Pomysł na zielone szparagi smażone z ziemniakami podpatrzyłam na kanale Remigiusza Rączki. I tak bardzo spodobało mi się to proste danie, że zaraz postanowiłam je wypróbować. U śląskiego kucharza stanowiły dodatek do greckich szaszłyków z kurczaka, ale myślę, że podane z kefirem w upalny dzień mogą stanowić pyszne danie samo w sobie. Albo z dodatkiem jajka sadzonego, mniam!
Mąż właśnie zebrał pęczek zielonych szparagów z naszego ogrodu, a ja się zastanawiałam, jak by je atrakcyjnie podać. Żeby było smacznie, ale prosto, bo proste jedzenie jest najlepsze! I wtedy wpadł mi w oko filmik na YouTube, do którego link podaję na końcu wpisu. Zamiast suwlaki przygotowałam moje niezawodne szaszłyki bez mięsa, które smakują zawsze i wszystkim. I tak oto powstał wspaniały majowy obiad! Poniżej znajdziesz link do przepisu na niezawodne bezmięsne szaszłyki.
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/szaszlyki-bez-miesa/
Szparagi smażone z ziemniakami - skład
- pęczek zielonych szparagów (około 500 g)
- ugotowane ziemniaki 700-1000 g, czyli tyle, ile potrzeba do nakarmienia 2-4 biesiadników (u mnie 700 g ugotowanych w mundurkach)
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła (czyli 50 g), w wersji wegańskiej niech to będzie oliwa lub olej
- świeży rozmaryn
- sól kamienna do smaku
Przygotowanie
- Ziemniaki, najlepiej ugotowane w mundurkach, obierz i pokrój w grube plastry.
- Z zielonych szparagów odetnij zdrewniałe końcówki, a następnie pokrój pędy w 4-centymetrowe kawałki.
- Czosnek pokrój w plasterki lub posiekaj drobniej, jak wolisz.
- Na dużej patelni rozgrzej masło i wrzuć szparagi. Smaż przez kilka chwil, mieszając, posyp szczyptą soli. Następnie dodaj grubo pokrojone ziemniaki i smaż dalej, mieszając niezbyt często, bo ziemniaki i szparagi powinny się ładnie przyrumienić z każdej strony.
- Pod koniec dodaj czosnek, przypraw danie do smaku solą i posyp posiekanymi igiełkami świeżego rozmarynu. Podsmażaj jeszcze przez kilka chwil. Podgrzany rozmaryn roztoczy wokół nieziemski zapach, uwielbiam go za lekką goryczkę i ten wspaniały aromat! I oczywiście za jego walory zdrowotne, zbawienne dla naszego trawienia.
Zielone szparagi smażone z ziemniakami można podawać na różne sposoby. Z szaszłykami mięsnymi lub wegetariańskimi, z jajkiem sadzonym albo z kefirem lub zsiadłym mlekiem. Jest to danie najprostsze z prostych, lecz właśnie dlatego smakuje tak wspaniale. Bo przecież od zawsze wiadomo, że prosta kuchnia jest najlepsza 🙂
Smacznego!
A tutaj - pan Remigiusz i jego sposób na szparagi smażone z ziemniakami, suwlaki drobiowe oraz ciasto rabarbarowe z bezą: