Aromatyczna sól sosnowa stanowi niezwykłą przyprawę do potraw, zwłaszcza tych z leśnym rodowodem. Na przykład gulaszu z grzybów, krupniku z grzybkami albo bigosu myśliwskiego. Ale nadaje się nie tylko do jedzenia, bo wspaniale sprawdzi się też podczas kąpieli w wannie albo do sporządzenia kojącej, aromatycznej kąpieli stóp. Pomysł na zieloną sól sosnową znalazłam u Oli Domowej już bardzo dawno temu. I nawet pisałam o niej na blogu (tutaj). Ale mam wrażenie, że ten fenomenalny przepis przemknął jakoś dziwnie niezauważony, a szkoda. Postanowiłam go więc przypomnieć i zaznaczyć jakoś szczególnie, dlatego z przyjemnością wracam do tematu soli sosnowej. Robię tak każdego roku w styczniu bądź lutym, ale przecież nie co roku o tym piszę. Tym razem postanowiłam znów napisać.
Zimą igliwie sosny jest szczególnie wartościowe, dlatego właśnie teraz warto je zbierać. To dlatego z końcem grudnia i początkiem stycznia w koszykach zielarzy pojawia się sosna. A ściślej mówiąc – zielone igliwie, młode gałązki i pączki sosny, w tej zimnej porze roku bogate źródło witaminy C i cudownie pachnących olejków. W sam raz do inhalacji, ale nie tylko! Jednym z moich pierwszych wpisów na blogu były właśnie pełne zdrowia i leśnego aromatu igły sosny. Wtedy zaparzyłam z nich przepyszną, zdrowotną herbatkę, wzbogaconą skórką ekologicznej cytryny i pomarańczy. Zimą często parzę taką herbatkę, która nie tylko jest smaczna, ale niekiedy nawet udaje jej się udrożnić zatoki i zatkany nos. Niedawno przygotowałam także wspaniały koktajl z sosny i mango, warto go spróbować, bo smakuje wyśmienicie. Igliwie sosnowe jest wspaniałym materiałem do eksperymentów – zazwyczaj łatwo dostępne i zupełnie za darmo, więc można puścić wodze fantazji.
Sól sosnowa – skład i wykonanie
- kilka garści świeżych igieł sosny - im więcej igieł, tym więcej aromatu
- opcjonalnie - garść pączków sosnowych
- kilka garści porządnej soli (najlepiej kamiennej bez antyzbrylaczy)
Sól i sosnę zmiksuj razem przy pomocy speedcooka, thermomixu, blendera itp. Można próbować użyć młynka do kawy. Ewentualnie możesz zmiażdżyć składniki w moździerzu lub makutrze (wtedy igły musisz wcześniej rozdrobnić, siekając je). W miarę potrzeby przesiej gotową sól przez sitko – szczególnie zalecam przesianie, jeśli sól ma służyć do jedzenia (do kąpieli – niekoniecznie). Przechowuj w szczelnie zamkniętym naczyniu.
Zastosowanie soli sosnowej
To takie proste – sosna z naturalną solą kamienną – naprawdę, nie ma w zielarskim świecie niczego łatwiejszego! W kuchni aromat soli sosnowej szczególnie dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami, z potrawami z jaj (np. omletem), z leśnymi grzybami, a także z niektórymi warzywami i mięsem. Warto podejmować eksperymenty z tym aromatycznym dodatkiem. Trzeba też wiedzieć, że żywo zielony kolor soli szybko zanika wraz z jej wysuszeniem, podobnie jest z zapachem. Z początku bardzo intensywny, z czasem łagodnieje i zyskuje szlachetną delikatność. To dlatego Ola sugeruje dodatek sosnowych pączków, które zawierają więcej żywic i olejków eterycznych, dzięki czemu nadadzą soli bardziej trwałego leśnego smaku. Ale sól można zrobić z samych igieł, bez pączków – będzie mieć po prostu nieco mniej trwały zapach. Zrób sobie sól sosnową, to naprawdę łatwe 🙂
PS. Po inne przepisy z sosną zapraszam tutaj:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/syrop-na-kaszel-sosnowy-diy/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/koktajl-z-sosny-i-mango/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/sosna-zimowe-zbiory/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/syrop-z-pedow-sosny-i-drugi-z-meskich-kwiatostanow/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kapiel-ziolowa-zrob-sobie-spa/
Hajduczku! Ty czytasz w moich myślach 🙂 Właśnie wczoraj pomyślałam, żeby zrobić taką sól , bo mam fajny przepis na żeberka sosnowe. A tu proszę! myślę i mam! U kochanego Hajduczka 🙂
P.S. ja tez mam swoje sosny na działce!
O jakże się cieszę! Cóż za jedność myśli 🙂
Dzień dobry. Można tak po prostu włożyć do słoika? Świeże igły z solą? Nic się tam nie będzie działo, jakieś psucie czy coś? Sól zabezpiecza? Jeśli to takie łatwe i nic się z tym nie będzie działo, to robię! Może długo stać w słoiku?
Można 🙂 I może długo stać, tylko z czasem traci żywy kolor i aromat także słabnie. Ale nie psuje się.
Dzień dobry
Dlaczego z solą niejodowaną - w kontekście soli do jedzenia?
Pozdrawiam Katarzyna
Już poprawiłam. Bardziej chodziło o brak antyzbrylaczy, których na pewno nie ma w kamiennej niejodowanej soli. Ale dodatek jodku potasu w niczym nie przeszkadza.
A jeśli ta miksturę doda się do kompieli to w czym pomaga,albo jak wygląda inchalacje?
Tak jak napisałam w poście - w przypadku kąpieli sosna działa napotnie, przeciwgorączkowo, moczopędnie, odkażająco, przeciwzapalnie, uspokajająco, lekko nasennie, wzmacniająco. Inhalacje można robić przy okazji kąpieli w wannie albo rozpuścić sól w misce z gorącą wodą, pochylić się nad miską i nakryć głowę ręcznikiem. I wdychać.