piknik

Tarta z grzybami leśnymi

tarta z grzybami
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Dziś na blogu tarta z grzybami, bo parę dni temu (tak, w listopadzie!) udało nam się zebrać dwa kosze pięknych grzybów. Oprócz oczywistych rzeczy, jak suszenie, marynaty (np. taka jak ta), grzyby duszone czy zupa ze świeżych grzybów - postanowiłam przygotować coś nowego. A jest to właśnie krucha tarta z grzybami prosto z lasu, które możesz zastąpić mrożonymi albo nawet takimi ze słoika. Danie bywa też nazywane "quiche z grzybami". Nieważne jednak, jak się nazywa, ważne, że potrawa jest pyszna! Kontynuuj czytanie →

Pasztet z cukinii z żółtym serem

pasztet z cukinii z żółtym serem
~ hajduczek ~ 6 komentarzy

W pełni sezonu na to skromne warzywo przygotowałam pasztet z cukinii z żółtym serem. Pyszny! Pamiętasz może pasztet z cukinii i sera feta? Też był bardzo smaczny, ba - swego czasu zrobił nawet furorę na Facebooku, bo to naprawdę świetne i nieskomplikowane danie. Ale dziś będzie troszkę inaczej. Zamiast fety do pasztetu dodaje się dowolny żółty ser (gouda, edamski), a także jajka i bułkę tartą. Z takimi składnikami gotowy pasztet musi smakować inaczej, co nie znaczy, że mniej pysznie. Tak właśnie - piekąc pasztet - postanowiłam wykorzystać nasze wrześniowe cukinie. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by kupić warzywa nawet w środku zimy i z nich upiec pasztet. Wprawdzie za zimowymi cukiniami ciągnie się długi ślad węglowy, są też zapewne intensywnie nawożone, a może i opryskiwane - ale ... od święta można sobie na taki wybryk pozwolić. A na imprezę taki pasztet jest idealny! Kontynuuj czytanie →

Masełko pieczarkowe

masełko pieczarkowe
~ hajduczek ~ 8 komentarzy

Dziś będzie dość krótki wpis - zrobiłam pyszne masełko pieczarkowe! Nie ma w tym przepisie żadnych ukrytych treści. Nie chcę pisać, jakie to zdrowe danie (choć pieczarki naprawdę są bardzo zdrowe). Bo nie wiem, czy ta pasta - choć pyszna - jest zdrowa, czy może raczej nie, bo smażona? Moje masełko pieczarkowe powstało jako produkt uboczny przygotowywania wegańskiego smalczyku. Miałam pół kilo pieczarek, z których część trafiła do smalcu. Ale co zrobić z resztą, jeśli nie ma to być zupa pieczarkowa, sałatka ani sos? Podumałam przez dłuższą chwilę i wymyśliłam masełko pieczarkowe. Powstało niezwykle udane smarowidło do chleba - aromatyczna pasta pieczarkowa. Kontynuuj czytanie →

Baba drożdżowa na Wielkanoc

baba drożdżowa
~ hajduczek ~ 4 komentarze

W naszym domu baba drożdżowa jest nieodzownym składnikiem wielkanocnego stołu. Najlepiej oblana lukrem cytrynowym, alternatywnie - suto obsypana cukrem pudrem (choć lukier lepszy, bo skuteczniej zapobiega wysychaniu ciasta). Czasem zastępowana pyszną chałką (na przykład taką - klik) - w każdym razie słodkie ciasto drożdżowe zawsze jest obecne na świątecznym stole. Może zabraknąć mazurka i sernika, jak podczas tegorocznej "pandemicznej" Wielkanocy 2020, ale drożdżowa słodkość musi być i basta. Przepis pochodzi z moich archiwalnych wycinków prasowych. Jest to wielkanocna baba drożdżowa z Hortexu - czy ktoś jeszcze dziś pamięta, że Hortex prowadził dawniej koktajl-bary i cukiernie? Kontynuuj czytanie →

Wielkanoc 2020 i prosta sałatka jajeczna

Wielkanoc 2020
~ hajduczek ~ 3 komentarze

Jest Wielkanoc 2020 i miałam nadzieję pokazać na blogu jakiś naprawdę fajny przepis świąteczny. Na sernik, pasztet grochowy z chrzanem, mazurek kajmakowy - bo one wszystkie mają szansę pojawić się na naszym wielkanocnym stole. I jeszcze prawdziwa, tradycyjna baba drożdżowa - bez niej w ogóle nie wyobrażam sobie tych wiosennych świąt! Ale pragnienia sobie, a życie sobie. Mieliśmy w sklepie dużo pracy - pięknie dziękujemy wszystkim Klientom - więc na pisanie na blogu zabrakło już czasu. To nic, wszak co się odwlecze, to nie uciecze - te dania opiszę i opublikuję później. One nie zginą, a na pewno przydadzą się w przyszłym roku i na wiele kolejnych świątecznych okoliczności. Kontynuuj czytanie →