Można je łatwo kupić w wielu dyskontach oraz marketach i są pyszne, ale jak podgrzać pierożki gyoza? Jak zrobić to prawidłowo, czyli tak, żeby pierogi nie rozpadły się podczas podgrzewania? I żeby nie straciły, ale raczej zyskały na smaku, o ile to możliwe. Pierożki gyoza wyróżniają się bardzo cienkim, delikatnym ciastem oraz wyraziście przyprawionym farszem warzywnym, mięsnym lub mieszanym. I mają charakterystyczny kształt.
Jak podgrzać pierożki gyoza? Sposoby są dwa.
Pierwszy sugeruje podgrzewanie bezpośrednio w bulionie lub w zupie, którą chcesz podać z pierożkami gyoza. Ja wybieram pierożki warzywne, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby użyć w zupie pierożków z mięsem. Aby je podgrzać, wystarczy włożyć do bulionu lub dowolnej zupy już po zakończeniu gotowania i odpowiednim przyprawieniu. Zostaw pierożki w bulionie przez 2-3 minuty, podgrzewając na maluteńkim ogniu. Chodzi o to, aby podtrzymać temperaturę bliską wrzenia, ale zupa nie może bulgotać, bo wówczas pierożki mogą się rozkleić. Zaraz po podgrzaniu w zupie są gotowe, można podawać.
Drugi sposób zakłada użycie dużej patelni z pokrywką.
- Dużą patelnię zwilż olejem, masłem klarowanym lub smalcem, zależnie od preferencji. Warstwa tłuszczu ma być cieniutka, taka jak film do aparatu fotograficznego przed nastaniem epoki cyfrowej.
- Ułóż pierożki gyoza płaską stroną do dołu. Użyłam dwóch opakowań pierożków, a patelnia granitowa ma 28 cm średnicy.
- Podsmażaj pierożki na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
- Mają się bardzo leciutko przyrumienić, zezłocić, ale tak, żeby nie zrobiły się przysmażone i twarde. Bo pierożki gyoza po podgrzaniu powinny pozostać miękkie.
- Gdy tylko spód pierożków osiągnie stan widoczny na zdjęciu, wlej na patelnię ćwierć szklanki wody, a następnie przykryj pokrywką. Podgrzewaj w parze jeszcze przez 2-3 minuty, ale pilnuj, żeby woda nie wyparowała.
Gotowe pierożki gyoza przełóż na talerz i skrop sosem sojowym, możesz też postawić oddzielną miseczkę z tym sosem i maczać każdy pierożek z osobna. Podawaj z dowolną azjatycką surówką lub sałatką, a kilka propozycji sałatek znajdziesz poniżej:
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/salatka-koreanska-z-cukinii-na-zime/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/cukinia-smazona-slodko-kwasna/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kiszone-boczniaki/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/surowka-z-mlodej-kapusty/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/azjatycka-salatka-z-rzodkwi-i-marchewki-rok-drewnianego-weza/
