Pomysł na spritz truskawkowy podpatrzyłam u Davida Labovitza i bardzo mi się spodobał. Truskawki mam z ogrodu, musiałam więc tylko dokupić biały wermut, czyli vermouth bianco. Słodki, a nie wytrawny. Celowo nie podaję żadnej konkretnej marki, bo to może być dowolny biały, słodki wermut.
Na początku trzeba przygotować bazę koktajlu, czyli wermut truskawkowy. A gdy jest on już gotowy, to wystarczy dodać dobrej jakości tonik i kostki lodu. Tu nie zawaham się podać marki, choć nikt nie płaci mi za reklamę. Bo tonik musi być naprawdę porządny, słodko-gorzki, a z łatwo dostępnych w handlu moim zdaniem najlepszy jest Schweppes. Wkrótce zamierzam przygotować własny tonik do letnich napojów, bo z pewnością nam się przyda. A jak wszystko się powiedzie, to na pewno opiszę domowy tonik na blogu, więc zaglądaj 🙂
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/domowy-tonik-tonic-diy/
Oryginalny spritz
Kiedyś już opisywałam oryginalny spritz z Veneto, północno-wschodniego regionu Włoch (tutaj możesz sprawdzić przepis). Dziś jest to koktajl na bazie Prosecco, Aperolu lub Campari i wody sodowej, ale nie zawsze tak było. Spritz, zwany także Spritz Veneziano, jest jednym z najpopularniejszych drinków w północnych Włoszech, pitym chętnie zwłaszcza przez młodzież. Jego historia sięga czasów habsburskiej zwierzchności nad okolicami Wenecji.
Nieprzywykli do lokalnych, dość mocnych i wyrazistych win, przybysze z monarchii austriackiej prosili o dolewanie do nich wody (z niemieckiego – spritzen). Początkowo spritz był więc jedynie mieszanką białego lub czerwonego wina i świeżej wody. W pierwszej dekadzie XX wieku zastąpiła ją wysoko-gazowana woda z nowego wynalazku – syfonu. Dzięki temu spritz mógł powstawać na bazie niegazowanych win. Mimo wszystko, do dnia dzisiejszego za najlepiej pasujący trunek do drinka uważa się właśnie Prosecco. Jako wzbogacenie smakowe często używa się Aperolu lub Campari (warto spróbować także Blue Curaçao). A dzisiejszy spritz truskawkowy jest kreatywną interpretacją popularnego włoskiego drinka, przyznaję, że bardzo smaczną, choć w kwestii alkoholi jestem raczej tradycjonalistką.
Spritz truskawkowy - skład
Wermut truskawkowy
- świeże truskawki, pokrojone w ćwiartki - pół słoika 800 ml
- vermouth bianco, czyli słodki biały wermut - do pełna, około 450-500 ml
Słoik o pojemności około 800-900 ml wypełnij w połowie truskawkami, pokrojonymi w ćwiartki. Większe owoce możesz nawet pokroić na więcej części, żeby wydobyć z nich jak najwięcej smaku. Ale mamy już końcówkę sezonu na truskawki, więc nasze owoce są raczej dość drobne.
Do słoika z truskawkami dolej biały wermut, prawie do pełna, a następnie zamknij słoik i potrząśnij nim kilka razy. Zostaw słoik w temperaturze pokojowej przynajmniej na 24 godziny i zaraz potem możesz już przygotować spritz truskawkowy. Ale wermut z truskawkami może stać i naciągać dłużej, powiedzmy, że około tygodnia. Z każdym dniem zyskuje bardziej intensywny szkarłatny kolor, a efekt po kilku dniach możesz zobaczyć na zdjęciu poniżej. Po tygodniu lepiej jest odcedzić płyn od truskawek, a następnie umieścić go w lodówce, gdzie może stać nawet kolejnych kilka tygodni. Odcedzone truskawki koniecznie zjedz, bo są bardzo smaczne! Możesz użyć ich np. do deseru.
Letni spritz truskawkowy
- 80 ml wermutu truskawkowego
- 80 ml toniku
- 1-2 truskawki do dekoracji, pokrojone w plastry lub ćwiartki
- plasterek pomarańczy, cytryny, limonki albo plasterki nektarynek lub brzoskwiń do dekoracji
- kostki lodu
PS. Spróbuj też innych smacznych napojów z niewielkim dodatkiem alkoholu:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/spritz-wspomnienie-z-werony/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/domowa-sangria-z-pomarancza/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/drink-na-kaca-i-nie-tylko-czyli-early-riser/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/ananasowy-z-rumem/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/likier-z-kukulek-na-swiateczny-stol/