Zupa z pokrzyw jest potrawą wymarzoną na przednówek. Bo młoda pokrzywa oczyszcza i wzmacnia organizm osłabiony zimową porą, a w dodatku - rośnie wszędzie za darmo!

Dziś na obiad jedliśmy tę wiosenną zupę. Była pyszna! Mąż pożarł dwie miski, nie mógł się oprzeć. A potem zadzwonił do swojej mamy i chwalił się naszym posiłkiem...

Bardzo zdrowa pokrzywa

Dlaczego zupa z pokrzyw jest taka zdrowa? To proste - bo pokrzywa jest wielkim skarbem dla naszego organizmu. Cała roślina zawiera pomocne ludziom, pożyteczne substancje. Pokrzywa wzmacnia i jest szczególnie polecana na wiosenne osłabienie, przede wszystkim dzięki obecności witamin: B2, B6, C, K  oraz minerałów: wapnia, magnezu, żelaza, potasu, fosforu, boru. Jedną z najważniejszych zalet pokrzywy jest jej wpływ na zwiększenie produkcji krwinek i hemoglobiny oraz na zwiększenie odporności organizmu. Ponadto świeże i suszone ziele działa moczopędnie, przeciwobrzękowo, obniża poziom cukru we krwi, pobudza do działania trzustkę, odtruwa, reguluje przemianę materii. Same zalety, trzeba korzystać z takiego dobrodziejstwa!

Jak spożywać pokrzywę

Możemy pokrzywę popijać w postaci herbatki ze świeżego lub suszonego ziela. Najlepiej by było - jeśli suszona - podgotować ją przez kilkanaście minut. A dlaczego? Ano dlatego, że dopiero wtedy staje się doskonałym źródłem krzemu. Świeżą pokrzywę, po uprzednim sparzeniu, można dodawać do sałatek i twarożków, zastąpić nią szpinak w potrawach, miksować koktajle z jej dodatkiem. Na końcu wpisu znajdziesz kilka inspiracji, więc zajrzyj tam koniecznie.

Wszystkie zalety parzącej królowej łąk zawiera także zupa z pokrzyw. Najbardziej wartościowe i smaczne są wierzchołki pędów z pięcioma młodymi liśćmi, a największą sławą zasłużenie cieszy się pokrzywa majowa - zbierana wiosną. A więc jeszcze przed kwitnieniem. Zawiera wtedy najwięcej mikroelementów. Oczywiście możemy korzystać z dobrodziejstw pokrzywy przez cały sezon wegetacyjny, zbierając młode rośliny. Pamiętajmy tylko, że zioła należy zbierać z dala od dróg i innych źródeł zanieczyszczeń, w miejscach, o których wiemy, że nie stosowano tam żadnych oprysków.

Zupa z pokrzyw - do jej wykonania potrzebujemy:

• dwie naprawdę duże garście młodych pokrzyw (same wierzchołki, 5 liści)
• dwie marchewki
• kawałek selera
• cebulę
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy (lub innego tłuszczu, np. masła klarowanego)
• listek laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól

Zupa z pokrzyw - do podania będą potrzebne także:

• ser feta, około 100 g
• kwaśna śmietana 18% - kilka łyżek
• szczypiorek/szczypior do ozdoby

Zupa z pokrzyw - sposób wykonania

Cebulę posiekałam drobno i zeszkliłam na oliwie, w tym czasie obrane marchewki i seler starłam na tarce o grubych oczkach, czosnek obrałam z łusek i posiekałam. Rozdrobnione warzywa oraz listek laurowy i ziele angielskie dodałam do podduszonej cebuli, chwilę podsmażyłam, a następnie wlałam 1,5 litra wrzącej wody. Można dodać trochę więcej, jeśli ktoś lubi rzadsze zupy. Czekając, aż się całość zagotuje, uzbrojona w rękawiczkę pokroiłam dość drobno opłukane wcześniej pokrzywy, po czym je też wrzuciłam do garnka. Dodałam trochę pieprzu i soli i pozwoliłam się gotować pod pokrywką jakieś 15 minut. A następnie sprawdziłam smak, doprawiłam jeszcze, pamiętając, że zupę zamierzam podać z fetą, która jest dość słona.

Do miseczek włożyłam po trochu pokruszonego sera feta, wlałam zupę, każdą porcję przybrałam łyżką kwaśnej śmietany i pokrojonym szczypiorkiem. U mnie to szczypior od cebulki siedmiolatki, ale może być każdy, pewnie i czosnkowy dobrze by pasował. I już, wiosenna zupa z pokrzyw gotowa. Prosta sprawa, a jaka zdrowa i smaczna! Biegnij nazbierać pokrzyw i jak najszybciej ugotuj z nich zupę!

Przed jedzeniem wymieszałam wszystko w swojej misce, mniam. Ale to nie jest konieczne, pamiętaj - każdy je tak, jak lubi. A zatem - smacznego!