Przygotowałam deser, który każdemu przypadnie do gustu, a jest to galaretka wegańska bez cukru albo z cukrem. Jak kto woli. Podałam ją w pucharku wraz z borówkami amerykańskimi i kleksem bitej śmietany. A któż nie lubi deseru pod postacią galaretki? Wszyscy lubią, prawda?
Z wegańskimi galaretkami jest pewien problem - trudno je kupić. Dawniej były dostępne galaretki Delecty na bazie karagenu, ale odkąd uznano karagen za substancję problematyczną w kwestii zdrowia jelit, te galaretki musiały być wycofane z rynku. No i niestety znikły bezpowrotnie! Teraz czasem idę na kompromis, jeśli bardzo mi zależy na przykład na cieście w postaci pianki związanej galaretką. To dlatego, że w ciastach trudno zastąpić galaretkę żelatynową czymkolwiek innym. Ale jeśli chcę przygotować po prostu deser w szklankach lub pucharkach, to wolę, żeby była to galaretka wegańska, w domowych warunkach na bazie agaru.
Galaretka wegańska bez cukru - skład
- 500 ml wody
- suszony hibiskus - garstka
- lekko czubata łyżeczka agaru
- 2 płaskie łyżki erytrytolu lub ksylitolu (albo cukru, jeśli wolisz)
- odrobina soku z cytryny dla osiągnięcia harmonii smaku
- borówki amerykańskie świeże lub mrożone (albo inne owoce jagodowe)
- bita śmietana z odrobiną erytrolu i wanilii do podania
Przygotowanie
- Suszone kwiaty hibiskusa zalej połową litra wrzącej wody i pozostaw herbatkę do zaparzenia na 10-15 minut, a następnie odcedź. Nie zapomnij uzupełnić płynu do objętości 500 ml, bo suchy hibiskus na pewno wchłonie część wody.
- Do 500 ml herbatki hibiskusowej dodaj wybraną substancję słodzącą oraz agar, wymieszaj dokładnie, a następnie doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty. Bo agar, w przeciwieństwie do żelatyny, trzeba troszkę pogotować, żeby dobrze zżelował.
- Gotową galaretkę rozlej do szklanek, miseczek lub pucharków, a po lekkim przestudzeniu do każdej porcji dodaj wybrane owoce. U mnie to były świeże borówki amerykańskie.
- Galaretka wegańska na bazie agaru z łatwością zastyga nawet w temperaturze pokojowej, więc nie trzeba wstawiać pucharków do lodówki. Ale oczywiście można, żeby przyspieszyć tężenie galaretki.
Galaretka nie tylko na deser
Po zastygnięciu każdą porcję przybierz kleksem bitej śmietany i już możesz podawać. Smacznego!
Ale - tu uwaga - galaretkę na bazie agaru możesz przygotować nie tylko na deser, nie tylko na słodko. Od lat na rozmaite imprezy i święta przyrządzam wspaniałą warzywną galaretkę agarową, czyli coś na kształt dania o nazwie galart, zimne nóżki, lorneta i galareta, a nawet meduza. Oto przepis:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/galaretka-warzywna-z-agarem/
PS. Wszystkie dostępne przepisy na bazie agaru oraz zwyczajnych galaretek żelatynowych znajdziesz tutaj, a poniżej - kilka wybranych propozycji.
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/malinowy-sernik-na-zimno/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-z-cukinii-z-galaretka/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/biszkopt-z-truskawkami-i-kremem/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/galaretka-warzywna-z-agarem/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zielone-ciasto-na-swieto-patryka/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/deser-jajko-sadzone/
