Dzisiejsze buraki po indyjsku są świetne, jeśli masz ochotę zjeść buraczki na ciepło, ale przygotowane inaczej, niż wszystkie pokazane dotychczas na blogu. Bo opisane wcześniej sposoby na gorącą jarzynkę z buraków (receptury znajdziesz tutaj) to nasze rodzime, polskie przepisy. A przecież czasem warto wypróbować coś z kuchni egzotycznej. W tym wypadku chodzi o kuchnię indyjską, którą bardzo cenię i uwielbiam jej charakterystyczne smaki. Dziś przedstawiam więc buraki z pomidorami po indyjsku, inspirowane tym przepisem. Niskokaloryczne i łatwe do przyrządzenia - ja przygotowałam to danie z warzyw pozostałych po gotowaniu barszczu, ale warto wiedzieć, że pieczone buraczki smakują w tej potrawie jeszcze lepiej.

Buraki po indyjsku, duszone z pomidorami - skład

• 1 posiekana cebula
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku
• 400 g obranych i pokrojonych pomidorów (zimą używam własnej roboty pomidorów ze słoika, takich, jak te)
• 400 g upieczonych lub ugotowanych buraków, obranych i pokrojonych w małą kostkę
• 1 łyżeczka octu jabłkowego lub winnego, buraczkowego, pomidorowego itp.
• 2 łyżeczki przyprawy garam masala
• sól do smaku
• świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania na koniec

Przygotowanie:

1. Na odrobinie wody podduś do miękkości cebulę.
2. Dodaj czosnek i pomidory oraz garam masalę i sól.

   

   

3. Po kilku minutach do sosu na patelni trafiają buraczki. Duś potrawę pod pokrywką na małym ogniu przez 4-5 minut. Pod koniec gotowania dodaj do smaku ocet (lub sok z cytryny).
4. Przed podaniem posyp posiekaną natką kolendry lub pietruszki.

Proponowane zestawienie na pierwszy rzut oka wydaje się dość nietypowe, ale smakuje bardzo dobrze. Jest także proste i szybkie w przygotowaniu, świetnie smakuje solo albo jako dodatek do dania głównego. Ja podałam buraczki z ryżem i marynowanym tofu z patelni grillowej, o którym napiszę innym razem.

Przepis na buraki po indyjsku można wykorzystać podczas stosowania odchudzającej i oczyszczającej diety warzywno-owocowej dr Ewy Dąbrowskiej. Bowiem to danie nie zawiera tłuszczu, cukru ani nabiału, to wyłącznie warzywa i przyprawy. Jest bezglutenowe, wegańskie, dietetyczne, niskokaloryczne - idealne na czas "po świętach". Bo wtedy najczęściej czujemy przesyt, ociężałość i nadmiar spożytych kalorii. Trzeba więc pozbyć się tego uczucia 😀 Ale bez przesady, nie będziemy się umartwiać! Przygotowane danie jest smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. więc gorąco polecam!

Dzisiejsza receptura dołącza do akcji: