Fasolka z ziemniakami w śmietanie - ten pomysł podpatrzyłam na YouTube, a link znajdziesz na końcu artykułu. Danie okazało się naprawdę bardzo smaczne, więc z radością dzielę się przepisem. Skład jest nieskomplikowany, tani i prosty, a smak po prostu wspaniały, więc koniecznie spróbuj tego dania. Na pewno się nie zawiedziesz.
Dziś wpis będzie krótki, bo nie warto rozwlekać opisu prostej potrawy. Latem mamy pełnię sezonu na młode ziemniaki i na fasolkę szparagową, więc właśnie latem to danie smakuje najlepiej, ale nie wykluczam, że zimą też da się je przygotować. Wystarczy użyć podgotowanych wstępnie "starych" ziemniaków, bo miękną trudniej i dłużej, oraz mrożonej fasolki szparagowej. I też powinno się udać! Nawiasem mówiąc (a raczej pisząc ;)) - wkrótce opiszę mrożenie fasolki szparagowej, bo akurat mamy wysyp fasolki z ogrodu. Ale - do rzeczy, czyli czas na tytułową fasolkę z ziemniakami w śmietanie.
Fasolka z ziemniakami w śmietanie - skład na 3-4 porcje
- 600-650 g fasolki szparagowej, kolor dowolny, czyli może być żółta, zielona albo fioletowa
- 500 g młodych ziemniaków
- spora cebula
- 3 łyżki masła klarowanego albo smalcu
- 2 kubki (albo 1 duży), czyli około 400 g kwaśnej śmietany, im bardziej tłusta, tym lepsza*
- pieprz i sól do smaku
- ewentualnie odrobina wody - 50-100 ml w razie potrzeby
- 3-4 ząbki czosnku
- garść posiekanej zieleniny, czyli koperku, pietruszki i szczypioru
*Ja użyłam kubka 18% kwaśnej śmietany oraz kubka 36% śmietanki, którą wcześniej zakwasiłam, bo zbliżał się koniec terminu jej użycia. Bo celowe i świadome zakwaszenie zawsze trochę przedłuża trwałość. Ale przez tę 36% śmietanę potrawa była tak gęsta, że musiałam dodać trochę wody, żeby sos się rozluźnił. Cóż, trzeba obserwować i reagować, a rezultat, czyli gotowa potrawa, okazał się pyszny! Co oznacza - nie trzymaj się sztywno przepisu, tylko reaguj na to, co dzieje się w garnku. Bo gotowanie to sztuka kreacji, a nie matematyka.
Przygotowanie
- Fasolkę umyj, obierz, pokrój na kawałki 3-4 cm, a następnie podgotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku, licząc czas od ponownego zagotowania. Odcedź i zostaw na sicie.
- Ziemniaki umyj i obierz ze skórki, a następnie pokrój w kawałki jak na grube frytki.
- Cebulę posiekaj, a następnie wrzuć do rondla wraz z masłem klarowanym lub innym tłuszczem i podsmaż na biało.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż, mieszając, przez około 10 minut, aż się lekko zrumienią.
- Dodaj podgotowaną fasolkę i podsmażaj dalej, aż się fasolka lekko zarumieni, czyli znów około 8-10 minut.
- Zmniejsz płomień i dodaj śmietanę. Trzeba ją podgrzewać pomalutku, żeby się nie zwarzyła w gorącym garnku, bo chcemy uzyskać piękny, gładki sos. Podczas podgrzewania fasolka z ziemniakami powinna trochę się rozluźnić, ale gdyby danie nadal było bardzo gęste, dodaj trochę wody.
- Przypraw pieprzem i solą, przykryj i duś jeszcze przez parę minut.
- Na koniec do rondla dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz posiekaną zieleninę, wymieszaj dokładnie i wyłącz palnik. Przykryj i zostaw w spokoju jeszcze na chwilę, niech się smaki połączą w harmonijną całość.
Fasolka z ziemniakami w śmietanie, czyli proste i pyszne danie
Cóż, jak w tytule - to jest proste i naprawdę pyszne danie. My zjedliśmy na obiad, ale dla dwojga porcja była trochę zbyt duża. Więc reszta została na kolację i okazało się, że fasolka z ziemniakami w śmietanie równie dobrze smakuje na zimno. Przepis jest fenomenalny, więc zapisuję go sobie na zawsze, a także chcę wypróbować w zimie, ze "starymi" ziemniakami i mrożoną fasolką. Ciekawe, czy to się uda...
Smacznego!
PS. Koniecznie spróbuj innych dań przygotowanych z fasolką szparagową. Wszystkie smakują wspaniale! A poniżej znajdziesz kilka (ale tylko kilka!) przykładów.
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/zielona-salatka-z-groszkiem-i-dressingiem-maslankowym-ranczo/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/tom-kha-z-warzywami/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/salatka-z-zielonej-fasolki-malachto/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/fasolka-szparagowa-po-francusku/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/fasolakia/
https://www.hajduczeknaturalnie.pl/fasolka-szparagowa-w-pomidorach-slowko-pasteryzacji/
