bezglutenowe

Mrożenie fasolki szparagowej

mrożenie fasolki szparagowej
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

W ostatnich latach zwykle zamykałam młode strączki w słoikach, ale tym razem postanowiłam opisać prawidłowe mrożenie fasolki szparagowej. Bo w odróżnieniu od poprzedniego lata nasza fasolka zaowocowała niezwykle obficie. I choć nie jestem jakąś wielbicielką mrożenia wszystkiego, to akurat mrożenie fasolki szparagowej sprawdza się u nas bardzo dobrze. I mimo tego, że robię to może raz na kilka lat, to metoda jest od dawna sprawdzona, gdyż pochodzi jeszcze z mojego domu rodzinnego. Moja Mama tak robiła, a to jest dla mnie najlepsza rekomendacja. Kontynuuj czytanie →

Sok z zielonych pomidorów

sok z zielonych pomidorów
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Wydawałoby się, że sok z zielonych pomidorów powinien być zielony, ale nie zawsze tak jest. Owszem, jeśli będzie to sok wyciskany na świeżo na przykład w wyciskarce, to może być zielony. Ale ja przygotowałam sok z pomidorów rozgotowanych, a następnie przetartych przez przecierak, żeby pozbyć się skórek i większości pestek. A po rozlaniu do butelek okazało się, że mój sok jest bardziej żółty niż zielony. No cóż, chyba nie da się zachować zielonej barwy pomidorów na zimę, ale jeszcze będę próbować, bo nigdy nie poddaję się bez walki. Może jednak uda się zrobić zielony sok pomidorowy? Kontynuuj czytanie →

Rassolnik - pyszna zupa do słoików

rassolnik do słoików
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Rassolnik (lub też rozsolnik) jest jedną z najbardziej popularnych gorących zup w kuchni rosyjskiej, zaraz po barszczu i szczi. Jest to tradycyjne rosyjskie danie narodowe o lekko ostrym, kwaśnym smaku i warzywnym aromacie, wyróżniające się różnorodnością składników. Wciąż znane i popularne we wszystkich krajach byłego ZSRR, więc na pewno warto tej zupy spróbować. Do podstawowych jej składników należą ziemniaki, warzywa korzeniowe z włoszczyzny, kiszone ogórki oraz pęczak jęczmienny lub ewentualnie ryż. Nigdy wcześniej nie próbowałam tej zupy, ale wciąż jeszcze mamy zielone ogórki, więc postanowiłam zrobić tzw. zaprawkę do zupy. Czyli takie coś, co się zamyka w słoikach na zimę i co w przyszłości umożliwia bardzo szybkie przygotowanie prostej zupy w typie rassolnika. I tym sposobem zamierzam zapoznać się z popularnym rosyjskim daniem, tak trochę od końca. Kontynuuj czytanie →

Fasola szparagowa marynowana

fasola szparagowa marynowana
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Przepis na nią znalazłam w starej książce kucharskiej i oczywiście musiałam spróbować, i tym sposobem w mojej spiżarni pojawiła się fasola szparagowa marynowana. Chyba miałam kiedyś okazję próbować podobnej marynaty i smakowała mi, więc tym chętniej robię sama, mając sporo fasolki z ogrodu. Kolor fasoli może być dowolny, czyli żółty, zielony albo fioletowy, jak u mnie. Ważne, żeby to była młoda fasolka, bez włókien i niezdrewniała, bo i taka czasem się zdarza, gdy zbyt długo powisi na krzaczkach. Taką przejrzałą fasolę lepiej już na tych krzaczkach pozostawić, aby w pełni dojrzała i wydała nasiona. Można je później wysuszyć, przechować i zasiać w następnym roku, dzięki czemu nie będzie trzeba kupować nasion w sklepie. Fajnie, prawda? Kontynuuj czytanie →

Szybkie danie z fasolki szparagowej

szybkie danie z fasolki
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Dziś przedstawiam fenomenalne w smaku i bardzo szybkie danie z fasolki szparagowej. Tym szybsze w przygotowaniu, im chętniej użyjesz domowego "gotowca" ze słoika. Potrawa doskonale wpisuje się we współczesne trendy żywieniowe, ponieważ zawiera dość dużo białka i mało węglowodanów. Wpada więc w kategorię low carb, czyli diety niskowęglowodanowej, obecnie uważanej za jedną z najzdrowszych. Kontynuuj czytanie →