Ostatnio przygotowałam przepyszny dżem z borówek i bananów. Przy czym pisząc "borówki" mam na myśli borówki amerykańskie, bo od połowy lipca do końca sierpnia mamy na nie sezon. Owszem, są dostępne w sklepach przez okrągły rok, ale sezon na nasze krajowe borówki przypada na lipiec i sierpień. I tylko w tym czasie warto przygotowywać borówkowe przetwory, bo tylko teraz borówki są tanie i pełne smaku. Najsmaczniejsze! Można z nich przygotować różności w słoikach albo można część owoców zamrozić.

I tutaj muszę się przyznać, że borówki amerykańskie lubię tak bardzo, że zimą wyjadam po prostu zamrożone owoce. Bez rozmrażania, bez ciasta, bez deseru. Wystarczają mi same zamrożone borówki, które po prostu wkładam do paszczy i już. Bo to jest mój ulubiony zimowy deser! No ale dziś opisuję pyszny dżem z borówek. Po raz pierwszy zrobiłam go już rok temu, z inspiracji Damiana, bo koniecznie chciałam wypróbować. Próba wypadła bardzo pomyślnie, więc teraz mogę ten dżem polecać z czystym sumieniem. Na razie przygotowałam go z 2 kilogramów borówek, czyli z podwójnej ilości owoców, ale to chyba nie jest moje ostatnie słowo. Być może zrobię jeszcze jedną 2-kilogramową porcję, muszę tylko dokupić słoiki.

Dżem z borówek - skład

• 1 kg borówek amerykańskich
• 2 średnie banany
• 300 g cukru (gotowy dżem jest dość słodki, więc można dać mniej)
• łyżka miodu akacjowo-czeremchowego (lub innego miodu dobrej jakości)
• pół łyżeczki witaminy C dla podniesienia kwasowości i dodatkowej konserwacji lub sok z cytryny

Przygotowanie

1. Borówki amerykańskie umyj, a następnie włóż do sporego rondla. Dodaj też plasterki z jednego banana i krótko rozdrobnij blenderem. Chodzi o to, żeby zmiksować część owoców, a resztę zostawić w całości. To miksowanie sprawi, że dżem da się przygotować znacznie szybciej, niż z całych owoców.
2. Rondel postaw na palniku, niech się borówki gotują. A następnie, po kilku minutach, dodaj cukier i witaminę C lub sok z cytryny. Smaż przez kolejny kwadrans, po czym dodaj miód dla jeszcze lepszego smaku i aromatu.
3. Po kolejnych 15 minutach do rondla dodaj banany pokrojone w plastry, a jeszcze lepiej - w kostkę. Uwaga, bardzo polecam kostkę, bo widoczne na zdjęciach plasterki trzeba dłużej smażyć!
4. Banany magicznie sprawiają, że dżem z borówek szybko gęstnieje i już zaraz, po kwadransie lub najwyżej półgodzinie, można go przekładać do słoików. I wcale nie trzeba używać żadnych żel-fixów ani dodatkowej pektyny!
5. Gotowy dżem przełóż do wyparzonych słoiczków, a następnie zakręcaj wyparzonymi nakrętkami i stawiaj do góry dnem na kuchennej desce. Po upływie godziny możesz już postawić słoiki w normalnej pozycji. Nie trzeba ich dodatkowo pasteryzować.

I tym sposobem Twój dżem z borówek jest gotowy. Luksusowy skład i smak gwarantuje wspaniałe doznania nawet w samym środku mroźnej zimy, więc koniecznie przygotuj choć malutką porcję.

Smacznego!

PS. Koniecznie spróbuj też innych pysznych i nietuzinkowych dżemów, które opisałam na blogu:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-z-truskawek-z-maslem/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-marchewkowo-pomaranczowy-ze-speedcooka/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/galaretka-z-czarnego-bzu-i-dzem-z-resztek/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-z-cukinii-z-galaretka/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-wieloowocowy-konca-lata/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-z-platkow-rozy-i-truskawek/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-rabarbarowy-z-suszonymi-morelami-i-rozmarynem/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-pomaranczowy-ze-speedcooka-z-thermomixu/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-morelowy-z-lawenda/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/dzem-truskawkowy-z-kwiatami-czarnego-bzu/