Sałata w sosie śmietanowym zawsze była moim ukochanym dodatkiem do panierowanych kotletów schabowych. Tak tak, zielona sałata, a nie tradycyjna kiszona kapusta. Bo tak się przecież utarło, że ulubionym daniem Polaka (i Polki) jest kotlet schabowy z kapustą. Czyż nie? I tak się zwykle podaje kotlety w barach i restauracjach - z tą nieśmiertelną kapustą. A ja jestem inna. Wprawdzie jadam i nawet lubię dobrze przyprawioną gotowaną kiszoną kapustę, ale najchętniej jako dodatek do kopytek czy szarych klusek. Do nich pasuje idealnie. No ale nie do kotleta! Chyba intuicyjnie wyczuwam, że to by było zbyt ciężkie jedzenie. Panierowane kotlety od dzieciństwa wolę pałaszować z soczystą zieloną sałatą. Sama nie wiem - dlaczego? Pewnie mama tak mnie nauczyła.
Na moim talerzu już dawno rolę kotleta schabowego przejął cudowny, pyszny panierowany boczniak. Duże okazy rewelacyjnie udają kotlety schabowe! Nie, oczywiście, że nie smakują tak samo. Są lepsze! Panierowane boczniaki mają doskonałą teksturę, soczystość, kształt i smak. Dzięki nim wcale nie tęsknię za smakiem kotletów schabowych, choć kiedyś bardzo je lubiłam. A najbardziej - z zieloną sałatą w śmietanie! No ale o kotletach z boczniaków napiszę pewnie osobno. Dziś ma być o sałacie.
Sałata w sosie śmietanowym - skład
- główka sałaty, najlepiej masłowej (ona nadaje się idealnie, choć można też użyć innej sałaty)
- kubek kwaśnej śmietany 12% (około 250 g)
- sok z połowy dużej cytryny (lub nieco więcej - tu decyduje smak)
- łyżeczka cukru (lub ksylitolu)
- odrobina pieprzu
- szczypta soli
Przygotowanie
Sałata:
- Od główki sałaty oderwij i odrzuć uszkodzone zewnętrzne liście.
- Podziel główkę na pojedyncze liście, umyj je w chłodnej wodzie, a następnie osusz.
Sos śmietanowy:
- Wlej śmietanę do dużej miski. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj trzepaczką.
- Następnie dodaj też cukier, pieprz i sól, wymieszaj ponownie. Zostaw na chwilę - niech cukier i sól się rozpuszczą. Po kilku minutach znów wymieszaj sos (ma być słodko-kwaśny), a następnie dodaj do miski liście sałaty podarte na mniejsze kawałki. Wymieszaj sałatę z sosem z dna miski.
I już, gotowe. Sałatę w śmietanie podawaj od razu, gdyż nie jest to sałatka przeznaczona do długiego przechowywania. Z czasem liście więdną i staja się nieapetyczne. Sałata w sosie śmietanowym doskonale pasuje do kotletów schabowych lub innych. Smacznego!
PS. Tę pyszną i świeżą zieloną sałatę dołączam do akcji Zielono mi 2021 (klik).
Spróbuj też wyśmienitej sałaty w wersji na ciepło!
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zielony-groszek-po-francusku-rewelacja/
Świetnie też smakuje, gdy posypiesz szczypiorkiem, bądź cieniutkimi piórkami cebuli 🙂
Lubię szczypior, szczypiorek i cebulę, ale nie tu! Moja sałata w śmietanie jest niezmienna i nietykalna - to smak dzieciństwa i tak już na zawsze pozostanie!
Jasne, to świętość 🙂
Acha, byłabym zapomniała! dziś zakisiłam seler naciowy wreszcie. Oba przepisy od Ciebie, Hajduczku 🙂 Z niecierpliwoscią czekam na wrażenia smakowe 🙂
Proszę, odezwij się po degustacji, bo jestem ciekawa, czy Ci będzie smakować.
Jasne, odezwę się! 🙂
Dziękuję, że dołączyłaś do zieloności <3
Bardzo się cieszę :*
Ja też!