Sierpień jest sezonem na wspaniałe kalafiory, więc na naszym stole króluje kalafior zapiekany z serem. Prawdę mówiąc - to nie był sam kalafior, bo do zapiekanki włożyłam też inne warzywa, ale wśród nich to właśnie kalafior był najważniejszy. Oprócz kalafiora w naczyniu do zapiekania znalazł się też brokuł (naprawdę niewiele, bo miałam tylko kawałek do zużycia) oraz kilka niedużych marchewek. Można przygotować kalafior zapiekany z serem bez tych dodatków i danie będzie kompletne i bardzo smaczne. Ale brokuł i marchewki pięknie pokolorowały moją zapiekankę, więc polecam Ci ten wariant potrawy.
Kalafior zapiekany z serem to świetne danie na obiad lub ciepłą kolację. Można podać go bez dodatków i wówczas będzie doskonałym daniem w diecie keto (ketogenicznej), zawiera bowiem bardzo niewiele węglowodanów, ale całkiem sporo tłuszczu i trochę białka. Ja nie stosuję tej diety, więc nie jestem znawcą, ale trochę czytałam, widziałam parę filmów no i ten temat wciąż przewija się tu i tam. To dlatego, że teraz dieta keto jest popularna i chyba nawet modna, jak kiedyś dieta Dukana, na punkcie której oszalał niemal cały świat. Ja też jej troszkę spróbowałam, ale intuicja mi podpowiadała, że to nie jest dla mnie dobre. Cóż, podobne odczucia mam wobec bardzo zachwalanej diety keto, ale jeśli komuś ona pasuje, to niech korzysta. A mój zapiekany kalafior bardzo mu się przysłuży.
Kalafior zapiekany z serem - skład
- 1 duży kalafior (lub, jak u mnie, średni kalafior oraz kilka innych warzyw - mały brokuł i 3-4 marchewki)
- 300 ml kwaśnej śmietany
- 2 jajka kurze
- 2 łyżki dowolnych ulubionych przypraw - mogą być zioła prowansalskie albo włoskie, korzenna przyprawa grillowa, czubryca itp.
- płaska łyżeczka soli
- masło do wysmarowania foremki
- 2 garści tartego żółtego sera (użyłam Goudy)
- warto dodać jakąś posiekaną zieleninę - natkę pietruszki, koperek lub dzikie zioła
Przygotowanie zapiekanki
- Umyj kalafiora i podziel go na niewielkie różyczki. Jeśli używasz też innych warzyw, to również umyj je i podziel na kawałki podobnej wielkości.
- Włącz piekarnik na temperaturę 180 stopni, grzanie góra/dół bez termoobiegu.
- Warzywa podgotuj w lekko osolonej wodzie przez 5 minut. Kalafior i spółka mają pozostać jędrne. Na koniec wydobądź warzywa z wrzątku i osącz na durszlaku.
- Przygotuj sos: do roztrzepanych jajek dodaj śmietanę i przyprawy, a następnie wymieszaj wszystko dokładnie. Najlepiej trzepaczką. Spróbuj sos, bo musi być naprawdę dobrze przyprawiony!
- Formę do zapiekania posmaruj masłem, a następnie ułóż w niej warzywa (sam kalafior lub kalafior + dodatki).
- Zalej warzywa przygotowanym sosem i posyp serem startym na większych oczkach tarki.
- Wstaw do piekarnika na drugą od dołu półkę i zapiekaj przez 20-30 minut. Pod koniec pieczenia zaglądaj i pilnuj, aby zapiekanka za bardzo się nie spiekła.
- Wystarczy piec tak długo, by lekko zrumienił się ser, którym posypany jest zapiekany kalafior.
I to wszystko, potrawa gotowa i można podawać. Prawda, że to jest proste danie? Proste i pyszne, więc bardzo Ci polecam je na obiad lub ciepłą kolację.
PS. Wypróbuj też inne sposoby na kalafiora. Na przykład takie:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/pikle-koreanskie/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/lipskie-rozmaitosci-czyli-leipziger-allerlei/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/weganska-biala-zupa-krem/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/aloo-gobi-sposob-na-kalafiora-i-ziemniaki/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kiszony-kalafior-krolem-kiszonek/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kiszony-kalafior-zolta-salatka/