Dziś będzie krótko, bo sałata lodowa z sosem ranczo powstaje bardzo szybko, niemal w okamgnieniu. Oczywiście pod warunkiem, że masz w słoiku gotową przyprawę ranczo, o której pisałam tutaj. Bez gotowej mieszanki też da się zrobić sos ranczo do sałaty, ale potrwa to nieco dłużej. Najpierw więc opiszę mój szybki sposób, na zachętę. Bo to jest sałatka "na ostatnią chwilę", która może stanowić dodatek do obiadu i kolacji albo szybką przekąskę w ciągu dnia. Dotychczas jadałam sałatę lodową z sosami na bazie oliwy, więc ten amerykański "wynalazek" jest dla mnie niezwykle smacznym odkryciem.

Sałata lodowa z sosem ranczo - skład

• sałata lodowa
• 3 pełne łyżki majonezu (lekko czubate)
• maślanka naturalna lub kefir (może być domowej roboty) - mniej więcej tyle, ile majonezu - do uzyskania odpowiedniej konsystencji
• około 2 czubate łyżeczki gotowej przyprawy ranczo (do smaku)
• zielony szczypior od cebuli dymki albo siedmiolatki, pokrojony

Proporcje na sos przygotowany na bazie świeżych ziół

• 3 pełne łyżki majonezu (lekko czubate)
• maślanka naturalna lub kefir (może być domowej roboty) - mniej więcej tyle, ile majonezu - do uzyskania odpowiedniej konsystencji
• mała szalotka posiekana
• 1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub drobniutko posiekane
• posiekany koperek - 1-2 łyżki
• szczypiorek drobno pokrojony - 1 łyżka
• natka pietruszki posiekana - 1-2 łyżki
• ćwierć łyżeczki soli kamiennej (do smaku)
• szczypta pieprzu mielonego

Przygotowanie

1. Sałatę opłucz, a następnie starannie otrzep ją z wody. Możesz nawet osuszyć główkę ręcznikiem papierowym. Zachowaj ją w całości, ponieważ do tej sałatki nie dzieli się główki na liście i nie rozdziera ich na mniejsze kawałki. Sałatę należy pokroić dużym nożem na plastry grubości około 2 cm (w Ameryce kroi się na grubość cala). Każdy plaster połóż na osobnym talerzu - po jednym na osobę, jedynie brzegowe, małe plasterki podaje się po dwa na jednym talerzu.
2. Majonez włóż do miski, a następnie po trochu dodawaj maślankę lub kefir i mieszaj trzepaczką rózgową, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Zazwyczaj miesza się majonez pół na pół z maślanką, ponieważ sos ranczo to dressing maślankowy. Użycie kefiru to jest moja modyfikacja, bo nie miałam w domu maślanki i kefir wydał mi się najlepszym zamiennikiem. I bardzo dobrze się sprawdził!
3. Do majonezu z maślanką/kefirem dodaj około 2 czubatych łyżeczek mieszanki przypraw ranczo i wymieszaj dokładnie. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę do smaku. Zostaw wymieszany sos na 5 minut, aby rozwinęła się pełnia smaku, a potem już możesz go użyć. Jeśli nie masz gotowej mieszanki przypraw, dodaj świeże zioła, sól i pieprz, a następnie wymieszaj dokładnie. Sosu ze świeżymi ziołami można użyć od razu.
4. Gotowym sosem polej plastry sałaty na talerzach. Użyj tyle sosu, ile lubisz, a następnie posyp sałatę pokrojonym szczypiorem dymki lub siedmiolatki. Resztę sosu podaj na stół w osobnym naczyniu, gdyby ktoś potrzebował użyć więcej.

Niewykorzystany sos ranczo przelej do słoika i schowaj do lodówki. Postaraj się zużyć w ciągu tygodnia. Można go stosować do rozmaitych sałatek i dań, nie tylko do sałaty lodowej.

Przygotowując sałatę lodową, korzystałam z tej inspiracji. A tu, poniżej, znajdziesz przepis na przyprawę ranczo. Smacznego!

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/przyprawa-ranczo-robimy-w-domu/