, najlepiej ekologiczna

Igły sosny i owoce dzikiej róży należy pozyskać z terenów czystych, z dala od głównych szos. Najlepiej pod koniec jesieni (po pierwszych przymrozkach) lub na początku zimy. Owoce róży umyj, igły sosny odetnij od gałązek nożyczkami i opłucz. Różę oraz sosnę zalej 1 litrem wrzącej wody i rozdrobnij przy pomocy blendera. Odstaw na 12 godzin, następnie przecedź przez sitko (dość gęste, by zatrzymało pestki i włoski z owoców róży).

Do przecedzonej mieszaniny dolej pozostałą wodę, wsyp cukier i gotuj marmoladę do momentu zagęszczenia. Pod koniec odparowywania dodaj sok z cytryny, który zneutralizuje sosnową goryczkę. Teraz już uważaj bardzo, by się całość nie skarmelizowała, nie odchodź od kuchenki! Rozlej gorącą konfiturę do wyparzonych słoików, zakręcaj od razu. Konfitura z igieł sosny ma kolor ciemnobrązowy, wygląda i zachowuje się trochę jak miód.

Aromat i smak ma delikatny, bardzo przyjemny, nie gorzki. Pachnie lasem. Z podanej proporcji otrzymasz tylko dwa nieduże słoiczki - takie, jak na zdjęciu. Ja mam tylko jeden słoik tego smakołyku 🙂

Sosna idealna na sól do kąpieli i przyprawiania potraw

Przepis na zieloną sól sosnową znalazłam u Oli już dawno, tylko jakoś nie składało się, by o niej napisać. A to takie proste - sosna z naturalną niejodowaną solą - naprawdę, nie ma w zielarskim świecie niczego łatwiejszego! Taką sól można używać zarówno do relaksującej kąpieli, jak i kulinarnie. W kuchni aromat soli sosnowej szczególnie dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami, z potrawami z jaj (np. omletem), z leśnymi grzybami, a także z niektórymi warzywami i mięsem. Warto podejmować eksperymenty z tym aromatycznym dodatkiem. Trzeba też wiedzieć, że żywo zielony kolor soli szybko zanika wraz z jej wysuszeniem, podobnie jest z zapachem. To dlatego Ola sugeruje dodatek sosnowych pączków, które zawierają więcej żywic i olejków eterycznych, dzięki czemu nadadzą soli bardziej trwałego leśnego smaku. Ale sól można zrobić z samych igieł, bez pączków - będzie mieć po prostu mniej trwały zapach.

Sól sosnowa - skład i wykonanie

• kilka garści świeżych igieł sosny
• garść pączków sosnowych
• kilka garści porządnej soli (bez antyzbrylaczy)

Sól i sosnę zmiksuj razem przy pomocy blendera lub thermomixa, speedcooka itp. Ewentualnie możesz zmiażdżyć składniki w moździerzu lub makutrze (wtedy igły musisz wcześniej rozdrobnić, siekając je). W miarę potrzeby przesiej gotową sól przez sitko - szczególnie zalecam przesianie, jeśli sól ma służyć do jedzenia (do kąpieli - niekoniecznie). Przechowuj w szczelnie zamkniętym naczyniu.

Dużo więcej sosnowych ciekawostek znajdziesz na stronach:

• http://1000roslin.pl/igliwie-sosny/,
• http://1000roslin.pl/paczki-sosnowe/,
• https://zielicha.wordpress.com/2015/01/06/sosna-zwyczajna-pinus-sylvestris-l/

Sosna i inne drzewa iglaste jako surowiec zielarski (źródło)

Surowcem jest liść (igliwie) oraz młode gałązki (pędy) z pączkami i igliwiem - Folium, Summitates (Frondes, Turiones) seu Gammae Pini (PP I,II,III, IV i V). Gałązki pozyskujemy od lutego do I połowy kwie­tnia, rozkładamy cienką warstwą l suszymy w temp. do 40^o C, po czym mielimy i przesypujemy do szczelnego słoja.

Jedynie pączki sosny można kupić w aptekach i w sklepach zielarskich.

Oczywiście wyżej wymienione surowce mogą pochodzić z innych gatunków sosny, np. sosny smołowej - Pinus rigida, z sosny Banka - Pinus Banksiana, z sosny czarnej - Pinus nigra, a nawet z innych drzew iglastych: modrzewia - Larix (zarówno europejskiego jak i polskiego, igliwie obrywamy w czerwcu łącznie z cienkimi gałązkami na których się znajdują), ze świerka - Picea (surowiec pozyskujemy od stycznia do I połowy kwietnia) i z jodły - Abies (zbieramy zimą i na przedwiośniu). Wszystkie te drzewa mają podobny skład chemiczny i podobne właściwości lecznicze, można je więc stosować wymiennie.

Zastosowanie praktyczne sosny

Działanie:

Przetwory z wymienionych drzew iglastych działają przeciwkaszlowo, wykrztuśnie, napotnie, przeciwgorączkowo, moczopędnie, odkażająco, przeciwzapalnie, uspokajająco, lekko nasennie, wzmacniająco i silnie żółciopędnie.

Wskazania:

stany zapalne i zakażeniowe układu oddechowego, kaszel, choroby zakaźne, przeziębienie, pyłkowica, gorączka, skąpomocz, stany zapalne i zakażeniowe układu moczowego i trawiennego, biegunka, niestrawność, bóle brzucha i gardła, bezsenność, wyczerpanie nerwowe, osłabienie, choroby wątroby, kamica żółciowa, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica moczowa, reumatyzm, zaburzenia trawienia, zastoje żółci. Pomocniczo: schorzenia skórne, stany ozdrowieńcze. Wyciągi z drzew iglastych są dobrym i tanim źródłem witamin C i P.

Napoje i nalewki zdrowotne z igliwia wg doktora Różańskiego

Sosna - iglasty napar: 3-4 łyżki igliwia lub młodych gałązek zalej 2 szklankami wrzącej wody lub mleka, odstaw na 30 minut. Przecedź, ewentualnie osłódź miodem. Pij 4-6 razy dziennie po 150-200 ml, dzieci - 100-150 ml. Niemowlętom podaje się 1-2 łyżeczki naparu 3-4 razy dziennie.

Sosna - odwar z igliwia: 3-4 łyżki gałązek lub igliwia zalej 2 szklankami wody; gotuj 5 minut; odstaw na 20 minut; przecedź, osłódź miodem lub sokiem owocowym. Pij 4-5 razy dziennie po 150-200 ml; dzieci - 100 ml, niemowlęta -1-2 łyżeczki płynu 3-4 razy dziennie (max 6 razy w ciągu doby).

Nalewka sosnowa (modrzewiowa, świerkowa, jodłowa) – Tinctura Pini: 1 szklankę igliwia lub całych gałązek zalej 500 ml wina lub wódki; wytrawiaj 14 dni; przefiltruj. Zażywaj 3-6 razy dziennie po 1 łyżeczce. Schorzałe miejsca (pryszcze, owrzodzenia, oparzenia, ropnie, liszaje, grzybice, łojotokowe zapalenie skóry) przemywaj nalewką 4 razy dziennie.

Intrakt sosnowy - Intractum Pini (lub modrzewiowy, świerkowy, jodłowy): pół szklanki igliwia lub gałązek świeżych i zmielonych zalej 300 ml alkoholu 40-60% o temperaturze bliskiej wrzenia; wytrawiaj 10 dni; następnie przefiltruj Zażywaj 3-6 razy dziennie po 1 łyżeczce lub stosuj zewnętrznie. Dzieciom wyciągi alkoholowe z sosny i innych drzew iglastych należy podawać w mleku z miodem w ilości 1 łyżeczki.

Alkoholmel Pini (czyli sosnowy): do 100 ml wyciągu alkoholowego z sosny (lub innego drzewa iglastego) wlej 100 ml miodu i ewentualnie 50 ml soku cytrynowego, wymieszaj. Zażywaj 4-6 razy dziennie po 1 łyżce. Dzieciom można podawać 2-3 łyżeczki leku w dawkach podzielonych na cały dzień.

Sosna - źródło wielu skarbów dla zdrowia

Wiosną pojawił się na blogu artykuł o syropach z młodych pędów sosny oraz z męskich kwiatostanów. Teraz czas na igliwie i młode gałązki, ale to nadal nie wszystkie skarby, którymi obdarza nas to wspaniałe drzewo. Będę jeszcze pisać o innych cudach, zaglądaj tu więc koniecznie, zapraszam.

PS. A poniżej znajdziesz przepis na pyszny koktajl z igłami sosny:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/koktajl-z-sosny-i-mango/