Tym razem przygotowałam ciasto makowe bez glutenu i prawie bez cukru. Mogłoby być zupełnie bezcukrowe, gdybym miała czekoladę bez cukru, ale nie miałam, więc użyłam zwyczajnej gorzkiej czekolady. Ciasto jest wilgotne, smaczne i niezbyt słodkie, czyli dokładnie takie, jak lubię. Zachęcam, żeby spróbować, nie zawiedziesz się!

Ciasto makowe bez glutenu - skład

Składniki suche

• 150 g mąki migdałowej
• 80 g maku niebieskiego (może być cały lub mielony)
• 3 łyżki erytrytolu albo adekwatna ilość innego słodzika, albo po prostu 3 łyżki cukru, jeśli ktoś nie musi go unikać
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mokre

• 150 g gęstego jogurtu, np. greckiego (użyłam jogurtu śmietankowego), może też być np. jogurt kokosowy, jeśli ktoś nie może jeść produktów mlecznych
• 2 duże jajka
• 40 g oliwy lub rozpuszczonego masła klarowanego
• łyżeczka aromatu waniliowego (u mnie w postaci pasty)

Dodatkowo

• 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady, najlepiej bez cukru
• płaska łyżka świeżego masła
• płatki migdałowe (lekko uprażone na suchej patelni) albo pokruszone orzechy włoskie, albo np. wiórki kokosowe

Przygotowanie ciasta

1. Włącz piekarnik na temperaturę 180 stopni, grzanie góra i dół.
2. Przygotuj foremkę o dowolnym kształcie, ale niezbyt dużą, bo ciasta jest niewiele. Ja użyłam keksówki o wymiarach dolnych 19,5 x 9,5 cm, żeby uzyskać niezbyt wysoki placek, który łatwo się przepiecze. Foremkę wysmaruj tłuszczem albo wyłóż papierem do pieczenia.
3. W jednym naczyniu umieść składniki suche, czyli mąkę migdałową, mak, wybrane słodzidło, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj.
4. W innym, większym naczyniu, umieść jogurt, jajka, oliwę i aromat waniliowy, a następnie wymieszaj rózgą na jednolitą masę.
5. Do składników mokrych dodaj suche i wymieszaj dokładnie, a następnie przełóż do przygotowanej foremki.
6. Piecz w 180 stopniach przez około 40 minut. Wierzch powinien się zrumienić. Na koniec sprawdź patyczkiem, czy ciasto na pewno jest upieczone. Patyczek wbity w środek ciasta musi być po wyjęciu suchy, a nie oblepiony mokrą masą.
7. Upieczone ciasto makowe bez glutenu wyjmij z foremki na kratkę i zostaw do ostygnięcia.

Ozdabianie ciasta

1. Gdy ciasto przestygnie, możesz oblać je polewą. W tym celu w małym rondelku rozpuść łyżkę masła wraz z połamaną czekoladą, intensywnie mieszając. Polewa nie może się zagotować, ma tylko się rozpuścić, a przy tym połączyć w gładką masę.
2. Gorącą polewę rozsmaruj na powierzchni placka i od razu posyp płatkami migdałowymi, orzeszkami lub wiórkami kokosowymi. Chodzi o to, żeby ozdoby przykleiły się do polewy, zanim ona zastygnie. Postaw w chłodnym miejscu, żeby polewa ładnie stężała.

I już, gotowe 🙂

Ciasto makowe bez glutenu (i cukru) można podawać na świąteczny stół. Albo i na całkiem zwyczajny, nieświąteczny. Kawałek takiego szybkiego i prostego ciasta może zjeść naprawdę każdy, nawet osoby unikające glutenu i węglowodanów, w dodatku bez najmniejszych wyrzutów sumienia.

Smacznego!

Przy okazji publikacji przepisu na to proste, dietetyczne, ale mimo tych cech - świąteczne i rozpustne ciasto, pełne migdałów i maku, przyjmij serdeczne życzenia. Niech Twoje święta będą takie, jakich pragniesz. Bo jedni lubią spędzać je rodzinnie, inni w samotności lub we dwoje. Jedni świętują w domu, gdy tymczasem inni lubią spędzać świąteczny czas w dalekich stronach. Jedni ucztują, inni tracą kalorie na stoku narciarskim. I wszystkie te sposoby są dobre, więc najlepiej, aby każdy mógł spędzić święta tak, jak lubi najbardziej. Wesołego świętowania!

PS. Spróbuj też innych smakołyków z makiem:

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/makowa-owsianka/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/kutia-kresowa-z-orkiszem/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/masa-makowa-domowej-roboty/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/makowiec-z-kruszonka/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/ciasto-laciate/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/makowiec-czyli-strucla-z-makiem/

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/roladki-francuskie-z-makiem/