Na Wielkanoc proponuję przygotować deser "jajko sadzone", w typie sernika na zimno z owocami i cienką warstwą galaretki. Jest łatwy i szybki do zrobienia, nie za słodki, a przy tym smakuje jak delikatna pianka. No i wygląda prawie jak jajko sadzone.
Wszystkie produkty do przygotowania deseru są bardzo łatwe do zdobycia i niewyszukane. A efekt nie tylko zachwyca smakowo, ale i cieszy wyglądem. Jest to sernik bez jajek, więc bardzo bezpieczny nawet dla małych dzieci, bo całkowicie wolny od zagrożenia salmonellą.
Deser "jajko sadzone" - skład
- 1 kg twarogu z wiaderka
- duży kubek, czyli 330 ml śmietanki kremówki 30% (postaraj się kupić bez karagenu)
- 3 łyżki cukru pudru lub dowolnego zamiennika (ksylitol, erytrytol też w postaci pudru)
- 3 lub 4 opakowania przezroczystej galaretki*
- 2 puszki brzoskwiń w syropie (potrzebujesz 12 połówek brzoskwiń)
- 200 g podłużnych biszkoptów
*Użyłam galaretki o smaku winogronowym, ale może być dowolna, aby tylko była bezbarwna i przejrzysta. 2 opakowania będą potrzebne do utrwalenia masy serowej, a 1 lub 2 paczki można przeznaczyć na zalanie wierzchu. U mnie warstwa wierzchnia jest cienka, ponieważ przygotowałam ją z 1 galaretki, ale nie przykrywa dokładnie owoców. Nie miałam jednak wystarczająco wysokiego rantu, aby całość dokładnie zalać galaretką. Więc tu wszystko zależy od formy, którą dysponujesz. Jeśli ma wysokie brzegi - śmiało użyj 2 opakowań galaretki.
Przygotowanie deseru
- 2 opakowania galaretki rozpuść w 400 ml gorącej wody. Mieszaj cierpliwie, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą, a następnie pozostaw do wystudzenia. Pilnuj, żeby galaretka nie zastygła, a gdyby tak się stało, możesz ją leciutko podgrzać aż do ponownego upłynnienia, mieszając. Jednak znów trzeba ją ostudzić, bo do dalszej obróbki musi być zimna, choć wciąż płynna.
- W międzyczasie spód formy pokrytej papierem wyłóż biszkoptami. Ja użyłam regulowanego rantu, który rozciągnęłam odpowiednio do rozmiaru biszkoptów, czyli jakieś 22x30 cm. Jeśli masz foremkę o innym kształcie, trzeba będzie pokombinować z ciastkami i je połamać w taki sposób, żeby zakryły dno. Jeśli zaś używasz foremki szklanej, to papier nie będzie potrzebny.
- Śmietankę kremówkę ubij na sztywno z 3 łyżkami cukru pudru lub jego zamiennika.
- Do innego dużego naczynia włóż twaróg z wiaderka, a następnie stopniowo dolewaj zimną galaretkę, mieszając rózgą lub mikserem.
- Do gładkiej masy twarogowej dodawaj po trochu ubitą kremówkę (ja dodawałam w 3 porcjach) i mieszaj delikatnie do połączenia składników.
- Gotową masę wylej na przygotowane biszkopty i wyrównaj powierzchnię.
- Na wierzchu ułóż połówki brzoskwiń, które mają udawać żółtka. Ja miałam ogromne brzoskwinie, więc wciskałam je w masę, żeby się częściowo zagłębiły. W sumie użyłam 12 połówek, ale gdyby były mniejsze, to dałoby się ułożyć więcej i deser "jajko sadzone" łudząco przypominałby jajka 🙂 Ale i tak uważam, że wygląda świetnie, a smakuje jeszcze lepiej! Formę wstaw do zastygnięcia do lodówki albo przynajmniej w jakieś zimne miejsce. A tymczasem w rondelku rozpuść galaretkę, biorąc 300 ml gorącej wody na jedno opakowanie. Ostudź.
- Zaczynającą krzepnąć galaretkę wykładaj łyżką na schłodzoną masę, zaczynając od pokrycia cienką warstwą brzoskwiń. Resztę galaretki rozlej na całości deseru i znów przenieś do chłodu. Sernik można podawać, gdy tylko galaretka zastygnie i wszystko stanie się stabilne. Ale najlepiej po kilku - kilkunastu godzinach.
Sernik gotowy
Mam nadzieję, że wszystko widać na zdjęciach. I że ich widok zachęci Cię do przygotowania deseru, który doskonale pasuje do klimatu świąt i do naszych tradycji związanych z Wielkanocą. Bo i sernik, i jajko... Smacznego!
PS. Po przepisy na inne serniki i ciasta z serem zapraszam tutaj:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/skyrnik-waniliowy-z-aifryera/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/sernik-z-wisniami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/prosta-pascha/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/wiosenny-sernik-bialo-zielony/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/sernik-nowojorski/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/ciasto-laciate/
